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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：普通资料优先
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主料：六月黄蟹辅料：荷花，红花椒，八角，桂皮，香叶，草果，话梅，陈皮，香葱，生姜。调料：金标生抽1斤，绵白糖1斤，美极鲜1两，耗油1两，五年陈花雕酒1两，白酒1两。做法：1、将新鲜六月蟹用白酒生醉五分钟，入蒸...
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主料：斑节虾调料：五年陈花雕酒1瓶，香糟卤1瓶，味粉50克，纯净水500克，红花椒5克，香葱20克，姜片10克。做法：1、将新鲜的大虾出水至熟，过冰水。2、以上调料调好搅拌均匀，放大虾下去浸泡一夜即可。制作人：罗建...
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主料：迷你胡萝卜辅料：话梅10颗，红枣5颗，白醋100克，纯净水100克，冰糖50克，桂花酱5克。做法：1、迷你胡萝卜清洗干净，去掉外皮，改刀成长条，备用。2、取高压锅一个，将辅料放入高压锅烧开后，放入备用的迷你胡...
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主料：秋葵调料：生抽500克，蒸鱼豉油100克，纯净水100克，朝天椒20克，鸡粉5克，味精5克，白糖30克，蒜泥20克。做法：1、秋葵出好，水入冰水中冰镇至绿色，捞出改刀，去掉头部，装进玻璃器具中。2、将以上调料烧开，...
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主料：草鱼一条调料：冰花梅酱1瓶，麦芽糖1瓶，香醋200克，海鲜酱50克，冰糖300克，白糖100克，桂皮5克，香叶5克，八角5克，香葱5克，姜片5克，大豆油50克。做法：1、草鱼去头尾和骨，取肉切成斜片，用水冲洗干净，加...
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主料：海南香蕉辅料：黄面包糠100克，沙拉酱50克，青芥末2克。做法：1、将新鲜的海南香蕉去掉外皮，切成段备用。2、将沙拉酱和青芥末搅拌均匀后，放入备用的香蕉，捞出来，裹上黄面包糠。3、下油锅炸至表面的面包糠呈...
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主料：西葫芦调料：东古一品鲜10克，七喜饮料15克，香醋5克，苹果醋15克，芥末油2克。做法：1、西葫芦用冰水先冰镇一会，口感会比较好。2、取西葫芦一个，用剥丝刀剥成丝，一共剥三层，折成弯型后相互套笼。3、此菜品...
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主料：有机串红辅料：提干，沙拉酱。做法：1、新鲜串红清洗干净，去掉底部一小半将心套空。2、调糖水1/2的比例，放入串红下去泡五分钟，捞出来控干水份。3、里面塞上提干，挤上沙拉酱，封口放冰箱冰冻一会。贴士：此...
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原料：纽约克（黄瓜条）羊柳3两，太空红、黄椒圈各4件，豉椒圈4件，脆浆少许。调料：意大利白葡萄醋2两，白糖4两。做法：1、将羊柳改成大方粒，腌制好。2、把椒圈落油飞水，预先放在有保温连炉碟内。3、烧镬落油，烧...
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主料：鲜羊胚胎1副（约550克左右），乌鸡1只（约550克）。配料：灵芝2杂，瘦肉100克。调料：圆肉3粒，盐、味精、糖各适量，姜片5片，精制羊汤3000克。做法：1、先将羊胚胎反转，清洗干净，然后烧镬开水，将羊胚胎飞水...
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原料：海拉尔羊排500克，葱丝少许。调料：孜然粉30克，辣椒粉10克，盐、味粉各适量。做法：1、先将羊排处理好，改好刀。2、然后调味腌制，入烧烤箱烧制。3、边烤边扫油，至无血水、肉熟透，再洒上孜然，辣椒粉即成。...
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原料：锯好盐池羊1斤（是小份），扣好白罗卜8两，湿红枣圈1钱，湿杞子0.5钱，湿葛仙米0.5钱，鲜味羊汤1斤8两（炒勺一勺半），绍菜叶按每煲1件。做法：1、先将萝卜、羊肉、绍菜叶用清水飞水，倒掉原汤再飞水。2、然后...
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原料：三文鱼，墨鱼胶，网皮。做法：1、先把墨鱼做成鱼胶，调好味道，延后三文鱼切块。2、包成成状后，浸炸。3、熟后加上浆料、海草、鱼子。制作人：郑志强...
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原料：腐皮，紫菜，墨鱼。做法：1、70%墨鱼肉捣烂，30%切丁。2、用面粉开浆，把黑色的紫菜放上，把捣烂的墨鱼肉铺在上面。3、在墨鱼的中间，卷入红萝卜条、海草等食材（做视觉和味觉点缀）。4、放在160度的油锅里炸，...
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原料：金针菇，木耳，鲜冬菇，平菇，红萝卜，冬笋。做法：1、先把材料切丝，进行炒熟下味道。2、用春卷皮把熟的馅，包起来一条长条形。3、用油炸，温度调到160度到180度，差不多好的时候把炉温升至200度，出锅。4、春...
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