主料：长山药500克，鸡胸肉250克，鸡蛋一个，生粉20克，面包糠250克。调料:A：橙汁、白醋各5克，番茄沙司25克，泰国鸡酱15克，白糖20克，李派林口急汁2克。B：盐2克，味精2克，鸡汁3克，料酒3克。制作:1、先把长山药...

原料：净牙片鱼、大虾肉各750克，菜芯200克。调料：盐11克,味精18克,花雕酒10克,鸡蛋清45克,猪油30克,生粉、白醋、明油各15克,色拉油800克,湿淀粉5克,番茄沙司20克,白糖10克，雕刻物300克。制作：1、牙片鱼肉用水冲白...

原料：草鱼600克，净鱼茸400克（另取400克草鱼打碎成茸），新鲜番茄50克。调料：蕃茄沙司80克，白醋30克，糖30克，盐、味精各5克，生粉100克，色拉油1500克（实耗75克）。制法：1、将草鱼清洗干净，从鱼腹部下刀，将...

亮点：素菜荤做，市场反应非常好。主料：鲜莲藕250克，鲜杏鲍菇200克，黄番茄1个，小青豆5克，白萝卜丝20克，胡萝卜丝20克，豌豆苗10克，色拉油500克。调料：百味佳浓缩橙汁20克，番茄沙司30克，白糖25克，生粉15克。...

原料：大黄鱼1条（约750克）。调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。制作：1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内...

原料：墨鱼500克，哈密瓜200克。调料：色拉油50克,盐5克,味精5克,鸡粉3克,玉米淀粉15克,自制酱(番茄沙司15克、沙拉酱10克、盐3克、味精2克、蜂蜜10克)40克。制作：1、墨鱼剥去外面黑衣，从腹部剖开除去内脏后洗净，在...

原料：牛白板肉(牛后肘上的精肉)350克，风干牛肉干450克，炒米200克，色拉油1500克。调料：白糖400克，白醋75克，番茄沙司100克，橙汁、淀粉各50克，白芝麻10克，籽盐(未加碘的粗盐)5克，胡椒粉、香油各0．5克，老抽...

原料：苦瓜250克，牛肉150克。调料：盐10克，糖20克，色拉油100克，油咖喱20克，番茄沙司10克，鸡精5克，辣椒酱10克，胡椒粉5克，清汤50克，青红椒各5克，桂冠色拉酱10克，湿淀粉25克，鸡蛋液20克，食粉3克。制作：1...

原料：羊前腿1个1300克，鸭饼50克，鸡蛋100克，淀粉100克，吉士粉50克，花生油2000克。调料：盐、味精、白糖各5克，纱布包1个（草果、八角、小茴香、白豆蔻、花椒、筚拨、香叶、沙姜、草豆蔻、葱、生姜、胡萝卜各2克...

原料：仔排1000克，青红椒各4个，香菜段150克，西芹1根，听装菠萝1听（约300克），菠萝一只约300克，洋葱头250克，锡纸2张。调料：红糖100克，红酒醋（西餐调料）50毫升，番茄沙司250克，辣椒粉3克，芥末酱100克，盐...

原料：甘蔗300克，排骨350克，青椒片、红椒片、香芹、兰花各5克。调料：番茄沙司、李锦记排骨酱各50克，李锦记海鲜酱、白糖各20克，盐、味精各5克，美极鲜酱油6克，高汤800克，葱油1千克，明油5克。制作：1、排骨洗净...

原料：牛里脊200克，水发草菇、芦荟、哈密瓜、酥梨各20克。调料：新西兰酱汁40克，水淀粉5克，味精5克，蚝油5克，盐2克，鸡蛋清10克，生粉10克，清水10克，色拉油500克。制作：1、牛肉切5厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚...

原料：净羔羊蹄尖750克，菊花、香芹各20克。卤料：香料包（草果1个，小茴香5克，桂皮10克，八角5克，花椒10克，白豆蔻3克，山奈4克，罗汉果2个，陈皮10克），葱、姜各20克，上汤2千克，盐50克，味精10克，料酒5克，老...

原料：桂鱼鱼条700克，土豆150克。调料：番茄沙司150克，盐15克，白糖350克，大红浙醋300克，色拉油120克，鸡蛋100克，生粉50克，面包糠30克。制作：1、土豆去皮洗净，切成5厘米长的、1.5厘米宽的条待用。2、桂鱼杀好...

主料：猪大排500克。辅料：薯条100克，青、红椒各20克。调料：色拉油100克，香油10克，醪糟汁10克，大红浙醋10克，花雕酒50克，白糖20克，番茄沙司10克，鸡精15克，淀粉10克，芝麻2克，味精8克，盐1克，孜然10克，山...