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炸串酱料做法和配方飘香酱的调制1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。2...
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米线的传说秦王嬴政为了统一中国，派屠睢率50万大军征战南越，紧接着又派史禄率民工开凿灵渠，沟通湘江、漓江，解决运输问题。南越少数民族勇猛强悍，不服秦王。秦军三年不解甲，武器不离手，可见战斗之檄烈。...
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道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。由河南省民间文化杰出传承人、省特级烧鸡技师张中海先生的先祖张炳始创于清朝顺治十八年（1661年），至今已有近三百五十年的...
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厨师朋友大都有过这样的经历。想跟着师父学点东西。可师父老是藏着掖着的。不肯把真艺传给徒弟。大概是怕。教会的徒弟饿死师父。其实这种想法不是一种好的想法。厨艺要想有发展。就一定要通过交流传授等方式进行...
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这是一种传统做蜜汁叉烧的办法，优点是叉烧更入味，使用独特的叉烧盐及自制蜜汁配方，成菜味道香溢，软嫩多汁有嚼劲、色泽鲜明回味甜。适用于吊烧炉中烤制。菜品提供：周斐，国家高级烹调师，擅长淮扬菜、本帮菜...
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开了19年烧烤店的黄师傅，积累下来的37个烧烤配方无私奉献给大家，夏天就要到了，想吃烧烤的要保存好哦~1、烤羊肉串：以500g计：（1）配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、羊肉香精8克、五香粉6...
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1.鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”2.用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳3.再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦4.剪去双钳的小龙虾失去了“战斗...
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制作：缪晓卫此菜用翠绿的蚕豆瓣、洁白的春笋搭配红亮的鸡丁，成菜色泽亮丽，清爽怡人。原料：鸡腿肉200克，新鲜蚕豆瓣200克，春笋100克，红椒丁15克。调料：蒜末5克，葱末、姜末各3克，盐5克，鸡...
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面被称为“河南料理”，足见其在中原美食排行榜上不可撼动的地位，但传统烩面需加羊油，吃起来略显油腻；为去除羊肉的膻味，又加入大量香料，熬出的面汤有股很浓的大料味儿。如何才能做出麦香浓郁的面？用什么方...
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珍珠奶茶（Bubbletea），是盛行于台湾的茶类饮料，其中的珍珠就是大颗的黑糖粉圆，由于口感特殊，很受欢迎。一、原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种...
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在成都有一家鱼火锅，每逢餐点，门前都有一大堆人排队，有时候，等餐者磕下的瓜子壳能积累到一寸多厚，吃过的人都说，这家鱼火锅的底料很有特色。那么，这家鱼火锅的底料是怎样制作的呢？下面就带大家一起看看！...
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麻辣烫的制作关键在于汤料的做法，它的制作分为两个步骤：一、炒制酱料具体做法：取大铁锅1个，烧热下菜子油5千克、牛油1千克，小火煮至溶化后放生姜、干花椒各1千克，南姜500克，二金条辣椒1500克和...
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这个方法有点长，建议先收藏哦，绝对值得。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中...
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原料：猪大肠5条。调料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量，鱼露5克，玫瑰露酒5克，老抽、白糖各5克，精盐适量。卤大肠做法(1)将大肠放入盆中，加粗盐...
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材料：主料：6斤左右北京填鸭，净膛鸭胚在零下15度的冻冷库内冷冻48小时，22度恒温风干20小时辅料：山东大葱、优质黄瓜、白萝卜、心里美、哈密瓜、白糖辅料：葱丝切成7厘米长、0.2厘米见方的长条，黄瓜切7厘米、0.6厘...
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