当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
-
主料：牛肚腩500克，青椒200克。配料：尖青椒150克，拍蒜籽50克，大蒜叶10克。调料：酱油10克，盐3克，味精3克，香料包200克。制作方法：1.将牛腩入高压锅，下香料包、豆瓣酱压20分钟。...
-
原料：水发“胶东牌”胶东刺参750克，西红柿500克，水发瑶柱丝30克，西兰花100克，葱花20克。调料：“速健牌”銮驾海参汁350克，蕃茄沙司200克，咖喱酱10克，盐5克，花雕酒15克，鸡精1...
-
材料：主料：鸡蛋、黄瓜盯番茄盯芹菜末、火腿肠丁辅料：姜米、水淀粉调料：陈醋、葱油、盐、胡椒粉、味精和鸡精做法：1、锅入葱油烧热，投入姜米爆香后掺清水烧沸，然后调入盐、胡椒粉、味精和鸡精。2、待用水淀粉勾...
-
制作：帝一铭刘坚主料：苦瓜450克、仔排200克。配料：朝天椒5克。调料：盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。制作：1.把仔排斩成2cm长的节，焯水待用。2.锅放油烧热...
-
原料：肉蟹2只、子姜粒100克、小米椒丁50克、小葱粒10克、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、鲜汤、生粉、香油、色拉油各适量制法：1、把肉蟹治净并斩成块后，纳盆加盐和料酒码味，在蟹肉块上粘生粉后，再入油锅炸至断生...
-
卤卤是把原料洗净后，放入调制好的卤汁中烧煮成熟，让卤汁渗入其中，晾凉后食用的一种冷菜的一种冷菜烹调方法。1、豆腐皮洗净，切宽条，打结；2、全部打好的百叶结入平底锅煎至两金黄；3、准备好所有配料，其...
-
材料：原料：鸡脯肉300克，蛋清10个，鲍菇粒10克，水煮黄豆40克，圆葱粒5克，菜心碎50克，肉粒15克。调料：黄豆酱10克，生抽、鸡粉各2克，糖1克，盐5克，色拉油6克。制作：1、将鸡脯肉去除...
-
主料：甲鱼1000克调料：盐10克,料酒10克,姜10克,味精3克,小葱10克,胡椒粉5克做法：1、用脚踏住脚鱼（甲鱼）背，使头伸出，即用尖刀刺入脚鱼喉管处杀死，再在脚鱼4只脚的趾缝处各刺一刀，以防筋缩，便于烫刮；2、将杀...
-
这是成都大蓉和旗下品牌——卓锦的一道创新菜，一上市就受到顾客欢迎，成为热卖菜。卓锦厨师长孙燕彬介绍，传统的椒麻味都是以椒麻鸡、椒麻肚片为典型菜式，然而卓锦首次采用螺肉片、加辅料黄瓜来做，口感新颖脆...
-
原料：河鳗1条（约750克），海鳗1条（约750克），胡萝卜150克，菜芯150克，小西红柿2个。调料：清汤60克，蛋清50克，味精8克，鸡汁酱100克，番茄汁50克，盐8克，色拉油750克，澄粉...
-
主料：柚子皮调料：蒜蓉、小米椒、辣妹子、黄贡椒等制作工艺：将剥下的柚子皮去掉黄色表皮。将柚子皮切成4厘米长的薄片，用开水冲泡30分钟。抓干水分，放入蒜蓉、小米椒、辣妹子等调料拌匀，捞出装盘即可。重...
-
食材：秋葵350克、大葱20克、生抽8克；做法：1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。3.大葱洗净切花备用。4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。...
-
痴鱼，学名虎鱼。在山东省莱州湾畔，当地人叫它痴鱼、痴狗鱼、狗光鱼、海鲶鱼；在渤海湾畔的东北地区，有的叫它胖头鱼、棱巴头鱼；在浙江沿海叫它泥鱼；在广东沿海叫它光鱼等。总之，从我国东北到广东沿海都可以钓到...
-
材料：主料：猪、牛、羊之棒骨各600克。辅料：鸡蛋6只、火腿肠50克、马蹄25克。调料：川盐6克、特制高汤300克。味型：咸鲜味制作：1、先将猪、牛、羊棒骨反复清洗干净，投入沸水锅内，氽水打尽浮沫...
-
这道罐焖肘子在我们店里卖了已经有四年多时间了，这道当初不经意间研发出来的新菜，后来竟然成为了一道旺销招牌菜。这道菜的创作灵感来自于一道东北菜——“酱焖猪手”。改良制作后的罐焖肘子主要有两个亮点：第...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码