材料：原料：水发海参1000克，大葱120克，姜50克，香菜100克，蒜50克。调料：清鸡汤700克，料酒15克，湿玉米淀粉10克，熟猪油150克，葱油75克，味精、蚝油各5克，食盐2克，姜汁，白...

材料：原料：鲜鲍仔500克，干麦仁35克，杏鲍菇丁60克，冬笋丁55克，小米椒丁5克，香葱丁15克，炸蒜片10片，姜片、葱节各少许。调料：一品鲜酱油10克，蚝油15克，鲍鱼汁15克，盐、料酒、鸡汁...

做法：1、把阿拉斯加帝王蟹脚剪开，纳盆后加酱油和蒜蓉拌匀码味。2、取烤盘依次放入韭菜段、粉丝和蟹脚，在浇上用金银蒜调制的咸鲜味汁后，撒葱花并盖上烤盘盖。配明炉上桌后，以中火焗8分钟至蟹肉熟，揭盖即...

做法：1、水晶粉用温水先泡软，另把鸡蛋磕入烧烫的铁板，煎成荷包蛋，均待用。2、锅里放红油烧至八成热时，下猪肉末、红小米辣圈和泡豇豆粒炒香并掺入清水烧开，等加盐、味精、鸡精、鲜露和美极鲜味汁调好味后...

材料：原料：树莓汁100毫升、淡奶油100毫升、多味啫喱冻20克、草莓20克、吉利丁2片、无花果少许、装饰鲜花少许、香草荚1根、混合坚果碎20克、混合紫罗兰糖20克。调料：糖30克，蜂蜜15毫升。...

材料：原料：龙脷鱼200克、龙虾肉50克、菠菜30克、面粉50克、蜜豆仁15克、卡露伽鱼籽酱2克、洋葱10克、法香碎2克、百里香8克、微型蔬菜15克、三色堇3朵、柠檬汁5克。调料：海盐15克、糖2...

材料：主料：京都腩排300克辅料：鲜橙肉150克、黄捲菜10克、新鲜无花果6克、芙蓉金枣5克调料：蒜头5克、小乾葱5克、细砂糖20克、香槟酒200克、炸姜丝20克、黑糖40克、金桔果油80克、蚝油...

材料：主料：三文鱼150克辅料：牛肝菌60克调料：蔬菜汁高汤100克制作：1、将三文鱼切块，用火枪四面烤制。要注意烤制的时间，不可太久。2、牛肝菌洗净后切成小块，放入打碎机打成泥后铺在三文鱼上。3...

材料：主料：鸡蛋豆腐500克辅料：红腰豆100克、蟹棒50克圆葱丝50克、清甜豆25克、虾仁各25克、生粉50克。调料：鲍汁、盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤各适量。制作：1、自制的鸡蛋豆腐500克切...

原料：甲鱼1只（约1200克）、去皮芋头150克、青椒250克、小米辣椒150克、鲜青花椒150克、咖喱膏30克、青椒酱汁15克、大蒜2粒、干青花椒10克、香菜节、生菜油、鸡汤、味精、鸡精、藤椒油...

材料：原料：黑棕鹅1\4只，鹅肾半个，鹅肠150克，拍姜、葱结、姜米、青、红椒米、香菜叶各少许。调料：盐、味精、糖、黑椒汁、10年花雕酒、广东米酒、姜汁酒、二汤、芡粉、老抽、生油各适量。制作：1...

做法：1、取西兰花150克洗净，在根部拍上生粉，将虾胶均匀地酿在西兰花根部。2、锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入处理好的西兰花，小火煎至色泽金黄。3、锅内放入黄油5克，下入青椒粒、红椒粒、...

走菜流程：1、选重半斤的牛蛙宰杀治净，用刀背将四条腿骨敲断，再切成四块。2、锅底烧红，下猪油12克、菜籽油8克烧至四成热，下姜片、大蒜子各5克煸香，下牛蛙炒至肉色变白，下苦瓜圈250克中火炒约20...

材料：原料：牛蛙2只，丝瓜段200克。辅料：仔姜丝350克，红小米椒50克，野山椒10克，筒骨汤1500克。调料：鸡汁8克，辣鲜露5克，盐4克，味精、鸡粉各3克。制作：1、牛蛙宰杀，去头、皮、内脏...

材料：原料：辣螺300克，话梅30克。调料：五香粉6克，A料（生姜片、盐各10克，黄酒6克，味精4克）。制作：1、将辣螺放在清水中静养至无沙。2、话梅用50℃的温水泡制1小时，取出话梅，加入A料做...