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搜索“豆瓣”，共找到877条记录

双味奶飘香

原料：奶豆腐(鲜牛奶在20一25℃的环境中密封放置一天一夜控水后放八锅中小火炒20分钟(一般10斤鲜奶可炒奶豆腐2‘斤左右)，炒好后放八方盒中)200克，奶皮子(直径为8寸盘子大小，是将鲜奶烧开以后冷4—5分钟，把上面一...
气泡鱼头（酱香味）

原料：鳙鱼头1000克，芹菜100克，京葱50克。调料：生抽10克，老抽5克，豆瓣酱25克，甜面酱15克，蚝油10克，泡椒节10克，鸡粉3克，味精3克，料酒25克，花椒油20克，复合油30克，锡纸1张，胡椒粉2克。制作：1、鳙鱼头洗...
折耳根老腊肉

原料：老腊肉（带皮的）200克，折耳根200克，黄瓜片20克，香菜5克，萝卜花5克，调料：豆瓣红油30克，花椒5克，葱段5克，精炼油20克，精盐5克，味精5克，香油5克。制作：1、腊肉用小刀刮净外皮，冲洗干净后放入锅中大...
双椒秋螺

原料：田螺肉250克，黄瓜片15克。调料：泡姜丁、花椒油各5克，泡红椒末、豆瓣酱、李锦记香辣酱、葱、湿淀粉各8克，鲜花椒、干辣椒节、野山椒各10克，料酒5克，保宁醋4克，盐、香油2克，色拉油180克，红尖椒20克，青尖...
南瓜盅

原料：茶树菇100克，白牛肝菌100克，黄癞头菌（又叫黄牛肝菌）50克，水发刺参50克，鲜鱿鱼50克，日本南瓜1只，琼脂5克，绿色素0.1克，西红柿片10克。调料：三五牌火锅调料10克，盐5克，鸡精6克，高汤150克，香辣油5克...
飘香酥子鸡

原料：鸡腿肉500克。调料：劲霸鸡汁3克，美味源香滑魔豉酱2克，盐2克，味精1克，白糖2克，色拉油1000克（实耗120克），香炸粉60克，香叶0.5克，花椒0.5克，灯笼椒圈5克，自制香辣油3克，芝麻1克。制法：1、将鸡腿肉改...
银丝香辣羊排

原料：羊排750克，粉丝50克。调料：色拉油2000克，红椒米15克，香芹米15克，干椒段5克，蒜蓉15克，姜米15克，孜然10克，姜片15克，朝天椒15克，精盐、味精、鸡精各10克，胡椒粉3克，糖色10克，八角、桂皮、香叶、草果...
金牌霸道鸭

原料：老水鸭1只约1000克，红泡椒50克。调料：香叶、桂皮、八角、草果各10克，姜片20克，糖色20克，蒜瓣20克，啤酒50克，朝天椒250克，蚝油15克，精盐20克，鸡精15克，郫县豆瓣20克，色拉油50克，红油50克，老抽5克，...
酸辣美人蛏

原料：美人蛏250克，金针菇120克，香菜叶5克。调料：泡椒末20克，鲜小米椒10克，野山椒汁20克，泡姜10克，郫县豆瓣酱15克，鸡精15克，盐10克，陈醋10克，红油10克，料酒15克，鸡汤250克，色拉油50克。制作：1、将美人...
金牌开门红

主料：净乌鸡1只约600克，方便面2包，大红椒300克，色拉油300克。调料：野山椒150克，泡红椒200克，姜末30克，郫县豆瓣酱20克，味精20克，鸡精30克，白糖10克，胡椒粉10克，鲜汤2000克，盐5克。制作：1、将净乌鸡入沸...
双酱夹饼

原料：鸡丁、肉丁、笋丁、水发香菇丁各50克，黄瓜丁100克，花生仁20克，布袋饼4个。调料：黄酒、老抽、老北京甜面酱各15克，糖10克，葱末、姜末、蒜末各5克，四川豆瓣酱10克，辣油5克，色拉油1千克，湿淀粉5克，鲜汤...
小妹相思鱼

原料：草鱼1条（重约1千克），青、红美人椒各20克，鲜花椒20克，金针菇50克。调料：郫县豆瓣30克，三五火锅底料20克，姜米、葱花、蒜泥各10克，料酒10克，鸡蛋清30克,生粉20克,色拉油150克，精盐、味精、鸡精各6克,鲜...
乡村风味鸡

原料：土公鸡1只（重约1千克），干茶树菇300克，青笋300克，鹌鹑蛋300克，胡萝卜400克，香菜10克。调料：色拉油1500克,郫县豆瓣100克，香料（八角2克,小茴香4克，桂皮5克,白蔻3克,山奈3克,草果4个,香叶2克,香草1克）...
眉州豆花

味型：麻辣味原料：豆花400克，香菜末5克，花生碎10克，猪肉末50克。调料：生抽、白糖、水淀粉、味精各5克，色拉油25克，豆瓣酱30克，高汤50克，鸡粉2克。制作：1、豆花入蒸笼中大火蒸8分钟取出放入沙锅内。2、锅中加...
麻辣馋嘴蛙

原料：广东虎纹蛙1250克，山东丝瓜750克。调料：豆瓣酱、泡椒各30克，花椒、鸡精、味精各10克，干辣椒20克，老姜30克，色拉油100克，白糖8克，盐3克，糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香葱段各50克，湿淀粉8克，鲜汤300克。...

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