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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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做法：1、把猪板筋治净切成小条，纳碗并加盐、料酒和水淀粉，拌匀上浆待用。另把棒豆折成小节，投入加有油盐的沸水锅，汆断生便捞出，沥水待用。2、锅上火放油，烧至七成热时，把猪板筋和棒豆先后下锅爆熟，倒...
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材料：原料：红鱼籽5克，银雪鱼50克。调料：盐5克，清汤350克，凝胶片45克，素香料10克。制作：将银雪鱼用素香料腌24小时备用，把银雪鱼蒸至熟，取一器皿放入撕好的银雪鱼加入凝胶片化好的清汤调味，冻好装盘撒上红鱼...
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材料：浓汤1000克、去皮山药块500克、熟黄豆150克，调入盐8克、鸡粉3克、味精3克做法：锅下底油烧热，下葱花、姜末炒香，下浓汤1000克、去皮山药块500克、熟黄豆150克，调入盐8克、鸡粉3克、味精3克烧开，倒入高压锅...
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材料：原料：鸡脯肉300克，黄瓜片200克，水发木耳100克，干红花椒50克，香葱花30克，野山椒姜片、葱节各少许。调料：盐、味精、鲜汤、干生粉、色拉油各适量。制法：1、把鸡脯肉切成厚片，纳碗加姜片、葱段和少许的花...
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湖南/黄惠明原料：黄瓜皮200克，腊肉皮100克。调料：精盐1克，浏阳剁椒5克，色拉油30克，酱油2克，姜葱各3克。注:1、黄瓜皮也是湖南特色原料,鲜黄瓜去籽后用开水烫一下立即捞出,晒干后用盐搓入味,入坛子中腌制1-2个月...
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原料：一年以上的土鸡一只半（毛重2.5千克），面馕一张，青椒100克。调料：拍好的蒜瓣10个，葱段40克，大红袍干辣椒30克，花椒20克，八角10克，胡椒粉5克，白糖5克，白酒10克，姜片30克，盐15克，葱花5克。制作：1、...
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亮点:家常原料的创新做法，将普通的炸苹果圈内加了干长白山蚂蚁，做出保健、新颖的味道和卖相，让菜品身价上涨。原料：红富士苹果300克，面包糠100克，蛋黄2个，长白山干蚂蚁（可降血脂抗衰老，美容，产于长白山，一...
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主料：发好的黄山笋尖350克。辅料：黄山刀板香50克，青葱榄30克。调料：鸡油20克，茶油10克，盐5克，鸡精20克，鸡汁10克，一品鲜5克。制作：锅上火，放入鸡油，放入青葱榄炒香，放入刀板香，倒入鸡汤，倒入笋尖，放入...
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原料：锯好盐池羊1斤（是小份），扣好白罗卜8两，湿红枣圈1钱，湿杞子0.5钱，湿葛仙米0.5钱，鲜味羊汤1斤8两（炒勺一勺半），绍菜叶按每煲1件。做法：1、先将萝卜、羊肉、绍菜叶用清水飞水，倒掉原汤再飞水。2、然后...
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做法：1、把鸡蛋磕碗里打散，在锅里摊成蛋皮后，铲出来。2、往盆里放入五花肉泥、姜末、盐和芡粉，搅打上劲后舀在鸡蛋皮上面，抹匀并用手卷成蛋卷。待逐一制好后，装盘上笼蒸40分钟，取出来切成较厚的圆片。...
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制作：1、将发好的鳘肚100克用姜、葱水略煨制，调底味。2、蟹粉50克放入锅中调入盐、味精，加入鳘肚略煮，勾芡即可。...
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做法：1、把老鸭宰杀治净后，斩成块纳盆，加生抽、蚝油、盐、鸡精和味精腌渍20分钟，再下入油锅炸至色呈金黄，倒出来沥油。2、锅里留底油，下姜片、八角、桂皮、豆瓣酱、辣妹子酱和香辣酱炒香，待倒入鸭块炒...
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原料：牛肝菌300克，香芹50克。调料：迷迭香香草酱8克，盐3克，味精5克，鸡粉5克，白糖3克，葱姜蒜各5克，生粉5克，色拉油800克（约耗50克），鲜汤30克，料酒10克。做法：1、牛肝菌洗净，切成厚0.3厘米的片备用；香芹...
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材料：光鹅1只，乡下咸豆酱2勺，香芹粒，干葱耳，青红尖椒圈，八角油，白糖，麻油，耗油。特色：咸鲜，豉香味，微甜。制作：①将料头爆香，加入豆酱，后加入八角酒、耗油、水、白糖、麻油。 ②将鹅洗干净...
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材料：主料：鲜带鱼200g，腐竹50g。调料：盐3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g。做法：1.姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。2.腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段...
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