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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 特色菜 排序方式：按关注热度
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食材新鲜猴头菇新鲜菠萝青红椒生粉面粉泡打粉制作1．猴头菇用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分。2．将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆粉待用。3．菠萝削皮，切成扇形块待...
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原料：腊肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克。调料：色拉油750克，干椒末10克，鸡精6克，料酒10克，葱花2克。制法：1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大...
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原料：草虾150克，竹签12根。调料：香菜梗、开洋（即虾米）、姜、干葱、大蒜、花生酱、色拉油各10克，香辣酱、芝麻酱、小茴香各5克，辣油20克，糖5克，味精、盐各3克，料酒8克。制作：1、草虾去沙线，用竹签串成串，...
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原料：生猪耳克，当归克，鲜人参片克，枸杞克，大枣克，甘草克，调好的山椒水升制法：、把生猪耳放清水锅里煮熟，捞出来晾冷了再片成薄片。、把当归片、鲜人参片、枸杞、大枣和甘草放入调好的山椒水里边，浸泡一会儿...
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原料：田螺（每个田螺重约30克）250克，菜芯、面条各100克。调料：青、红辣椒各25克,姜、蒜、葱各10克，盐8克,味精、白糖各5克,胡椒粉3克,湿淀粉5克,红油、色拉油各50克,自制卤水1500克。制作：1、田螺入清水(水以没...
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原料:火龙果200克,花蟹1只(重约300克）,土豆松30克,生菜1片,西红柿、芦笋尖各30克。调料：咖喱粉50克、椰浆10克，清水100克，糖2克，味精2克，盐2克，色拉油700克，生粉30克，湿淀粉8克。制作:1、火龙果取肉后留壳待...
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把猪里脊肉切成厚片，在两面剞上十字花刀后，再切成条，然后加盐、料酒、老抽、姜葱汁和湿淀粉码味上浆，待用。净锅烧热并用冷油炙锅，再放适量的菜油烧至五成热，投入干辣椒节和花椒炝出香味，再下入剞过花刀的...
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原料：猪蹄1千克，干豆角300克。调料：大葱、生姜、大蒜、料洒各10克，卤水1.5千克，精盐5克，味精、鸡粉各4克，香葱花3克。制作：1、将猪蹄清洗干净，用镊子清理干净细小毛须，剁成块备用；2、将...
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原料：净牙片鱼、大虾肉各750克，菜芯200克。调料：盐11克,味精18克,花雕酒10克,鸡蛋清45克,猪油30克,生粉、白醋、明油各15克,色拉油800克,湿淀粉5克,番茄沙司20克,白糖10克，雕刻物300克。制作：1、牙片鱼肉用水冲白...
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原料：鳄鱼腩300克，淮山500克、红枣5克，干金针30克，云耳10克，十三香5克。青红辣椒10克。调料：鸡粉、盐各5克，糖3克，胡椒粉、蚝油各8克，料酒、姜片、蒜蓉各10克，葱段20克。制作：鳄...
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材料：主料：江团辅料：丝瓜、鸡蛋清、生粉、豆瓣酱、泡椒酱、泡姜丝、泡青菜、小香菇、小米椒、啤酒、矿泉水调料：盐、胡椒粉、化鸡油、葱油、化猪油、、鸡粉、醪糟汁、花椒油、红油、子姜油做法：1、把江团宰杀治净...
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用料五花肉750克梅干菜100克八角1枚大蒜2瓣料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升白糖5克水淀粉适量食盐适量色拉油适量做法：1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小...
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原料：精牛腩克，鲜牛筋克，白萝卜克。调料：料（芹菜节、小葱节、蒜苗节、圆葱块各克，郫县豆瓣克）料（味精、鸡精各克，蚝油克，白糖克，花椒克）鲜汤、牛棒骨汤各克，酱油克，熟猪油克，色拉油千克（约耗克），姜...
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原料：活鳜鱼1条（约重900克），圆葱丝50克。调料：A料（大葱段40克，生姜片30克，黄酒100克，精盐4克），B料（黄豆酱200克，豆豉100克，海鲜酱、豆瓣酱各50克），C料（孜然粉、红椒粒...
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原料：蜇头150克、韭菜100克、特级鲜酱油、香醋、小米椒末、糖水、盐、味精各适量制法：1、把蜇头冲洗净盐分后，改刀成条；另把韭菜入沸水锅里汆一水，漂凉待用。2、取韭菜把蜇头逐一缠绕成团（顶端露出...
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