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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：综合排序
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原料：新鲜椰子肉，黄桃，小甜豆，三色堇紫色花瓣，高汤，盐，水淀粉。制法：1、将椰肉去杂质，改刀成菱形片；黄桃去核，取果肉，切菱形状；2、将黄桃、椰肉、甜豆分别焯水，拌匀，装盘；3、锅中放少许高汤，...
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做法：1、把香芋治净，入笼蒸熟后取出来压成泥，纳盆并加少许的盐和胡椒粉调味，然后用特制的豆腐皮分别包成条状。2、净锅放玉米油烧热，下入香芋卷炸酥，捞出来装盘后，浇上金瓜汁即成。说明：金瓜汁是把云南...
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做法：1、先取玉米油入锅烧热，下胡萝卜泥、姜泥（三者的比例为13∶8∶1）。炒至水分干时，滤渣便得到胡萝卜油。2、取适量的胡萝卜油入锅，下蚕豆泥、山药泥炒香后，掺入适量清水，小火熬1小时便得到制作...
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做法：1、取水发香菇用剪刀剪成粗丝，加少许的盐拌味后，扑上一层生粉，待下入油锅炸至酥脆时，捞出装盘。2、接着往香菇丝上浇自制的芒果汁并撒入油炸姜茸，稍加点缀即成。说明：自制芒果汁，是取芒果肉打成泥...
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做法：1、把金针菇投入加有盐的沸水锅里汆断生，捞出来放窝盘里垫底；另把水发竹毛肚也下入沸水锅汆一水，捞出来待用。2、净锅上火，掺入素高汤并加盐、蘑菇精调味，下竹毛肚煮入味后，起锅盛于金针菇上边。3...
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做法：1、取茄子切成厚片，挂匀蛋糊后下油锅里炸酥，捞出叠放在盘中。2、净锅里放油，下素肉粒和番茄酱一起炒香，掺入适量的素汤并加少许的盐调味，勾薄芡后起锅浇在茄饼上，即成。...
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做法：把山药削皮后，切成1厘米厚的大片，挂一层鸡蛋糊并粘匀面包糠，待下入油锅小火浸炸至内熟且外表酥脆时，捞出装盘并浇上泰式汁，稍加点缀即成。...
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材料：原料：干皮肚250克，青红椒各50克，干木耳1克。调料：精盐3克，味精1克，葱丝3克，姜丝3克，淀粉10克，香油2克，花椒油10克，高汤200克。制法：1、干皮肚发好用批刀法改成长8厘米、宽...
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材料：原料：羊头1只约1500克。调料：大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克。制法：1、将羊头烫去毛，劈开两半，先入沸水中汆2分钟漂去血水，再入净凉水中小火煮烂（当...
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材料：原料：猪五花肉500克，健腐2块约40克。调料：白糖50克，酱油5克，糖色5克，葱丝、姜丝各5克。制法：将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟，捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘...
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材料：原料：碾砖200克，鸡蛋100克。调料：色拉油30克，香油5克，精盐5克，味精3克，蒜蓉10克。制法：1、鸡蛋先入四成热的油中小火炒成凝固状待用。2、净锅放底油，烧至五成热时，下入蒜蓉大火炒...
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做法：把雪豆先泡涨，放入高压锅里压至软熟时，取出来粘上生粉，下入油锅炸至色金黄且酥脆时，捞出来换到另一口锅里，裹上用蚝油、老陈醋、白糖、盐等炒成的糖醋味汁，装盘便上桌。...
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做法：1、把兔腰经过腌味汆水除腥后，再放到卤水锅里卤入味。2、捞出晾凉后，拌上适量的原味卤汁和熟芝麻，最后装在彩椒做的盛器里上桌。...
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做法：1、把基围虾先分别在背部划一刀，逐一裹上生粉后，投入油锅炸脆了捞出。2、锅留底油，下番茄酱、柱侯酱、盐、白糖和味精先炒成酱汁，再倒入炸好的基围虾去裹匀酱汁，出锅装在垫有油炸土豆条的盘里便成菜。...
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做法：1、法国大蜗牛取肉治净，投沸水锅里汆熟了捞出。2、锅里放油烧热，下豆瓣炒香后再加干辣椒、青花椒、甜酱和火锅底料继续炒，掺适量的鲜汤烧开并调好味以后，放入蜗牛泡30分钟至入味，捞出来备用。3、...
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