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搜索“焗炒”，共找到709条记录

小炒鹿肉

原料：鹿肉400克、青红尖椒节60克、子姜片30克、香菜节20克、芹菜节20克、盐、料酒、辣鲜露、酱油、味精、生粉、色拉油各适量制法：1、把鹿肉改刀成片，纳盆后加盐、料酒和生粉一起码味上浆。2、净锅放油烧至四成热时...
民间炒牛肉

原料：牛肉片150克、青红美人椒圈50克、小芹菜节50克、香菜节25克、拍蒜15克、小米椒碎5克、辣鲜露、一品鲜酱油、味精、藤椒油、菜油各适量制法：净锅上火放菜油烧热，先下拍蒜、牛肉片炒断生，再加入青红美人椒圈、...
鲊海椒炒土豆片

做法：1、取小土豆切成片，入三四成热的色拉油锅里炸至断生后（切忌炸干水分或炸得半生不熟），倒出来沥油。2、锅留底油先下鲊海椒炒香，再倒入土豆片并加盐和味精，炒匀后撒入蒜苗节，稍炒即成。...
荠菜炒鱼片

材料：原料：黑鱼1500克，荠菜80克。调料：A料（蛋清1个，盐、味精、生姜末各5克，料酒6克，湿淀粉10克，白胡椒粉3克），生粉10克，绵白糖4克，大豆油1千克（约耗80克），芝麻油3克。制作：1、黑鱼宰杀制净，去骨，鱼...
麦粑炒腊肉

做法：1、取小麦粉加盐和清水调成糊，下锅煎成麦粑后切成块。2、另锅入油烧热，投入干辣椒节先炝锅，等下入熟腊肉片炒香后，再放麦粑片和蒜苗节，边炒边调入盐、味精和白糖，出锅装盘即成。...
金麦炒脆骨

原料：腌好的鸡脆骨250克、去皮青麦仁100克、酥黄豆20克、青椒粒10克、盐、味精、鸡粉、色拉油各适量制法：1、把青麦仁放清水锅里煮熟后，捞出来沥水待用。2、锅里放色拉油烧至五成热，下鸡脆骨炸至表面硬脆时，倒出...
四宝炒牛奶

材料：原料：鲜牛奶300克，蛋清200克，中虾仁25克，炸榄仁15克，熟鸡肝粒25克，火腿茸5克，火腿粒10克。调料：栗粉、盐、味精、生油各适量。制法：1、先将牛奶加热至8成熟候用。2、将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。3、用牛奶...
芹菜炒油鸡鸡杂

材料：原料：油鸡鸡杂100克，芹菜节80克，泡椒末、蒜片、泡野山椒各少许。调料：豆瓣酱、味精、鸡精、胡椒粉、生粉、醋、料酒、色拉油各适量。制法：1、将鸡杂切成片，纳盆加料酒、胡椒粉、盐和生粉腌渍，待用。2、锅...
文蛤炒哑巴兔

原料：文蛤500克、去皮兔肉350克、小米椒粒、青尖椒粒、泡豇豆粒、泡姜颗、泡酸菜粒各20克盐、料酒、辣鲜露、鸡精、生粉、色拉油各适量制法：1、把文蛤放入加有盐和料酒的沸水锅里汆熟，捞出来沥水，待用。另把去皮兔...
兰花炒凤筋

材料：原料：干鸡筋（又称凤筋）500克，西兰花200克。调料：色拉油40克，老抽、白糖、香油、鸡粉各3克，盐、葱、蒜各5克，蚝油、花雕酒、红绿辣椒丝各10克，高汤1000克。制作：1、鸡筋放清水中漂洗0.5小时，漂净泥沙...
回锅肉炒蟹

材料：原料：肉蟹400克，带皮五花肉猪腿部位的五花肉200克。调料：蒜片、料酒、豆瓣酱、老干妈辣酱各15克，豆豉酱、鸡粉、白糖各20克，五香粉、姜末、辣椒油各10克，色拉油1000克，蒜苗60克，灯笼椒20克，香芹、萝卜...
香椿炒虾仁

材料：主料：香椿1把、虾100克调料：食盐适量、葱少许、姜少许、料酒适量、水淀粉适量、鸡蛋清少许、植物油适量做法：1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用；2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑...
红粑粑炒老腊肉

做法：1、把农家老腊肉洗净，上笼蒸2小时后，取出来切成片；另把红粑粑切成相对较厚的片，入油锅炸至外酥时，捞出来摆盘中一端。2、炒锅里放油烧热，下腊肉片炒至吐油时，放蒜片、姜片和蒜苗段一起炒香，起锅盛于盘中...
蛋黄三果炒芋丁

材料：原料：香芋粒150克、松仁25克、腰果、白果、咸蛋黄各50克、青红椒盯红萝卜盯西芹丁各15克。调料：上汤35克、绍酒、蒜蓉、葱末各5克、盐、味精各2克、色拉油500克。制作：1、咸蛋黄切1厘米见方的丁，上笼大火蒸...
虫草花炒百合

材料：主料：百合250克。配料：虫草花100克，黄彩椒、葱段各2克。调料：花生油30克，食盐5克，味精2克、鲜鸡汤20克、水淀粉少许。制作方法：1.净百合焯水后，用油炒几下。2.调味后加葱段稍炒，勾芡后快速翻炒出锅，装...

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