资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
潮州
”,共找到
23
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
酸汤鱼片
初加工:1、青鱼宰杀治净,剁下头尾,去除脊骨,将鱼肉片成薄片,放细流水下冲30分钟,捞出沥干,用毛巾吸去表面水分后纳盆,每10斤原料加入盐160克、味精100克、高度白酒50克及清水5.5斤,顺一...
双笋海南东山羊
原料:海南东山羊肉200克,笋尖60克,罗汉干笋尖40克,香菜100克,胡萝卜30克,兰花、香芹各5克。调料:盐5克,味精8克,姜丝10克,胡椒粒5克,色拉油30克,
潮州
卤水800克,清汤100克。制作:1、羊肉洗净,放入清水中...
红景飘香烤兔
原料:活兔1只(去皮约850克),
潮州
卤水2000克。腌料:花椒5克,八角10克,山奈5克,草果2个,桂皮、小茴香各10克,蔬菜汁1500克。调料:花椒、老干妈各15克,郫县豆瓣酱10克,姜米、蒜米各5克,料酒5克,花椒面5克,...
松子熏黄鱼
原料:黄花鱼1条(约750克),松子仁50克,八宝馅100克。调料:松枝60克,白糖50克,
潮州
卤汤2500克,松子香油20克。制作:1、黄花鱼去鳞,不破膛,将筷子从鱼嘴中伸入鱼腹,夹住鱼肠等内脏掏出,将鱼洗净,把八宝馅...
三杯鸭舌
原料:鸭舌250克。调料:青、红辣椒段各100克,干海椒20克,葱段、香菜各30克,香菜叶5克,三杯汁80克,炸蒜子10克,色拉油、
潮州
卤水各800克。制作:1、鸭舌入沸水中浸泡5分钟,刮去表面舌苔,洗净后捞出控水,用葱...
奇彩香汤肥牛卷
原料:肥牛片150克,金针菇100克,胡萝卜100克,水发土豆粉条100克。调料:盐5克,味精3克,
潮州
咸菜50克,黄灯笼蒜蓉辣酱15克,当归片1克,小米辣椒圈50克,鲜汤1250克,色拉油80克。制作:1、金针菇去头尾,入沸水...
飘香烤兔
原料:活兔1只(去皮约850克),
潮州
卤水2000克。腌料:花椒5克,八角10克,山奈5克,草果2个,桂皮、小茴香各10克,蔬菜汁1500克。调料:花椒、老干妈各15克,郫县豆瓣酱10克,姜米、蒜米各5克,料酒5克,花椒面5克,...
宝贵中腩
原料:牛腩600克,古德面包1包,鸡蛋黄1个,吉士粉50克,黑芝麻10克,锡纸1张,生菜叶4张。调料:盐3克,味精2克,鸡汁5克,蚝油10克,柱候酱2克,海鲜酱3克,白糖2克,
潮州
卤水(制作方法参照84、85期杂志“编读往来...
上一页
1
2
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 烟熏生蚝
03 - 锡箔铁板鲜桂鱼
04 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
05 - 油浸是什么意思?油浸菜的特色...
06 - 浆牛肉的详细方法
07 - 三款捞汁制作配方
08 - 某餐饮店吊炉烧烤羊排羊肉牛肉配方
09 - 大厨特色菜-手工坨粉烧大连鲜鲍
10 - 水煮鱼复合调味料配方
11 - 炸酱面专用酱料工业化配方
12 - 大厨秘制菜推荐-秘制石爬子
13 - 芝士黄金薯网红小吃独家商用完...
14 - 淮扬名肴盐水鸭做法
15 - 新疆椒麻鸡配方正宗商用制作技...
16 - 锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
17 - 据说这就是四川泡椒凤爪最正宗...
18 - 韩式炸鸡秘方,摆摊热门技术(...
19 - 一套烧烤师傅记录的笔记烧烤配...
20 - 酱萝卜糕炒雪花牛肉创新流行粤...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部