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桐庐沃豆腐

材料：原料：沃豆腐（桐庐本地农家制作的非常细嫩的豆腐，外地厨师可以用内酯豆腐来代替）150克辅料：笋末、猪肉末、金针菇末、水发香菇末、榨菜粒各25克、香葱花5克。调料：熟猪油30克，美极鲜味汁、湿...
酸萝卜炒肚丝

做法：1、取鲜猪肚治净，入高压锅里压约8分钟至熟，取出后切成粗丝。另把酸萝卜切成粗丝。2、锅里放油，先下姜米、蒜米、小米椒节和辣妹子酱炒香，再加入猪肚丝，放一品鲜酱油、鸡精、味精、蚝油和酱油炒上色...
激情霸王牛排

做法：1、把牛排骨剁成小节，入沸水锅里飞一水再捞出。2、锅里放菜油烧热，先下生姜片、干红辣椒和牛排块一起炒香，加生抽、老抽、蚝油和酱油炒至色呈酱红时，掺入鲜汤（以淹没牛排为度）并加放莲藕块，加盐、...
发丝脆骨

材料：主料：鸡胸骨350克。配料：泡萝卜皮200克，本地小香菜100克，红椒20克。调料：精盐10克，味精5克，港顺辣鲜露10克，香麻油5克。制作方法：1.将鸡胸骨洗净切成细丝，泡萝卜皮、红椒切成...
一味豚骨

材料：主料：双汇冷鲜前腿骨3.8斤，带30%的肉。配料：圆椒300克，大蒜子8粒。调料：盐5克，味精20克，鸡精20克，蚝油30克，美极鲜10克，蒸鱼豉油15克，红烧酱油10克，色拉油50克。制作...
五朵金花之恋

材料：主料：茉莉花、虫草花、苦刺花、石榴花、棠梨花各80克。辅料：韭菜花5克。调料：生抽、蒜泥、醋、辣鲜露各2克，盐、橄榄油各1克。做法：1、五种花分别入开水焯熟，放凉。2、除苦刺花外，其他4种用...
怀胎豆腐

原料：豆腐400克、猪肉馅100克、脆浆糊200克、番茄沙司、盐、白糖、大红浙醋、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量制法：1、取豆腐切成数个夹刀片，逐一夹上猪肉馅以后，才挂上脆浆糊投入四成热的油锅里，炸至表皮金黄时，倒...
资兴米粉鹅

材料：主料：麻仔鹅800克。配料：农家米粉150克，小青红椒圈25克，姜片、蒜子各50克。调料：李锦记草菇老抽10毫升，李锦记财神蚝油8克，盐5克，味精、胡椒粉各2克，土茶油50克。制作方法：1、将鹅肉打干锅，去水份去...
土豆盐菜面块

原料：小土豆100克、老盐菜80克、面粉150克、鸡蛋1个、葱花、鲜汤、猪油各适量制法：1、把小土豆去皮蒸熟后，切成片；老盐菜洗净后，切成碎片。另把面粉加鸡蛋和适量清水先揉成面团，然后擀成薄片后制成面块。2、净锅...
巧手拌抄手

原料：手工抄手皮20张、猪前夹肉120克、老姜末、盐、胡椒粉、鸡精、浓汤各适量、鲜辣味汁1小碗制法：1、把猪前夹肉剁成肉馅，入盆加入老姜末、盐、胡椒粉、鸡精和浓汤，拌匀了成馅。取抄手皮，分别包馅料成元宝状的抄...
豇豆菌香鸭舌

原料：土仔鸭鸭舌250克、有机豇豆100克、鲜茶树菇150克、海鲜酱20克、叉烧酱30克、蒜泥、鲜小米椒末、美极鲜、鲜辣汁、姜片、葱节、盐、味精、香油、色拉油各适量、辣卤水1锅制法：1、把鸭舌洗净，晾干后纳盆，加姜片...
子姜爆鸭脯

材料：原料：鲜鸭脯300克，子姜50克，青红椒节30克。调料：甜面酱20克，辣鲜露、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、生粉、色拉油各适量。制法：1、把鸭脯切成丁，纳碗加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆；另把子姜也切成...
黄焖猪肺

材料：原料：猪肺1只，芹菜节50克，小米椒节15克，野山椒节10克，姜片、葱节、花椒各少许。调料：蚝油、白酒、盐、胡椒粉、生抽、香醋、味精、鲜汤、菜油各适量。制法：1、把猪肺清洗干净，放入加有姜片、葱节和花椒...
腰缠万贯

原料：猪五花肉条10条（约650克）、排骨酱150克、海鲜酱50克、沙茶酱80克、味精5克、沙姜粉5克、十三香5克、生抽20毫升、干豇豆、青红椒节、西兰花、生姜、干葱头、大蒜、鲜汤、色拉油各适量制法：1、用清水把干豇豆...
特色椒麻兔

原料：去皮仔兔250克、小青椒节150克、小米椒节100克、青花椒100克、金针菇50克、盐、料酒、味精、生粉、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量制法：1、把去皮仔兔斩成丁，纳碗后加盐、料酒和少许的生粉码味。另把金针菇入沸水...

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