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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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原料：一年生净仔鸡1只（毛重1千克），鸡骨架2千克，猪筒骨1.5千克，生菜叶100克，红椒末10克，香葱末5克。调料：卤料包（香叶10克，八角、肉桂各30克，草果15克，砂仁、豆蔻各20克）1个，盐60克，白糖1200克，香醋6...
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水煮系列菜肴是川菜中的一朵奇葩，历史悠久。主要品种有：水煮肉片、水煮鱼、水煮泥鳅、水煮毛肚等。成菜具有滚烫麻辣、滑嫩爽口的特色。原料：猪里脊（或者牛肉）克，白菜、菜心、莴笋各克。调料：郫县豆瓣克，料（...
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制法：1、把鲤鱼宰杀治净后，在鱼身两侧剞斜刀，再下入六成热的油锅，炸至鱼肉熟透且表皮酥香时，捞出来沥油待用（图1～4）。2、锅里放清水烧开，投入马耳朵葱并加盐、味精和鸡粉，再把鱼放进去煮3分钟，捞...
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材料：主料：发好的木耳200克调味料：自制酸辣汁水80毫升、蒜末5克、小米椒圈8克、小葱节5克、小米椒油少许制法：1、把酸辣汁纳盆，加入蒜末、小米椒圈、小葱节和小米椒油调匀后，即成酸辣味汁(见图1、2)。2、将木耳...
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风味特色：泥蒜炒韭菜属于很家常的一款菜品，亮点不足，此菜创新地加入了鸡蛋、豆芽后，吃起来口感脆爽，增加了蛋香味，深受食客喜爱。初加工：本地泥蒜300克宰杀制净，放入锅内焯水。热处理：锅内放入熟猪油...
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原料：红皮萝卜200克，发好的水晶粉、手切五花肉馅各100克，发好的秋耳120克，葱末、姜末、蒜末各5克，花瓣1克。调料：A料（盐、芝麻油各6克，王守义十三香粉、花椒粉各3克，葱姜水50克，鸡粉1...
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为大家推荐的是一道：骨肉相连，寓意情侣间绵绵不断，缠绵悱恻的真挚情感。原料：鸡腿碎肉，鸡脆骨，竹签，盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉。做法：先将买来的鸡肉切成小块的碎肉，脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分...
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原料：五花肉500克，苜蓿粉40克，红薯块200克，渣辣子适量，盐10克，蜂蜜、十三香、花椒粉、葱米、姜米、葱花各少许。制法：1、五花肉洗净，上笼蒸至五成熟，取出，皮面用蜂蜜涂匀，入热油炸至肉皮上色起小泡，捞出沥...
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原料：淡奶油500毫升、牛奶290毫升、糖170克、蛋黄14个、香草棍1个、时令水果、薄荷叶。做法：1.把淡奶油、牛奶、糖、香草加热，搅至糖化，离火备用。2.把蛋黄加入（1）中搅拌均匀，过滤，倒入...
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原料：主辅料：猪颈肉200克、干辣椒节100克、花椒、姜片、蒜片各10克调料：葱花、盐、姜葱汁、料酒、鸡粉、味精、湿淀粉、香油、花椒油、煳辣油、色拉油各适量制法：1、把猪颈肉切成丁，纳盆先加盐、姜葱汁、料酒和湿...
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制作/天天渔港孙好强卖点 借鉴面点灌汤包做法，将龙虾制成泥，酿入浓汤冻，然后炸成金黄色。不论造型，还是口味上，都具有热销菜的资质。原料 红龙虾肉800克，浓汤冻300克。调料 面包渣200克，盐、淀...
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以潜江特有的“油焖”虾肉，融入了药材的风味制作而成。如此做成的大虾，色泽鲜艳而光亮，味道香辣鲜美，肉香夹杂着各种中药的香味。吃过虾肉后，嘴里还会余留一股浓香，又掀掉虾壳，轻轻吮吸虾黄，真是回味无穷...
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主料：鳗鱼500克。铺料：青蒜苔200克。调料：盐4克味精6克姜6克料酒6克荆沙豆瓣酱15克酱油6克红油15克香醋4克葱花6克清汤200克水淀粉4克。味型：家常味制作方法：①将青蒜苔飞水至熟捞出过...
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原料：羊排500克，冬笋丝、香菇丝、芹菜丝各10克，青蒜段50克，姜片6克，葱段5克，辣椒末8克调料：菜子油30克，盐6克，老抽8克，黄酒、香醋、胡椒粉、桂皮各3克，鸡精、八角、味精各5克，色拉油...
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做法：1、把净乌骨鸡拆去大骨后，剁成拇指大小的块。2、往锅里放菜油烧热，先下姜片、蒜子、乌鸡块和盐一起爆炒至出香，烹入白酒并加酱油、蚝油和生抽，炒上色才倒入啤酒，放鸡精、味精、胡椒粉和少许陈醋调好...
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