材料：主料：猪梅肉200克、辅料：豇豆250克、生菜400克调料：花生油10克、金不换5克、香菜粒5克、泰椒粒3克、蒜蓉3克、香芹3克，鱼露1克、家乐辣鲜露1克、辣椒油1克、鸡粉1克，老抽5克、湿生粉5克、青柠檬、色拉油制...

创意思路：鲜味浓郁的白虾，加少许黑胡椒调味，成菜香气十足，惹人食欲。所用的白虾是从天津购进的，成本价约元斤，此虾是在海边晒盐的池子中养殖的，与普通对虾相比，其虾皮薄、鲜度高、肉鲜甜，过油后颜色更加红亮...

原料：基围虾250克。调料：椰丝150克，果珍50克，盐5克，味精5克，胡椒粉2克，白糖1克，色拉油1千克。制作：1、从基围虾虾身中部顺虾身划开一刀，取出虾线，加盐、味精、胡椒粉、白糖腌渍10分钟待用。2、锅内放入色拉...

这是道蔬菜与水果组合的菜。制法：把乳瓜条、胡萝卜条、哈密瓜条用生菜叶包卷起来，然后在外面裹上一层米卷皮，采用立体装盘竖放盘中，稍加点缀，随配酸甜味的泰式汁上桌蘸食。...

原料：牛里脊肉300克配料：薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗调料：泰式甜辣酱50克、盐2克、生抽5克、料酒5克、白胡椒粉少许、水淀粉适量、油30克、鱼露少许做法：1、准备好食材，牛肉顺横纹顺片，越薄越...

制作1.土鸡300克处理干净，斩成重约15克的块，加入酱油5克抓拌均匀；鲍鱼6个取肉，加入酱油4克调拌均匀，放入75℃的热水中浸泡2分钟至定形。2.锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，将鸡块放入，...

原创思路：冬阴功汤是泰国的国汤，而且号称世界三大名汤之一，用辣椒和柠檬汁调出来的酸辣味，酸得开胃，辣得过瘾。用冬阴功汤来制作捞拌菜品，新颖、独特。原料：北极虾100克，蘑菇、香菇、草菇各50克。调...

制作：1、清水加少许盐调匀，牛奶黄瓜洗净后入盐水浸泡2小时，去除表面脏物且入底味，捞出去掉黄瓜的花、蒂。2、西班牙火腿上笼蒸20分钟至熟，放冰箱冷却，至内部肉质变紧，切成片，每片卷一根黄瓜，摆盘跟...

材料：原料：泰国水晶虾仁400克，猪肥膘肉丁50克，马蹄丁50克，鸡蛋清50克，广式春卷皮100克。调料：泰式甜辣酱、姜葱汁、盐、味精、生粉、料酒、色拉油各适量，普洱茶粉少许。制法：1、把虾仁除去...

材料：原料：娃娃菜3包零1棵（约2100克）（10份量）。调料：蒜蓉辣椒酱1200克，泰式甜辣酱1400克，蒜蓉30克，白糖150克，白醋330克。制作：1、把所有调料放在一起调好备用。2、娃娃菜...

材料：主料：桂鱼调料：泰式海鲜汁100克、海鲜汁100克、香菜碎10克制作：1、新鲜桂鱼治净，打一字花刀，浇上泰式海鲜汁100克，上笼蒸10分钟取出，将蒸出的汤汁滗掉，取海鲜汁100克入锅中烧沸，再加入香菜碎10克搅匀，...

做法：1、把新鲜带子治净，纳碗加姜片、葱节、盐、胡椒粉腌味后，拍上一层低筋面粉。2、在平底锅里煎至两面色金黄且熟透，搛出来摆在盛有酥皮点心的平盘内，在浇上酸甜口味的泰式鸡酱后，点缀香椿苗即成。特色：此菜...

材料：主料：茄子辅料：蛋黄液、豆粉调料：色拉油、泰式辣鸡酱做法：1、把茄子去皮后，切成长度一致的段，再逐一剞菊花花刀，淋上蛋黄液并拍匀豆粉，待用。2、锅入色拉油烧至七成热，下茄子炸至色金黄，捞出来沥油装...

原料：胡萝卜100克、洋葱80克、香菜茎50克、生粉50克、吉士粉20克、番茄沙司（或泰式甜辣酱）、盐、十三香、色拉油各适量制法：1、把胡萝卜和洋葱分别切成细丝，另把香菜茎切成小段。2、将上述原料一并纳碗，先加少许...

原料：九层塔50克，草虾400克。调料：椰汁30克，泰式红咖喱（可用其他咖喱粉代替）20克，咸蛋黄10克，味精10克，盐10克，色拉油750克，上汤30克。制作：1、将九层塔切成末备用。2、将草虾洗净、控水，放入烧至七成热...