材料：主料：莲藕500克。配料：食用鲜花适量，白芝麻适量。调料：绵白糖15克，清水80克，盐、鸡粉、色拉油、米醋各少许，干辣椒丝、小葱段、蒜片各适量。制法：1、莲藕去皮洗净，切薄片，入加有绵白糖的...

做法：1、把兔腰经过腌味汆水除腥后，再放到卤水锅里卤入味。2、捞出晾凉后，拌上适量的原味卤汁和熟芝麻，最后装在彩椒做的盛器里上桌。...

制法：1、把青笋切成小滚刀块，纳盆加盐和白糖腌渍5分钟，待用。2、把腌渍好的青笋放盘内，再将熟土鸡腿去骨后切成片，码放在青笋上面，淋入复合红油味汁，即可。复合红油味汁的调制：往盆里放入二汤100毫...

做法：1、把糯米用温水浸泡24小时（其间需要换水3次）；另取冰糖入盆，加水促其融化成冰糖水。把黑芝麻下锅炒香后，取出来用机器打成粉。2、往泡涨的糯米里拌入冰糖水，待上笼蒸至熟软时，取一半出来趁热加...

材料：原料：塘藕、白芝麻、桂花、脆菜头、樱桃萝卜、蒜子、香菜。调料：白糖、麦芽糖、吉士粉、色拉油、阿香婆辣酱、自制辣椒油、玫瑰醋。制作：1、选料。塘藕老一些，3段约1250—1350克，削皮，切成...

材料：原料：胡萝卜375克，芹菜叶300克，茉莉花350克，玉米粉芡30克，面粉40克，清油12克，蛋清1个(约5份量）。调料：精盐7克，芝麻油15克，芝麻1克，鸡粉6克，蒜泥9克。制作：1、将胡...

做法：1、首先腌制排骨。所用腌料的比例是：排骨20千克、海椒面1250克、花椒面200克、孜然粉250克、芝麻酱2瓶、十三香5小包、花生酱2瓶、白酒1升、味精100克、鸡粉200克和生抽3瓶。2、...

批量预制：选料：用普通饲料喂大的猪一般5—6个月就出栏，其肉香味淡，不耐火，还没蒸定型就已经瘫软了。而我们从甘肃天水市秦州山区购得的猪是吃玉米、豆饼长大的，出栏时间约为1年，肉的味道更香，肉质也更...

原料：去皮铁棍山药300克，马斯卡彭芝士250克，幼砂糖40克，淡奶油390克，糖粉70克，戚风蛋糕坯2克，咖啡酒水5克，红菜头蛋糕坯1个，松露巧克力适量，无糖可可粉适量。制法：1、将铁棍山药入蒸...

材料：主料：鸡蛋6个，日本豆腐3根，磨芋豆腐500克。配料：肉末150克，葱白5克，红椒米5克，韭菜120克。调料：李锦记纯香芝麻油4毫升，盐4克，胡椒粉2克。制作方法：1.将鸡蛋打算制成12块直...

原料：面粉，黑芝麻，菊花糠，白糖，鸡蛋，柠檬汁，花生油。制法：1、将面粉、白糖、鸡蛋、黑芝麻加适量水拌匀成粉团，用花生油扫面，用机器压制，静置2小时；2、将白糖、柠檬汁、水入煲，以中小火煮至浓缩，...

原料：精仔排400克、面包糠100克、花生酱、芝麻酱、豆腐乳、酥花生米、洋葱块、红椒块、青椒块、蒜粒、盐、味精、色拉油各适量制法：1、精仔排剁成小块，漂净血水后沥干，纳盆加花生酱、芝麻酱、豆腐乳和盐腌味后，取...

材料：主料：海螺200克，蛏子150克，大虾100克，黄蛤100克。配料：粗盐700克。制法：1、将海螺、蛏子、大虾、黄蛤分别用流水洗净泥沙，沥干水分；2、将海螺、蛏子、大虾码入装粗盐的烤盘中，入光波炉烤制6分钟；3、将...

材料：原料：鳝鱼段350克，红小米椒节100克，青小米辣节20克，鲜花椒30克，薄荷叶碎末30克，姜片、蒜片各少许。调料：辣鲜露、味精、白糖、美极鲜酱油、自制酱、脆炸粉、白芝麻、色拉油各适量。做法：1、把鳝鱼段纳盆...

原料：肥肠300克、子姜片50克、黄瓜片50克蒜米、自制豆瓣酱、芝麻酱、酱油、香醋、味精、鸡精、花椒粉、红油、香油、熟芝麻各适量川式卤水1锅制法：1、将肥肠洗净，放入卤水锅卤至软熟，捞出来晾凉后，切成条。2、把...