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特色凉菜-鲜露嫩
仔兔
原料:兔肉100克、乳瓜100克、韭菜花30克、黄豆酱油50毫升、家乐鲜麻辣鲜露150毫升、辣鲜露150毫升、东古一品鲜酱油150毫升、藤椒油80毫升、盐3克、味精6克、鸡精3克、香醋200毫升制...
菌香
仔兔
姜汁红油味
原料:烫皮
仔兔
1只,白玉菇100克,葱花20克,蒜泥10克,姜米30克。调料:香料袋1包(内装有八角10克、山柰10克、花椒5克、干辣椒20克、姜片20克、葱节50克、红小米椒节50克)盐10克,...
干锅
仔兔
把
仔兔
肉先斩成块,加盐、味精和料酒腌一会儿,再放入少许干淀粉拌匀,待投入五成热的油锅炸熟以后,捞出来沥油,另把方竹笋节下锅稍炸后捞出待用。锅里放色拉油烧热,下豆瓣酱、糍粑海椒、香辣酱和香料粉先炒香...
口味
仔兔
材料:原料:净
仔兔
肉200克,韭菜花100克,红小米辣碎、姜米各10克,窝窝头10个。调料:盐、料酒、甜面酱、味精、鸡粉、湿淀粉、香油、色拉油各适量制法:1、把净
仔兔
肉切成小丁,纳盆加入盐、料酒和...
私房干锅兔
原料:
仔兔
块400克、小青椒节80克、小米辣节50克、芹菜节30克、洋葱块30克、青笋条30克、鲜花椒、大蒜、豆瓣酱、盐、味精、白糖、香油、花椒油、色拉油各适量制法:锅里放油烧热,先下
仔兔
块炒干水分,再放小青椒节、...
特色椒麻兔
原料:去皮
仔兔
250克、小青椒节150克、小米椒节100克、青花椒100克、金针菇50克、盐、料酒、味精、生粉、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量制法:1、把去皮
仔兔
斩成丁,纳碗后加盐、料酒和少许的生粉码味。另把金针菇入沸水...
干锅
仔兔
材料:主料:
仔兔
肉400克辅料:方竹笋节100克、青红椒节50克。调料:盐4克、料酒15克、干淀粉20克、豆瓣酱15克、香辣酱10克、花椒油15克、香油3克、香菜叶适量。做法:1、把
仔兔
肉先斩成块,加盐、味精和料酒腌一会儿...
回味橙香兔
材料:主料:净
仔兔
、橙子皮辅料:姜片、葱节、七星椒、子姜调料:盐、料酒制作:1、把净
仔兔
肉切成大丁后,入盆加盐、料酒、姜片和葱节腌入味,再逐一穿上牙签;另把橙子皮切成菱形块;子姜切成厚片;七星椒切成节,...
黄豆激
仔兔
材料:主料:黄豆、
仔兔
辅料:豆瓣酱、泡椒、青红椒调料:盐、猪油、味精做法:1、把黄豆用清水泡涨后,放入高压锅并加盐、猪油和适量的清水,待上火压至软熟时取出。2、净锅放菜油烧热,下
仔兔
块先爆炒至断生,再加...
铁板藕香兔
制作:文忠将
仔兔
治净后,剁成小块待用。锅入精炼油烧热,放入
仔兔
块炸至色金黄时,捞出来沥油。另将藕丁下入油锅,炸干水分后捞出来沥油,均待用。净锅里放入红油烧热,投入二荆条干辣椒、花椒、姜片和蒜片炒出香味...
藿香嫩
仔兔
卖点:仔姜兔是一道自贡地区的招牌特色菜,原做法突出仔姜味,而人民食堂在推出时则又加了藿香,使这款兔子的鲜辣复合味更加浓重。风靡整个成都的最旺土菜馆——人民食堂,靠着十几款有滋有味的地道菜肴,在吃咖云集...
菜衣菌香兔
原料:农家
仔兔
丝200克,鸡枞菌30克,白菜叶100克。调料:红椒丝、青椒丝、洋葱丝各15克,蚝油10克,盐、味精、鸡粉各3克,白糖2克,色拉油1千克,湿淀粉15克,鸡蛋清80克,面包糠80克。制作:1、农家
仔兔
丝加盐、味...
爽口脆皮兔
原料:三个月大的带皮
仔兔
1只(毛重约750克,去毛去内脏后约500克),青尖椒20克,老姜30克,红尖椒10克,大葱20克,嫩仔姜10克。调料:盐2克,香菜5克,老坛泡菜水50克,糖1克,味精2克,炒熟的芝麻3克,红油50克。...
风味酱
仔兔
原料:半年生
仔兔
后腿4个约1000克。调料:花生油2500克,花生酱20克,李锦记海鲜酱50克,烧汁20克,白糖300克,料酒10克,葱段、生姜各10克。制作:1、兔腿先入沸水中汆去血水捞出。另起锅添清水,加入料酒、葱...
新派干锅
仔兔
创意:用大量孜然调制的干锅酱在香辣的同时,还平添了不少孜然的特有香味,赋予了干锅菜与众不同的风味。原料:
仔兔
1250克(兔头留用),青红椒块、干葱块各30克。调料:菜子油20克,蒜米、泡姜米、小米椒粒各10克,...
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