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鳕
鱼豆腐
(含自制麻辣牛肉酱)「江苏江阴新扬子大酒店旺销菜」
制作流程:1、银鳕鱼改成片,加葱姜、料酒、盐腌制5分钟。2、内酯豆腐切成方形的片,铺上一片鳕鱼,再压上一片豆腐。3、豆腐夹放入小盅内,浇上自制麻辣牛肉酱上层的红油,没过豆腐夹的三分之一,再在豆腐表...
三文
鱼豆腐
价格不菲的三文鱼刺身是不容易被普通食客接受的,但是在绿茶,只需要28元,你就可以品尝到品质较好的三文鱼。要问我们是如何做到的?很简单,搭配少许内酯豆腐拉低成本。不过可以很负责地告诉大家,即便售价是...
自制手工鱼蛋饺
材料:主料:手工
鱼豆腐
150g。配料:西红柿250g,姜30g,番茄酱20g,葱1g。调料:盐5g,味精5g。制作方法:1.将
鱼豆腐
入水煮1分钟,待用。2.将锅中放入少许油,加入姜、西红柿炒2分钟,放入高汤。3.把
鱼豆腐
放入锅中...
冷冻调理食品-
鱼豆腐
鱼豆腐
又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其它辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,越来越受到消费者的青睐。食之香郁,富有弹性,且营养丰富,是火锅、炒菜、...
味淋椒盐
鱼豆腐
亮点:将鱼蓉和豆浆一起做豆腐,是一大创新。原料:豆浆500克,草鱼1条约600克,糯米粉10克,豆腐王10克,青、红椒粒各2克。 调料:盐2克,味精、鸡汁、胡椒粉各3克,米酒少许,日本味淋10克,猪油、葱油各15克...
鲜虾毛肚牛心菜 香辣酱的制作
原料:毛肚,
鱼豆腐
,墨鱼丸,鲜虾,牛心菜调料:鸡油,红油,青花椒,蒜片,自制香辣酱,东古酱油自制香辣酱的制作:锅内加底油,下入红干椒,煸炒出香,调入排骨酱、郫县豆瓣酱、辣妹子酱、蒜蓉辣酱、蚝油,炒...
同和石丁鱼
原料:豆腐鱼(产于沿海地区,刺比较少,肉质细嫩像豆腐。)600克,红椒粒5克,洋葱粒5克,芝麻5克,青椒粒5克,小葱3克。调料:味精、鸡精各5克,生粉150克,盐2克,胡椒粉2克,色拉油1500克,花雕酒50克,姜25克,...
麻婆豆腐鱼
原料:豆腐鱼(别名九肚鱼,约20厘米长,形如泥鳅,体白色)350克,牛肉末20克,泡椒末5克。调料:郫县豆瓣酱30克,生粉50克,姜末、蒜末、葱花各5克,花椒面5克,盐6克,味精3克,鲜汤100克,料酒5克,红油30克,色拉...
秘制石丁鱼
原料:豆腐鱼(产于沿海地区,刺比较少,肉质细嫩像豆腐。)600克,红椒粒5克,洋葱粒5克,芝麻5克,青椒粒5克,小葱3克。调料:味精、鸡精各5克,生粉150克,盐2克,胡椒粉2克,色拉油1500克,花雕酒50克,姜25克,...
雪山飞鱼
用整盒内酯豆腐打底作“雪山”,用薄薄的三文鱼片将豆腐全部覆盖。盘底淋上剌身酱油。上桌后会给人“这是一整块三文鱼”的错觉。卖相极佳。毛利可观。成本约元。售价元。配方提供:陈帅,从厨年,现任哈尔滨吾食吾好...
水煮虾
主料:汉虾。辅料:
鱼豆腐
、盐、鸡精、干辣椒、麻椒、白芝麻、香菜。制作步骤:1、虾挑去虾线,剪去虾须;
鱼豆腐
从中间切成两块。2、锅中放油烧热,下入虾,待虾弯曲变成红色,表面变脆夹出;
鱼豆腐
两面煎至焦黄。3、...
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