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搜索“肉”，共找到4327条记录

肉酱笋干

原料：猪五花肉100克、青笋200克、甜面酱、青红椒粒、姜末、葱花、盐、鲜汤、味精、湿淀粉、鸡油、香油、色拉油各适量制法：1、先把猪五花肉切成粒，待下入油锅炒香后，再加姜末和甜面酱稍炒匀，掺入适量...
肉丝粉皮带底

做法：1、半成品绿豆粉皮丝泡软，用水煮熟，捞出控水装盘。2、猪里脊肉90克切丝；芹菜60克切段。3、锅内入色拉油30克烧热，下入葱花、姜片、干辣椒各3克炒香，下入肉丝煸炒出香，下入芹菜翻炒均匀，加...
金针肉松

材料：原料：金针菇200克，肉松35克。调料：炼乳、甜辣鸡酱各50克，盐、干生粉、色拉油各适量。制法：1、切去金针菇的两头，加盐和干生粉一起拌匀后，投入七成热的油锅，炸至色金黄且酥脆时，出锅沥油装...
私房三吃雁（含特色卤水、红油芥辣汁、卤味麻香汁的制作方法）

材料：原料：大雁肉（养殖）300克，川式泡红萝卜条、川式泡青笋条、川式泡芹菜段各50克。调料：特色卤水800克，红油芥辣汁、青椒椒麻汁、卤味麻香汁各30克。制作：大雁肉洗净，焯水后放入特色卤水中，...
煎元贝鸡卷

材料：原料：鲜元贝1只，鲜鸡腿肉1只，鲜花椒20克，青葱15克，墨鱼汁网皮1块。调料：盐2克，糖1克，花椒油10克，生粉3克。做法：1、将鸡腿肉洗干净，将肉片平，盐糖生粉适腌15分钟，用保鲜纸卷成...
豆花酥肉

材料：原料：酥肉150克，豆花300克，生菜叶50克，小米椒粒25克，酥花生仁收下。调料：红油、蒜米、葱花、盐、鲜汤各适量。制作：1、把酥肉切成片；豆花与生菜叶均入加有盐的沸水锅里汆透，捞出放在窝...
卤牛腱（含牛肉卤水的制作方法）

原料：牛腱肉1500克牛肉卤水1锅制法：牛腱肉洗净后，改刀成大拳头块，再放入开水锅里焯烫至六分熟，捞出来沥水。另把牛肉卤水烧开，下入牛腱肉块，小火卤约1小时，再关火浸泡10小时，然后捞出晾凉，改刀...
子姜炒鹅丝

做法：1、将鹅脯肉切丝，冲净血水后纳盆，加盐、味精、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋清和色拉油，拌匀腌渍30分钟。2、锅入油烧至五成热，投入鹅肉丝滑油后，捞出来待用。3、净锅放少许色拉油烧热，下郫县豆瓣酱...
回锅肉炒土鳝

原料：带皮猪五花肉300克、净土鳝鱼片200克、青红美人椒节50克、马耳朵蒜苗50克、豆瓣酱、蒜片、姜片、花椒、豆豉、甜酱、味精、白糖、花椒粉、菜油各适量制法：1、把带皮猪五花肉放锅里，煮至八分熟...
野猪肉烧土鳝鱼

做法：1、把土鳝鱼从腹部剖开治净后，逐一在鳝鱼背部剞花刀并改刀成段，随后下沸水锅里汆一水，捞出来待用。另把野猪肉（养殖）改刀成小块，把土豆也切成同样大小的块。2、净锅放油烧热，先下野猪肉块煸炒至吐...
铁板烧椒鸡（含烧椒的制作方法）

原料：乌骨鸡肉150克、莲花白150克、自制烧椒、盐、味精、胡椒粉、葱花、料酒、湿生粉、色拉油各适量制法：1、将乌骨鸡斩成丁，纳盆加料酒、胡椒粉和盐腌好味，下入三成热的油锅炸熟便捞出来沥油待用。另...
香辣红烧肉

原料：猪五花肉400克、土豆条75克、青红椒圈50克、洋葱粒20克、排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量制法：1、将猪五花肉切成块，先入锅...
玛萨曼鸡腿肉

制作流程：1、鸡腿2只去骨，冲去血水，沥干后改刀成块；土豆150克改刀成小块。2、锅入底油烧至五成热，下入姜丝5克煸香，放入玛萨曼10克小火炒香，倒入椰奶100克炒匀，添入鸡汤200克，放鸡腿肉、...
水煮东坡肉

做法：1、锅里放底油，放青笋尖、芹菜节和蒜苗节炒香后，盛窝盘里垫底。2、锅洗净重新上火，入油烧热再放入姜蒜末、郫县豆瓣和海椒面，炒香后加入一瓢清水，随后把制好的东坡肉放锅里一起煮，放盐、味精并勾薄...
太婆坨坨肉

做法：1、把猪五花肉和带皮猪肘肉都切成大块，猪精排也剁成大块，全部投入沸水锅里汆一水后，捞出。2、净锅里放油，先下老姜块、木姜子、大蒜（不去皮）稍炒，再把猪五花肉块、猪排块和猪肘块下锅，炒至吐油时...

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