1 面条制作工艺
2 知识扩展:面粉的分类与选择
这款教程详细讲解了鲜面条的加工制作方法,包括和面配方、操作流程、手法技巧以及手拉宽面的操作和压面机的使用等,相当完全,可以说比较有参考性,其成品使用范围也相当广泛,板面、牛肉面、肉酱面等诸多粉面类小吃中都可以使用。
使用示例 - 台湾牛肉面(点此查看制作教程)
使用示例 - 襄阳牛肉面(点此查看制作教程)
使用示例 - 香辣肉酱面(点此查看制作教程)
使用示例 - 安徽板面(点此查看制作教程)
每一个细节都讲解到位
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