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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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原料：基围虾500克、鱿鱼200克、藕片100克、莴笋条50克、青红椒块共30克、大蒜瓣20克、芹菜段、洋葱块、干辣椒节各10克、香菜段、姜片各5克干青花椒、添香香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油各适量制...
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作者：邢文波，现任潍坊聚昌源凉菜主管售价：元份原料：豆角克，腰果克，生瓜子仁克。调料：盐克，色拉油克，油辣子克，味精、白糖各克。制作：、豆角洗净，入沸水锅焯水，焯水时加色拉油克和盐克，焯好捞出控水。、...
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材料：主料：靓土鸡半只（约750克）。辅料：新鲜黑松露30克，鲜姜20克。调料：上汤250克，浓缩鸡汁20克，冰糖水5克，精盐10克，味精10克，鸡粉10克，湿生粉适量。做法：1、土鸡斩件，放入少量精盐、味精、湿生粉拌匀...
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制作/邴吉和原料：河鳗700克，水发香菇50克。调料：冰糖50克，花雕酒50克，桂皮10克，香叶5克，八角10克，蒜仔50克，葱段25克，香油5克，老抽40克，清水750克，色拉油70克。制作：1、河鳗宰杀去肚、切2厘米厚的片。2...
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原料：石屏包浆豆腐克，西芹克。调料：料（腐乳汁克，红油克，盐、薄荷碎各克、味精克，鱼腥草末、云南大芫荽各克）。色拉油千克（约耗克）。做法：、西芹洗净，切成长约厘米的段，铺在锅仔中。、炒锅内倒油，烧至、...
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材料：原料：花鲢鱼头1千克，葱丝、香菜段、干辣椒段各少许。调料：A料（自制新鲜红辣椒60克，姜末、蒜末各15克，秘制剁椒酱160克）B料（味达美压锅酱135克，白糖5克，芝麻油20克）C料（色拉油120克，清水100克，啤酒...
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原料：面条280克，虾仁40克，鳝鱼100克。调料：高汤100克，菜子油300克，盐5克，味精4克，湿淀粉5克，生粉15克，蛋清8克，鸡精5克，香油10克，猪油5克，酱油3克。制作：1、锅内放入高汤80克、500克水大火烧开后放入面...
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原料：煮热的土公鸡1/4只、粗刀口海椒8克、细刀口海椒面8克、花椒面3克、葱段10克、熟芝麻2克，盐、香菜、粉末味精、香油各适量制法：把土公鸡去大骨后切成片，纳盆加入盐和味精拌匀，然后加入两种刀口海椒面、花椒面...
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原料：鲜虾仁10只，带子5只，水发靴参50克，蟹肉30克，西芹段100克，炸香的腰果50克，鲜鱿卷60克。调料：辣椒节10克，花椒3克，姜片2克，青椒片2克，葱段20克，盐6克，味精3克，香醋10克，老抽1克，白糖25克，糊辣油...
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做法：1、把猪脚用火烧皮后，再用温水稍泡并刮洗干净，剁成块放高压锅里，加多种香料、盐、豆瓣酱、白糖、味精等压20分钟至软熟，离火待用。另把山药削去皮，切成厚片，入油锅过油后，倒出沥油。2、净锅放油，下大蒜...
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材料：原料：青鱼1尾（约1500克），玉米片500克。调料：冰糖300克，盐5克，料酒20克，姜片10克，葱节15克，色拉油2000克（约耗80克）。制作：1、青鱼宰杀后治净，再取净鱼肉切成2厘米见方的丁，加盐、料酒、姜片和葱...
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材料：南瓜、糯米粉、澄面、咸蛋黄、黑芝麻、白糖制作：1、将南瓜200克去皮，切成5厘米厚的块，上火蒸30分钟，将蒸好的南瓜打成蓉。2、将糯米粉500克、澄面100克放入盆中，加入南瓜蓉一起搅拌（不要加水），加入白糖...
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原料：羊排，高汤，盐，味精，自制酱料。制法：1、将羊排上的肉剃下，改刀成0.3厘米厚的大片，焯水待用；2、锅入高汤、盐、味精，放入羊肉片炖熟，装入盛器，撒上自制酱料，淋入原汁即可。点评：羊肉以高汤炖制，原汁...
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材料：原料：南豆腐500克，土鸡半只，鸡蛋皮丁40克，鲜鲫鱼脑2个，冬笋盯香菇丁各50克，调料：猪油50克，鸡汤1千克，盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、葱油各适量。做法：1、南豆腐切成菱形小片，泡入清水...
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材料：原料：白萝卜1根，干瑶柱1个，大葱、姜各少许。调料：清鸡汤200克，盐2克，生粉5克。做法：1、白萝卜去皮洗净后放入高压锅内，加入清鸡汤压制20分钟。2、干瑶柱放在碗中，加入清水、葱姜，蒸约20分钟后取出，挑...
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