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  • 主料:秋刀鱼2条。辅料:泰国红柚肉50克。调料:&&林喼10克,柚子酱30克,盐10克。做法:1、将秋刀鱼洗净,鱼身上划斜刀,抹干水份备用。2、将柚子酱和李派林喼调成酱,均匀...
  • 做法:1、将扇贝500克宰杀,将肉、壳分离。2、扇贝肉调入黑胡椒碎5克、黑松露盐2克、米酒15克、橙皮末10克腌渍15分钟,放入扇贝壳中,入蒸箱蒸5分钟。3、黑松露100克用料理机打碎。4、锅入黄...
  • 原料:干黄豆200克。辅料:西兰花50克、鸡蛋3只、虾仁60克、蘑菇35克、南瓜10克、菜胆3个,娃娃菜50克。调料:盐3克、味精5克、鸡粉4克、鸡6克、高汤100克制作方法:1、将干黄豆泡水...
  • 原料:扇贝肉300克,蛋清8只,小米饭80克,红鱼子50克,纯牛奶250克,湿淀粉10克。调料:蛋清8个,生粉5克,牛奶350克,傻瓜浇料150克。制作:1.将扇贝肉洗净,打成胶,加入2个蛋清和...
  • 原料:迷你茄2个,制好的虾胶50克,四米料头(干葱米、青、红椒米、姜米)2克。调料:傻瓜复合烧30克,生粉50克,鲜汤150克,葱油3克,色拉油1千克(约耗50克)。制作:1.将迷你茄自然解冻,...
  • 难度:掌勺(高级)时间:一小时以上主料:猪脊肉、樱桃、蜂蜜辅料:葱姜、花椒、小茴香、大料、盐、胡椒粉、糖蜜樱桃排骨的做法步骤1.脊骨洗净,凉水下锅,炒透捞出,温水冲净待用。2.锅内放少许油煸香葱...
  • 这是根据“荞面拐肉”改良而来的一道美味热拌菜。同样是面与肉的搭配,此菜中的原料换为宽面与牛柳,其入味秘诀在于自制的酸辣与蔬香火腿,前者补味,后者增香,再加上顶部被热油激香的蒜末、辣椒和韭菜,滋...
  • 笔管鱼的常见吃法是炒、烧、原、炖豆腐等,这里却在原蒸的基础上,淋上了一款秘制海鲜,鲜辣开胃,很适合现代人的口味。制作流程:红色带籽大笔管鱼500克抽掉软骨和墨囊,洗净后旺火蒸10分钟,取出后...
  • 用料:咸蛋黄2只,娃娃菜300克,精盐5克,味精3克,胡椒面2克,鸡油5克,鲜鸡汤100克,水芡粉5克。制作方法:1.娃娃菜破开对半下沸水锅汆烫一下捞出沥水;将鸡蛋黄放在小碗中蒸熟出锅用勺子碾成碎...
  • 原材料主料:内脂豆腐3只。调料:自制泰鸡酱50克,脆皮糊100克,色拉油1500克。制作步骤1.豆腐用冬瓜模挖出九只直径2厘米的球;2.脆皮糊用水调匀,放入豆腐球挂糊,入120℃的油锅中炸约1分...
  • 江浙菜-蜜莲藕,入口绵软,色泽润嫩,又甜又糯,像苏州美人说的吴侬软语。蜜莲藕属于家常菜谱,主要原料是莲藕,工艺是煮,口味又糯又甜,制作起来难度不大。蜜莲藕的原料:莲藕;蜜莲藕的配料:江米(...
  • 原料:青瓜1根,银耳50克,菊花瓣、藏红花各1克。调料:鸡20克,橄榄油适量。制作:1、青瓜洗净,去囊,斜切段,摆盘待用。2、银耳发好,洗净,蒸熟,用鸡、橄榄油拌匀,塞进青瓜内,放上藏红花点缀...
  • 原料:澳洲小龙虾400克,紫薯100克,山药蛋4个,红车厘子2个。调料:浓汤150克、青芥2克、南瓜8克、家乐白30克、椰奶30克、鸡粉5克、香炸裹粉10克(蒜香)、白葡萄酒、橄榄油各适量。制...
  • 原料:大黄鱼650克,黄姑娘、石榴子、姜、葱各少许。调料:鸡粉20克,蚝油5克,盐10克,料酒25克,上汤400克,胡椒粉少许。制作:1、先将鱼肉片开,洗净,加调料腌制。2、放入盘中加浓缩鸡、上...
  • 茭白笋营养丰富、被誉为“水中人参”肉质鲜嫩,甘甜美味。用鸡汤,瑶柱同煮,美容养颜,生津止渴,是春夏创新菜好食材。原料:茭白笋400克。辅料:瑶柱丝40克、枸杞8克、盐西3克。调料:盐3克、劲倍高汤...

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