与“热菜”有关的厨艺技术资料

当前位置：资料搜索

搜索“热菜”，共找到9520条记录

鳕鱼四季豆

材料：主料：鳕鱼、四季豆辅料：橄榄菜调料：生粉、盐、胡椒粉做法：1、取鳕鱼净肉切成丁，粘上生粉后再入油锅，滑熟了捞出；另把四季豆切成丁，也入油锅过油以后倒出。2、锅留底油，先下橄榄菜炒香，再倒入鳕鱼丁和...
香锅老豆腐

材料：主料：老豆腐、猪五花肉辅料：干辣椒节、小米椒节、蒜苗调料：化猪油、鲜汤、盐、酱油做法：1、老豆腐切成片后，入高压锅里压10分钟才取出。2、净锅放化猪油，下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香后，掺适量...
小麦炒鸡软骨

材料：主料：鸡软骨辅料：小麦、青红椒调料：姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉、生粉、白糖、味精做法：1、把鸡软骨治净，纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。把小麦放热水盆...
脆臊干烧海参

材料：主料：水发海参辅料：猪肉、小米椒节、姜米、蒜米和豆瓣调料：盐、味精、酱油、鲜汤做法：1、把水发海参切成条，下入沸水锅里汆一水捞出；另把猪肉粒放入油锅炒香，其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊。2、...
嫩味鲜椒鸡

材料：主料：三黄鸡500克辅料：野山椒水500克，白酱油100克，清汤150克，杭椒段50克，美女椒段50克，野山椒段50克，麻油150克，花椒油100克做法：1、三黄鸡杀好洗净，放入锅中烧熟，捞出冲凉。2、把以上调料调在一起...
浓汁三珍汇

材料：主料：口蘑、水发香菇、水发枸杞、西兰花调料：盐、蟹黄、鸡精、味精、自制的胡萝卜油制法：1.把口蘑和水发香菇分别剞佛手花刀，待投入沸水锅汆一水后，捞出来用盐码味，再放扣碗里定型。另把西兰花改刀成小朵...
葱香大明虾

材料：主料：大虾仁辅料：熟白果、熟红腰豆、熟青豆调料：鸡蛋清、姜葱水、盐、干淀粉、鸡精制法：1.持刀从大虾仁的背部片开后，除去沙线并治净，入碗加鸡蛋清、姜葱水、盐和干淀粉拌匀上浆，待腌制15分钟，再下到四...
双椒虾

材料：主料：罗氏虾辅料：青二荆条辣椒节、红美人椒节、洋葱、豆芽调料：盐、胡椒粉和香油制法：1、把罗氏虾下入五成热的油锅，炸至虾壳酥脆时，倒出来沥油。另把豆芽放入加有底油的锅里，加盐炒熟后，放砂锅里垫底。...
风味馋嘴鸡

材料：主料：土乌鸡公500克辅料：干辣椒节60克、干青花椒10克、姜片15克、蒜瓣30克、水发香菌100克、葱花、酥花仁、熟芝麻各少许调料：盐、粗盐、料酒、香辣酱、酱油、鸡精、白糖、花椒油、色拉油各适量制法：1.把土...
干烧黄腊丁

原料：材料：黄腊丁750克、猪五花肉粒50克辅料：姜米20克、蒜颗30克、葱段30克、泡椒节30克、芽菜末20克、豆瓣酱30克调料：盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精、鲜汤、红油、色拉油各适量制法：1.把黄腊丁宰杀治净后...
DIY猪肝

材料：主料：猪肝辅料：姜米、蒜米、小米椒碎、辣椒面、香辣酱、豆豉碎、花椒面、野山椒碎、洋葱碎调料：盐、酱油、料酒、味精、白糖制法：1、把猪肝切成约0.8厘米厚的片，用水冲洗净，沥干后纳盆，加入姜米、蒜米、...
旱蒸甲鱼

材料：主料：甲鱼、猪五花肉辅料：蘑菇、独蒜、大葱节、白胡椒粒调料：大量的花雕酒、盐、白糖和酱油制法：1、选用重约750克的甲鱼（太小的胶质和鲜味不足），宰杀治净后，剁成大块，另把猪五花肉切成条、蘑菇切成块...
芝士焗双色土豆

材料：主料：黄心土豆、紫土豆、芝士调料：白糖、奶油和炼乳制法：1、黄心土豆削皮后切成块，入笼蒸熟，取出来用搅拌机打成泥，随后加白糖、奶油和炼乳调味。紫土豆也如法炮制。2、把黄土豆泥放铁板上，中间放适量的...
酱香鱼腩煲

材料：主料：鲷鱼排300克。辅料：干葱100克，蒜子50克，生姜50克，香菜10克。调料：盐10克，洋葱粉10克，蒜粉10克，红椒粉10克，芹菜粉10克，面粉20克，急汁10克，烧烤酱10克，色拉油100克，黄油10克。制作：1、将盐...
荠菜松子溜鱼片

材料：主料：海鱼肉200克，荠菜20克，松子20克。调料：盐3克，味精2克，蛋清1个，玉米淀粉8克，制作：1、将海鱼肉片成片，加盐2克、味精调味，用蛋清、玉米淀粉挂薄浆，备用；荠菜洗净，改刀成碎末，备用。2、置净锅...

上一页 1... 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 ... 下一页

热门搜索

网红牛肉面酸辣粉牛肉汤羊汤排骨米饭米饭炒鸡水煮鱼锅巴土豆肉酱面驴肉香锅板面黄金薯麻辣烫米线炸串炸鸡椒麻鸡

今日实时菜谱查阅排行

热门收藏资料