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农家三丝三种生态料烹下饭菜

作者：刘承东卜菜是湖南农家最受欢迎的半成品食材，我们将卜红薯尖、卜蕨菜、小竹笋搭配在一起炒制，卜菜特有的香味非常浓郁。原料南岳小竹笋、卜红薯尖、卜蕨菜（做法同卜红薯尖，市场有售）各100克，红椒条...
瑶柱鸡汁煮茭白美容养颜，生津止渴，是春夏创新菜好食材

茭白笋营养丰富、被誉为“水中人参”肉质鲜嫩，甘甜美味。用鸡汤，瑶柱同煮，美容养颜，生津止渴，是春夏创新菜好食材。原料：茭白笋400克。辅料：瑶柱丝40克、枸杞8克、盐西3克。调料：盐3克、劲倍高汤...
瓦片海味茄子使用土瓦片做盛器，非常有特色

制作/黄建使用盛器：瓦片卖点：茄子搭配虾蓉很新颖，再使用土瓦片做盛器，非常有特色。原料：茄子300克，鲜虾蓉30克。调料：酱油、海鲜酱各5克，盐、烧汁、生抽、味精各2克，白糖1克，色拉油1千克（约...
银盆脆藕用银盆盛很有特色

制作/朱壮辉使用盛器：银盆卖点：藕是受大众欢迎的一种原料，用银盆盛很有特色。原料：益阳大通河藕700克，五花肉50克。调料：干椒节6克，大蒜10克，花生油30克，盐、味精各5克，酱油、豉油汁各12...
爽脆贝丁含有多种微量元素爽脆可口

腌萝卜丁蒸后再调味阳萝卜成本低廉、易于保存，与夏贝搭配提升了凉菜档次，而且萝卜是冬季餐桌常用的凉菜主料，含有多种微量元素，与低脂肪的夏贝结合爽脆可口。原料：青萝卜500克，夏贝肉6只。制作1.青萝...
外婆渔家菜自制渔家酱自制东古酱杂粮饼的制作方法

三酱合一粗粮细做大连瓦房店福海渔村这款农家凉菜桌桌必点，我将新鲜脆口的时令蔬菜与三种蘸料相搭配，并用豆皮卷食蔬菜、杂粮饼和酱，就像吃汉堡包一样，手法新颖，粗粮细做，入口清脆酱香。原料：奶油生菜、香...
金钱黄瓜炝拌菜脆嫩，爽口，微酸甜小辣口

原料：黄瓜5000克配料：干辣椒100克，葱姜丝100克，花椒粒适量调料：香油200克，醋1000克，白糖500克，盐250克制法：将黄瓜顶刀切片，装盆用200克盐抓拌腌渍，待盐浸透后用清水洗净盐...
鸡汁瑶柱瓜环冬瓜有清热化痰、降脂消暑的功效

冬瓜有清热化痰、降脂消暑的功效，冬瓜瑶柱老菜新做，融合了粤菜的金汤，加入了建宁的莲子、兰州的百合，使菜品风味更加饱满，营养更加全面。原料：冬瓜1500克。（以十人计）辅料：瑶柱10粒、百合50克、...
辣卤素拼素菜红卤水配方及制法

制作/张钊此菜用素菜红卤水煮制手剥笋、黄秋葵等一众蔬菜，鲜辣清脆，滋味浓厚，一改素菜传统的凉拌、清炒等面貌。卤制流程:1)、袋装手剥笋、秋葵、泡透的带壳花生分别洗净，放入红卤水中烧开，转小火煮15...
茭根荆芥竹笙汤荆芥特殊的香气很受食客欢迎

原料：茭白根10克，荆芥叶3片，竹笙20克。调料：清汤100克，盐3克，枸杞2个。制作：1.茭白根去皮洗净，斜刀切片；竹笙切段，焯水。2.将茭白、竹笙放入盛器里，加入清汤和剩余调料，上笼蒸10分钟...
鲍汁萝卜高汤的储存

看到留美在微博上晒鲍汁萝卜，心里一动，上次小优给我寄特产时，里面刚好有两瓶鲍鱼汁调味料啊，姐姐的农场里，萝卜长势喜人，咱不缺萝卜啊！再说了，冰箱里有刚熬好的现成的上好的高汤。那怎的，鲍汁萝卜也走起...
苦瓜烙饼酥香可口，酸辣开胃，诱人食欲

颜色绿油油口味讨人喜苦瓜清热败火，乃夏日消暑良物，却因味道苦涩，被许多人拒于千里之外。此菜将苦瓜丝加上少许青椒丝，经焯水、调糊、烙熟后配上酸辣汁蘸食，去掉了大部分苦味的同时，酥香可口，酸辣开胃，诱...
蕉香茄盒成菜外酥内甜浓郁的香蕉味

这款炸茄盒里面夹水果茄盒中通常都会酿入肉馅或是蔬菜，人人居却将新鲜香蕉片夹入其中，构思新颖，令人看到此菜就会忍不住想点来尝尝。这道蕉香茄盒成菜外酥内甜，蘸上泰国鸡酱咬一口，浓郁的香蕉味便在口中弥漫...
口味迷你薯

用料迷你香薯400克，蒜薹、鲜小米椒各50克，阳江豆豉25克，炼熟的菜子油30克，盐、味精各3克。制作迷你香薯洗净，上笼大火蒸熟，取出放凉，切成重约20克的滚刀块.蒜薹、小米椒分别切成粒.锅内放入...
拔丝红薯

拔丝拔丝是将糖（冰糖或白糖）加油或水熬到一定的火候，然后放入炸过的食物翻炒，吃时能拔出糖丝的一种烹调方法。1、红薯洗净去皮，切成小块2、锅内放入油（略多些），倒入红薯3、将红薯炸至成熟捞出沥油4、...

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