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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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主料：鸡脚15只、黄豆60克辅料：大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克做法：1、黄豆提前...
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这道菜是金龙寨热卖15年的特色主食，不但菜名浪漫，出品也足够靓丽：晶莹剔透的饼体中镶嵌着颗颗金黄的玉米粒，夹取一块饼入口，劲道弹软，好似QQ糖一般，带有一股浓郁的玉米香甜味道。材料：主料：罐装玉米...
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【糖醋排骨】食材：500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油做法：1)准备原料和调料，将排骨洗净剁成3厘米长段2)将排骨放入锅煮...
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主料：驴鞭1公斤。调料：熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。制作：先将驴...
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原料：鸡脯肉250克。调料：生粉100克，料酒50克，香炸粉50克，色拉油500克，新鱼香汁200克，盐5克，味精2克。制法：1、先将鸡脯肉洗净，用2克盐、1克味精、10克料酒码味30分钟备用。2、将炸粉加生粉、3克盐、1克味精...
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原料：猪脚、猪手、猪耳、猪舌、猪肠、猪肝各50克，猪尾、猪排骨各75克，五花腩肉100克，干葱头茸50克，葱花3克。调料：花生油40克，生抽50克，鸡粉20克，焙香的胡椒粒10克，土酿米酒100克...
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这是成都大蓉和旗下品牌——卓锦的一道创新菜，一上市就受到顾客欢迎，成为热卖菜。据卓锦厨师长孙燕彬介绍，传统的椒麻味都是以椒麻鸡、椒麻肚片为典型菜式，然而卓锦首次采用螺肉片、加辅料黄瓜来做，口感新颖...
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日前，一则关于“失传的重庆味道”的帖子引发网友讨论，大家纷纷感叹“快节奏时代，古法做菜已失传”。古法菜是怎么做的？对于重庆厨师界，虽然每个人虽有不同理解，但都有个一致观点：不能加味精、鸡精，一定得...
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原料：南美虾仁80克、桃仁80克、自制酱汁、香椿苗各适量制法：1.把南美虾仁解冻后放入开水中，待烫熟捞起，再放冰水中冰镇凉。2.把冰镇好的虾仁纳盆，加入桃仁，浇入自制酱汁一起拌好装盘，点缀上香椿苗...
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食材：秋葵、番茄、鸡丁；做法：1.鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。2.秋葵焯水切成粒。3.番茄也切成叮4.烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。5.炒到变色后加...
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现炖柴火鸡做法一原料：土鸡肉3斤，高山土猪五花肉250克，土猪排骨500克，猪肥肠250克，鸡胗200克，老豆腐200克，莴苣块250克，西葫芦片250克。辅料：干红辣椒段80克，鲜青、红二荆条辣...
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材料：原料：新鲜白玉菇100克，鹅肝酱30克，炸粉丝10克，姜米、干葱米、青红椒米、脆皮糊各少许。调料：色拉油1000克（约耗50克），盐、鸡粉、干生粉、白葡萄酒、橄榄油各适量。制作：1、锅下橄榄...
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该菜品是孟伟在滨州老家的农村酒席上学来的，选材有鸡、排骨、带鱼、肘子、蛋卷、南瓜、藕盒和清水面条。走菜时八个青花海碗齐齐地往桌上这么一摆，很有气势。菜品制作：孟伟，国家高级烹调师，现任济南顺味斋餐...
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介绍：借鉴了“石锅三角峰”，土豆粉、青椒圈、蒸鱼汁，几个明星元素一个不少；鱼头站立上桌，也使菜品更具视觉冲击力。原料：雄鱼头1个（重约1250克），保鲜土豆粉1包（250克），青椒圈250克，腊八...
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如果要说夏季什么美食最有诱惑力，那么小龙虾当人不让！近年来，小龙虾早已成为人们街边啤酒摊的经典美味，成为吃货们心中不可少的美食。因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，烹调专业认识...
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