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以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：综合排序
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陈皮蜂蜜汁原料：鲜橘皮（内壁去掉白色筋络）15克，红椒、青椒各5克，蜂蜜25克，白糖150克，白醋10克。制作：1、橘皮、红椒、青椒均切末。2、锅入清水250克，下白糖微火熬成粘汁，加白醋、蜂蜜、橘皮末、青椒末、红椒...
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麻辣味汁原料：红油100克，香油、桂林辣酱、阿香婆香辣牛肉酱、老干妈香辣豆豉酱、李锦记蒜蓉辣椒酱各20克，葱油50克，李锦记海鲜酱、海天蚝油、美极鲜酱油、盐、糖各10克，味精5克。制作：将上述原料调匀后放入锅中...
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红汤汁原料：A八角15克，色拉油500克，草果10克，山奈8克，小茴香5克，芹菜20克，大蒜15克，老姜15克，香菜20克。B郫县豆瓣酱20克，红酱（不辣的红色豆瓣酱）20克，花椒5克，干辣椒10克。C高汤1千克，红油20克，花椒...
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香辣味汁原料：红油、葱油各100克,香油50克,鸡粉、盐、味精、炸干蒜蓉、蒜蓉辣椒酱、白糖各10克,芝麻酱25克,花生糊20克,熟腰果碎、熟花生仁碎各15克。制作：芝麻酱用香油、葱油解开，然后加入其余原料调匀即可。特点...
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飘香汁原料：A干辣椒50克，干青花椒30克。B大蒜20克，老姜15克，香菜、香葱各5克。C盐、味精各10克，高汤200克，美极15克，生抽10克。制作：1、A料去籽，放入干锅内小火煸炒2分钟，起锅放凉。2、将处理后的A料和B料一...
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原料：鱼回鱼700克（长阳境内清江上游无污染的鱼回鱼），魔芋结1盒，黑木耳5克，胡萝卜件5克，荷兰豆件5克。调料：盐5克，味精10克，鸡精5克，味粉2克，白胡椒1克，猪油100克，姜片2克，鱼汤1000克、葱香油２克。制法...
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原料：洪湖野鸭750克，凤尾虾250克，土豆500克，虾片100克，玉米粉500克，脆炸糊500克。调料：自调沙律酱100克，花生酱80克，味精10克，盐5克，鸡精5克，色拉油1000克制作：1、土豆切细丝，放入烧至六成热的油中用中...
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原料：湖北长江鱼回鱼1000克，苦瓜2根，鱼茸50克。调料：甜面酱30克，老抽50克，天之味鸡汁5克，胡椒粉少量，水生粉10克，料酒10克，陈醋10克，姜片5克，蒜子20克，葱球5克，猪油30克，高汤500克，味精３克，盐３克。...
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原料：鲜鱿须400克。主料：日本天妇螺粉150克，蒜香粉8克，炸鸡粉5克，鹰粟粉150克，色拉油1000克，红椒丁25克，洋葱丁25克，盐５克，味精５克。制作：1、将天妇螺粉、鹰粟粉调糊备用。2、鲜鱿须改刀成长3厘米的段，...
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原料：甲鱼500克，面饼50克，上海青50克。调料：香水料100克，鸡精10克，味精10克，芝麻1克，野山椒15克，八角2个，桂皮5克，姜10克，葱段5克，高汤500克，蚝油5克。制作：1、将甲鱼改刀成5厘米长的方块，入四成热的...
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原料：大肉蟹500克，洋葱150克，芹菜50克，小红椒菜25克，鸡蛋75克。调料：泰国鱼露7克，泰国椰浆35克，鲜牛奶25克，辣椒膏10克，蚝油10克，高汤100克，淡奶50克，高汤50克。制作：1、将肉蟹用刷子刷去污物，宰杀去除...
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原料：鲈鱼750克，拉面团1000克，香芹10克，红萝卜5克，姜片5克，香菜5克。调料：盐5克，味精10克，料酒10克，白兰地10克，白酱油5克，生抽5克，白胡椒粉5克，色拉油2000克。制作：1、将鲈鱼杀后洗净，留鳞，然后放入...
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原料：鲜鹅肠500克，生菜50克，小青红尖椒粒各20克，黄瓜50克。调料：盐6克，味精5克，白醋2克，蒜茸10克，白糖4克，香油10克，鱼露5克，红油20克，高汤40克。制作方法：1、鲜鹅肠入沸水锅中快速飞水12-16秒钟立即用...
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原料：相思菌250克（也可用其它菌代替），猪肉丝100克，葱段5根，辣椒丝10根。调料：盐4克，味精5克，美极鲜5克，色拉油10克。制作：1、将相思菌用温水浸泡3小时后，放入净锅内，加250克鸡骨头，再加水至没过骨头和相...
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原料：排骨1250克，芋头球200克，青豆5克，水豆豉5克，甜椒颗粒5克。调料：八角2克，香叶2克，桂皮2克，山柰2克，白豆蔻2克，香茅草10克，盐10克，味精2克，面包糠10克，色拉油15克。制作：1、将排骨汆水断生，捞出备...
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