材料：主料：清远鸡辅料：口蘑、蟹味菇调料：沙姜酱、蚝油、鸡精、老抽、盐做法：1、取清远鸡1只整鸡脱骨，将其背部朝下平铺到案板上，在鸡肉上均匀涂抹沙姜酱；将口蘑、蟹味菇放入高汤中，调入蚝油、鸡精、老抽、盐...

材料：主料：豆皮、五花肉、木耳、笋、青笋调料：姜、蒜片、豆瓣酱、盐、干辣椒制作：1、豆皮经油炸后，热水泡透，改菱形片。2、青蒜改段、五花肉去皮切片、笋切片、木耳洗净。3、姜、蒜片爆香后下干辣椒段、豆瓣酱、...

材料：主料：茄子、鲜椒辅料：皮蛋姜末、蒜末、香菜、小葱花调料：辣鲜露、香醋、盐、味精、少许白糖做法：1、把茄子和鲜椒分别放在炭火上烧熟，并撕成块。皮蛋蒸后去壳，用手分成小块。2、将皮蛋块、烧茄子块和烧椒...

材料：主料：湘西土家手工粉皮200g。配料：湘西整干椒节20g，土黑猪肉泥15g，有机土大椒:20g，有机姜蒜末10g。调料：色拉油20g，盐10g，生抽6g，龙牌酱油5g。制作：1.湘西土家手工粉皮过水回软。2.锅里放油把姜蒜煸香...

材料：主料：牛肚皮（即牛腩部位）辅料：八角、桂皮、南丰蜜橘皮、香叶、干辣椒节、姜片、葱节、干辣椒节、大蒜子调料：米酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽做法：1、净锅上火，放菜油和色拉油（各半）烧热后，下入牛肚...

材料：主料：鳝鱼辅料：笋丁、青红美人椒圈、干辣椒节、干青花椒调料：辣鲜露、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、花椒油、香油做法：1、把鳝鱼宰杀治净，切成段再拍匀混合粉（豌豆粉和生粉各一半），待下入烧至七成热的油...

材料：主料：内脂豆腐、猪肉辅料：泡椒末、姜米、蒜米和郫县豆瓣调料：盐、味精、白糖、醋、香油做法：1、把内脂豆腐切成节，待粘匀脆炸粉以后，下入七成热的油锅，炸至外酥内热便倒出来沥油，随后放到烧烫并垫有铝箔...

材料：主料：鳕鱼、蛤蜊、鱿鱼、西班牙辣香肠辅料：花椰菜、牛奶、蟹、虾、鱼、茴香、胡萝卜、大蒜、芹菜、红葱头、藏红花、绿茴香酒、白葡萄酒、西红柿调料：青柠汁、盐、橄榄油、鸡汤做法：1、鳕鱼切成菱形并且划开...

材料：主料：鸡中翅、啤酒辅料：大葱、姜片、干红辣椒、香叶、花椒、八角调料：冰糖、老抽、生抽做法：1、鸡翅洗净后飞水待用；2、热锅倒油，放入鸡翅煎至两面金黄，倒入啤酒，没过鸡翅即可，大火烧开；3、放一勺老抽...

材料：主料：带皮五花肉3千克、红叶甜菜调料：糖50克、盐28克、五香粉8克、沙姜粉6克、甘草粉6克、蒜香粉6克、白胡椒粉、十三香15克、海鲜酱120克、磨原豉100个、麻油18克、沙茶酱30克做法：1.将五花肉腌制入味后放到...

材料：主料：北京填鸭2.8千克·鱼子酱30克·面饼50克·黄瓜条40克·京葱丝20克·黑菌油·糖醋水200毫升调料：淮盐·鸭酱做法：1.首先将鸭内脏掏出，洗净，沥干肚子里的水分，将两汤匙淮盐和少量黑菌油倒入肚子并抹匀...

（元日售份）原料：海宁产白萝卜克，海宁产发好的肉皮克。调料：高汤克，猪油克，盐克，味精克，花雕酒克，姜丝、葱花各克。制作：、白萝卜切成厘米粗的细丝，肉皮切成厘米粗、厘米长的条备用。、锅上中火放入猪油，...

主料：油皮克，松子仁克，鸡蛋清克，虾仁克，菱角粉克。调料：姜汁、葱汁各克，盐克，白砂糖克，味精克，小葱克，花椒、茶叶各克，黄酒、香油各克。制作：虾仁斩成细茸，加入黄酒、葱姜汁、糖、味精、盐、蛋清、菱粉...

原料：油豆腐皮张，烤鸭肉丁克，马蹄丁、鲜笋丁各克香菇丁、胡萝卜丁各克，粉丝克。调料：蚝油克，鸡粉克，白糖、胡椒粉各克，葱末、姜末、生粉各克，色拉油克，盐、湿淀粉克。制作：、把油豆腐皮切大小相等的份备用...

原料：鲜猪肉皮、老鸡各克，云南火腿克。调料：盐克，味精克，红油克，香油克。制作：将鲜猪肉皮洗净，与老鸡、云南火腿、克水一起放入锅中，小火煮分钟，取出备用；将煮好的猪皮取出，放凉改刀切成长厘米、宽厘米、...