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炸鸡
椒麻鸡
串烧鸡柳的制作
串烧鸡柳荤素结合,浓香诱人,风味独特。原料:
鸡脯
肉500克、精盐2.5克、味精5克、料酒10克、胡椒粉1克、姜茸4克、蒜茸5克、吉士粉4克、辣椒面5克、孜然粉5克、花椒面1克、植物油10克、淀粉1...
香辣锅巴鸡
把
鸡脯
肉斩成丁,纳盆并加入盐、料酒和姜葱汁拌匀,腌渍约20分钟后,再粘裹一层锅巴碎待用。锅里放色拉油烧至五成热,下入鸡肉丁炸至外酥内熟时,倒出来沥油。锅留底油,投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和青椒...
椒盐鸡排
主料:鸡胸脯肉150克。辅料:面包200克。调料:鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克。制作方法:1.将
鸡脯
肉用刀拍平砸...
枸杞莲子炒
鸡脯
原料:莲子50克,
鸡脯
肉200克,枸杞、豌豆各20克。调料:精盐4克,料酒10克,姜汁20克,鸡蛋一个约60克,生玉米淀粉15克,味精2克,色拉油30克。制作:将莲子用水泡一天,上笼蒸蒸熟备用、把...
养生鱼豆花
材料:原料:
鸡脯
肉300克,蛋清10个,鲍菇粒10克,水煮黄豆40克,圆葱粒5克,菜心碎50克,肉粒15克。调料:黄豆酱10克,生抽、鸡粉各2克,糖1克,盐5克,色拉油6克。制作:1、将
鸡脯
肉去除...
泡菜鸡米芽菜
做法:1、把
鸡脯
肉切成小粒,纳碗加盐、料酒、生抽和生粉码味上浆。另把泡菜切成颗,入锅煸炒香待用。2、净锅里放油烧至三成热时,先下鸡米滑油至散籽,在下入青椒圈后,快速倒出来沥油。33、锅里留少许底油...
本乡一品绿
材料:原料:长豇豆200克,
鸡脯
肉50克。调料:甜面酱15克,郫县豆瓣酱10克,海鲜酱10克,蒜蓉6克,味精2克,料酒6克,香油5克,色拉油40克。制作:1、取嫩绿长豇豆洗净,切成长8厘米的段,入...
爆锤核桃鸡片
材料:主料:
鸡脯
肉220克辅料:核桃12个、黄瓜少许、香菇少许、木耳少许调料:烤肉酱3勺;食用油做法:1、
鸡脯
肉切成薄片,加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间,黄瓜切成菱形薄片,核桃取出桃仁备用。将桃仁用水清...
泡菜鸡米配荷叶饼
材料:原料:
鸡脯
肉200克,自制酸萝卜仔200克,青小米椒圈80克,红小米椒圈5克,荷叶饼10个。调料:葱、姜、蒜末共10克,盐1克,味精3克,白糖3克。制作:1、
鸡脯
肉切成黄豆大小的粒,加入适量盐、味精、蛋清、水淀粉...
南瓜鸡蓉
材料:原料:
鸡脯
肉、老南瓜各500克,内脂豆腐100克。调料:鸡蛋清120克,化猪油、咸蛋黄各150克,盐3克,味精8克,湿淀粉20克,白糖5克。制作:1、
鸡脯
肉洗净剁蓉,加蛋清、化猪油、盐、味精、内脂豆腐、湿淀粉搅拌...
鱼香脆皮鸡
原料:
鸡脯
肉250克、鸡蛋1个、面粉50克、姜片、姜米、大葱、葱花、蒜泥、泡椒末、盐、料酒、白糖、酱油、醋、生粉、鲜汤、色拉油各适量制法:1、把
鸡脯
肉拍松成大片状,纳盆加姜片、大葱和料酒码味;另把鸡蛋磕碗里打...
鸡茸白菜
材料:主料:
鸡脯
、白菜调料:盐、味精、胡椒粉做法:1、将治净的
鸡脯
肉翻开,撕下鸡牙子肉,用刀背砸成泥。2、将白菜叶放入提前预制好的鸡料子中,拌匀待用。3、锅内加水,大火烧沸,下入白菜,将白菜烫熟,捞起后盛...
南瓜烩鸡茸
批量预制:
鸡脯
肉切成碎丁,加入盐、味精、水淀粉、蛋清抓匀上浆,入三成热油滑成洁白的鸡米,捞出沥干油分。走菜流程:1、圆南瓜400克去皮、去瓤,切成大方丁,盛入盘中放进蒸柜蒸熟,取出滗掉汤汁。2、锅下清汤150...
麻婆功夫鸡
材料:原料:
鸡脯
肉300克,黄瓜片200克,水发木耳100克,干红花椒50克,香葱花30克,野山椒姜片、葱节各少许。调料:盐、味精、鲜汤、干生粉、色拉油各适量。制法:1、把
鸡脯
肉切成厚片,纳碗加姜片、葱段和少许的花...
松塔山珍
材料:原料:鲍鱼菇200克、牛肝菌150克、鸡腿菇150克、
鸡脯
肉200克、美国大杏片50克、油菜50克、蟹黄少许。调料:精盐、味精、鸡粉、料酒、蚝油、淀粉。制作:1、将
鸡脯
肉洗净,切成小块放入搅肉机内搅成肉泥取出备用...
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