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以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：综合排序
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材料：扁豆200克，姜各适量，大米2小杯，金兰酱油2勺，盐适量步骤：1、扁豆摘去两头洗净，斜切小段2、姜切碎3、大米洗干净，装入电饭煲放上平时煮饭的水量备用4、炒锅烧热底油，放入姜，爆出香味。5、...
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材料：干香菇5-6朵，大米3杯，金兰酱油2勺，金兰素蠔油1勺，盐2/3茶匙，香菇水80ml步骤：1、香菇泡发洗净，切片，泡香菇水留80毫升备用2、酱油、素蠔油、盐混合成调味汁备用3、热锅下油，倒入...
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材料：大米1量杯，红豆30g，薏米30g，燕麦20g，鲜香菇60g，杏鲍菇4个金兰酱油20ml，盐3g，植物油30ml步骤：1、准备好材料，红豆、薏米、燕麦先提前泡发（至少泡发半天）2、大米淘洗干...
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材料：米两人份（量杯量两杯），土豆1-2个中等大小个头，有机豆瓣酱2勺，金兰酱油，金兰素蠔油1勺，香油1茶匙步骤：1、米先浸泡15-30分钟2、土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干3...
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材料：大米70克，黑米50克，黄米50克，红米50克，高粱米50克，糙米50克步骤：1、各种米混合在一起，加水用筷子搅拌洗2次就可以；2、然后把米放电压力锅中，加适量水，米和水的比例大概是1:0....
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制作：1、把草鱼宰杀治净，取鱼头鱼尾及鱼身大骨斩成块，然后把带皮的鱼肉片成薄片。分别纳盆后，加姜葱、盐、料酒和生粉码味上浆。2、净锅里放油烧热，先下自制酱料炒香，掺鲜汤烧开后，加盐、味精调好味，把...
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制法：1、先把竹毛肚涨发好，挤干水分后，再放到调成咸鲜味的高汤锅煨30分钟；另把黄金米加水煮熟了备用。2、锅里掺高汤烧开，放入黄金米和竹毛肚煮几分钟，再加盐、味精和鸡粉调味，放入青芥菜粒（先汆熟再...
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这道菜选用肉质细嫩的矮脚王为主料，经过浸煮后冰镇，肉质细嫩，鸡皮爽口，再搭配青椒、泰椒、生姜片炒制，味道好，口感更好。步骤1预处理1.宰杀好的矮脚王1只（净重900克）洗净，掏出内脏。2.桶内加水...
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初加工：排骨生料750克改刀成段（约10块）焯水，放入高压锅内，加葱段、姜片、八角各5克，加清水上气压15分钟，自然散气，取出。薯条炸熟备用。熟处理：1.排骨拍生粉，入烧至六七成热的油锅中炸至定形...
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初加工：1.猪前肘1个，重约1250克烧净毛，用剪刀在中间剪一刀，放入清水中浸泡4小时，取出，将水分沥干。2.将酱油、盐各10克，老抽3克，白糖、白胡椒粉、味精、葱油各5克，料酒20克，自制香料5...
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原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。做法：1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿...
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提前预制：鲜兔肉改刀成丁，加盐抓匀至表面发白发粘，放少许嫩肉粉抓匀，再加生粉拌匀，腌制10分钟即可使用。走菜流程：1、锅入宽油烧至三成热，倒入腌好的兔叮2、快速滑油，捞出沥净油分备用。3、锅入菜籽...
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用料五花肉200克酸豆角80克小米椒2个尖椒1个小葱适量料酒1小匙酱油1大匙蒜3瓣姜1小块白糖1/3小匙鸡精少许食盐1小匙花生油2大匙做法：1、五花肉洗净切成小丁2、小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小...
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用料五花肉适量、干辣椒、葱、姜、蒜适量生抽、白糖、料酒、鸡精、食盐、色拉油做法：1、五花肉洗净切成片，不要太薄2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用...
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用料五花肉200克辣白菜100克蒜2瓣白糖5克料酒10毫升生抽5毫升植物油15毫升食盐2克做法：1、将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎2、锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油，...
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