菊花菌炒鸭舌制作：1、锅内下猪骨汤500克，下白胡椒粒3粒调味，下发好的菊花菌小火煨20分钟，取出晾干。2、起锅下熟猪油30克烧热，下蒜片、西芹粒、红葱头片各5克，小米辣5粒炒香，下预制好的鸭舌和...

嘎嘣脆酱黄瓜咸菜配方原料:切好黄瓜10斤调料：东古一品鲜300克美极鲜100克草菇老300克香醋200克白糖500克小米辣75克野山椒75克大蒜仔(拍破)30克味精50克香料:花椒6克、小茴香4克...

这种令人有些古怪口感的风味，出奇地取自四川生花椒。将其与小葱叶一起剁碎，加盐、少许酱油、芝麻油和冷鸡汤调和成糊状滋汁使用，通常用来凉拌肉类与家禽。代表菜品：椒麻鸡、椒麻鸭掌、椒麻心舌等。椒麻鸡丝椒...

顾名思义，这一风味来自把干辣椒放进热油锅里煎炸酥香，色泽变成深棕红，发出丝丝声音及炝辣香味;加进其他调料，在沁出红油的锅中颠簸。花椒自然与辣椒一起使用，其他辅料有：酱油、醋、糖、姜米、葱花和蒜米，...

这道“柴火鸡”因用土灶、大锅炒制而得名。其做法源自川西乡间，以苦瓜、土豆、花生、四季豆搭配鸡肉，充分增加可食性；而最特别之处在于炒制鸡肉时放入的鳀鱼辣酱，以鳀鱼干、红枣碎、香菇粉加三种辣酱混合制成...

炭埋纸包鸽原料：鸽子4只（毛重300克/只），条纹纸2张。调料：美极鲜酱油、鸡肉香精、法式葱油、胡椒粉各1克，家乐牌鲜露4克，麦芽酚、肉宝王各0.6克，盐、糖各6克，味精8克。制作：1、鸽子宰杀，...

铁板腊肉焖鳝鱼原料：四川腊肉75克，野黄鳝300克，洋葱100克，京葱段100克，大蒜子50克，杭椒、红椒圈25克。调料：李锦记海鲜酱7克，海天老抽、东古一品鲜各3克，白糖2克，鸡精3克，蚝油2克...

妈妈嫩兔仔原料：兔仔肉500克。调料：A料（辣椒酱80克，岐山辣面50克）自烤香料（花椒、麻椒、小茴香各15克打成粉）美极鲜辣汁10克，辣椒油50克，高汤600克，花椒油30克，葱、姜各10克，花...

秘制桶香鸭原料：微山湖鸭1只（重1200克），干辣椒段10克，姜片、葱段、香菜末各30克，青红椒片各20克。调料：辣妹子酱20克，老抽6克，料酒50克，香料粉35克（即用于制作香料油的那种粉末），...

大蒜肥肠鸡原料：土公鸡500克，肥肠200克，独蒜200克，青椒块、红椒块各100克。调料：A料（山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克）芝麻油13克，鲜花椒20克，美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克...

水阳三宝原料：水阳茶干350克，水阳鸭脚包、咸鸭、魔芋结各100克，葱段、姜片各20克，香菜1克，八角1颗。调料：盐5克，自制红辣椒糊15克，老干妈豆豉50克，料酒10克，高汤1千克，色拉油30克...

腊八蒜，颜色如翡翠，味道酸甜微辣，开胃消食，可增强食欲且有杀菌的功效，是一款深受北方人喜爱的风味小菜,既可以直接佐食，也可以拌菜或热炒,在春节假日鱼肉丰富的家宴上一盘腊八蒜会很受欢迎。腊八蒜，顾名...

一、泡椒凤爪食材凤爪10只、泡椒400克、花椒十几粒、大料1粒、姜块5块、盐2勺、白酒20克、白醋10克。做法1、准备原料，凤爪10只，泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特别辣只用200克就可以了...

杭椒炒鸭舌—杭椒、鸭舌杭椒炒牛柳—青红椒条、葱段、姜片、蒜片、干葱XO酱茶树菇炒牛柳—茶树菇、牛柳、青红椒条、葱段、姜片、蒜片、干葱特色小炒皇—湿银鱼仔、湿蚶子、鱿鱼丝、炸瑶柱、炸腰果、大韭菜花段...

01肘蹄卤水调料：黄酱500克、糖色50毫升、酱油250毫升、黄酒250毫升、白糖250克、红曲粉50克、盐25克香料：八角100克、桂皮50克、小茴香25克、肉蔻4粒、花椒20克、大葱100克、...