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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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批量预制：1、锅入少许色拉油滑透，倒入鸡蛋面糊（全蛋液100克、面粉20克调拌均匀）摊成直径约为35厘米的圆饼，晾凉待用即成鸡蛋皮。2、猪腿肉馅150克、腊肉香肠碎100克、红薯粉条碎50克纳盆，...
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原料：米饭250克，虾仁、鸡腿肉、墨鱼肉各30克，香菇、豌豆、去骨鱼肉各10克，鸡蛋1个。调料：酱油6克，盐4克，胡椒粉3克，色拉油50克。制作：1、虾仁洗净；墨鱼肉、鸡腿肉、去骨鱼肉、香菇分别洗净，切成丁；鸡蛋打...
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原料：净草鸡1只（重700克），新鲜柚子粒100克，猕猴桃2个，蟹子30克，鱼胶粉30克。调料：A料（八角、香叶各5克，葱、姜片各10克，盐15克，贺盛鲜味王8克），柠檬汁8克，柚子茶30克，香糟...
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做法：1、把黄豆芽和菠菜段分别投入加有油、盐的沸水锅，汆断生便捞出。另把蒸面筋切成条。2、把面筋条、菠菜段和黄豆芽纳盆，加煳辣椒节、煳辣椒油、盐、香醋、味精拌匀后，装盘即成。...
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批量预制：（10份量）墨鱼胶1500克、肥膘肉300克混合后入料理机打成泥，盛出后加入味精、鸡粉各20克、盐30克搅匀后反复摔打上劲，拌入焯水过凉的青菜梗丝500克；腐皮剪成每张长20厘米、宽12厘米的小片。脆炸糊的调制...
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“曹县烧牛肉”是久负盛名的曹州名吃，该牛肉着色红润鲜亮，肉质细嫩，多食不腻，热食可切块，冷食切成薄片，透香无比，引人食欲，生产历史可追宋代末期。“曹县烧牛肉”首选鲁西南大黄牛为原料，因选肉严格，工艺繁...
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亮点：将龙虾肉制成蓉附于面包之上，插上杏仁片使造型更美观，另配以香柠汁使此菜更具风味。主料：龙虾1只，方面包300克，生粉5克，杏仁片30克，粉丝20克，圣女果30克，香橙50克，黄瓜50克，色拉油500克。 调料...
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避风塘最具代表性的菜品，更是主推招牌菜，在菜品销售排行榜上一直处于领先地位，有蒜蓉的独特风味，甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，口味很棒。主料：海蟹辅料：青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉各小许...
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亮点：捆鸡是长沙的一种特色小吃，分为素捆鸡和荤捆鸡：素捆鸡指捆卷成圆柱形的豆制品，全国都有，又有称为素鸡；荤捆鸡是将洗净的鸭肠和鸡肠紧紧捆绑成火腿状，然后入卤水卤制而成，口味略苦，因此北方人称其为“苦...
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原料：牛里脊肉300克配料：薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗调料：泰式甜辣酱50克、盐2克、生抽5克、料酒5克、白胡椒粉少许、水淀粉适量、油30克、鱼露少许做法：1、准备好食材，牛肉顺横纹顺片，越薄越...
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詹王在进宫为隋文帝做菜时，一天见隋文帝为北方突厥不安稳，怕有一朝一日又要引起战争，届时民不聊生，因而茶饭不思。詹王见此便做了此菜，说：治大国如烹小鲜。做菜，既不能太咸，也不难太淡，五味调和才好吃；...
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材料：主料：原味临武鸭一只。配料：仔姜10克，辣椒10克，蒜子5克，茶油75毫升。调料：李锦记薄盐生抽20毫升，李锦记草菇老抽8毫升，李锦记财神蚝油8克，鸡精5克，香料2克，白酒15毫升，胡椒粉2克。制作方法：1、把原...
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做法：1、把鲜活鲫鱼逐一从背部剖开治净。另把大米、糯米和大豆放入铁锅炒香，然后用机器打成粉。2、把鲫鱼纳盆，先加盐、料酒、胡椒粉和米粉拌匀，待放入土坛封闭发酵至有酸香味时，便得到酸鲊鱼。3、出菜时...
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原料：猪后腿二刀肉、姜片、花椒、青椒、芹菜、香辣油、姜片、蒜片、豆豉、豆豉酱、干辣椒节、花椒、青椒块、芹菜节、盐、白糖、味精、熟芝麻制法：1、把猪后腿二刀肉治净后，下入加有姜片、花椒的热水锅里煮至...
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预制酱汁：1、用料：发制好的干香菇500克切成黄豆粒大的丁，阳江豆豉50克，蒜粒50克，蚝油100克，白糖25克，生抽150克，鸡粉50克，美极鲜50克。2、锅上火入花生油烧热，先下入香菇和豆豉煸...
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