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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 特色菜   排序方式:按关注热度
  • 这款泡饭堪称四川豆汤饭的“土豪版”,除了豌豆,还用到了泰国香米、云南小米菇(非常小的野生菌)和鸡肉丝,最后以烧烫的石锅盛装上桌。制法:把泰国香米入笼蒸至六分熟,取出来晾冷并分开后,下入五成热的油锅...
  • 做法:1、把牛腱子肉放白卤水锅里卤熟,捞出来切成丁后,投入热油锅炸至表面酥脆,捞出来沥油待用。2、锅里放少量色拉油烧热,下白糖炒化后,调入盐、味精、辣椒粉、花椒粉和醋,待糖液浓稠时,放入炸过的牛肉...
  • 制作:味上沈广主料:宁乡花猪带皮肥肉150克,宁乡花猪前腿瘦肉150克。配料:老坛手工剁椒15克,朝天椒10克。调料:味精1克,生抽7克,酱油3克。制作:1、带皮肥肉刮尽余毛,改刀切薄片。2、瘦肉...
  • 主料:芋头300克辅料:柿子椒半个调料:食盐3克蒜半头小米椒2个剁椒适量小葱2根玉米油适量做法芋艿退冰后放入碗中,加入剁椒、少量盐,再倒些玉米油进去.放在锅中进行蒸制.青椒切丁,小红椒切段,小葱切...
  • 南宋文天祥起兵抗元,率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时,粮草匮乏,士气低落。永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后,连连称赞。部队在食用豆腐汤后,大受鼓舞,以高昂的斗志继续投入到抗元的战斗中。民...
  • 冬季是干锅盛行的季节,东营百盛园酒店有一款“干锅鸡腿菇”,看起来没有什么特别之处,但是一天能卖到多份,原因在于做这款菜所用的秘制干锅酱是总厨葛忠运自己研制的,干锅酱里面用到的一种香料粉,是根据特定比例...
  • 乌鸡宰杀治净,放入用干青花椒、干辣椒节、姜块、葱节、豉油和清水熬制的汤汁里边,上火烧开便关火焖10分钟,捞出来沥水待用。把煮好的乌鸡斩成块,摆入窝盘里还原成鸡的原形,然后浇上用小米辣、香菜、豉油、...
  • 材料:猪蹄花、海带片、雪豆、黄芪、盐、味精、枸杞、葱花、麻辣蘸碟做法:把猪蹄花、海带片、雪豆和少许的黄芪放清水锅里炖熟以后,加盐和味精调好味,起锅时装入砂锅并撒枸杞和葱花,待小火煲沸后,即可配麻辣蘸碟...
  • 材料:主料:牛腩、泹水豆花辅料:芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜葱调料:辣鲜露、鸡精、味精做法:1、把牛腩切成块,投入沸水锅汆一水并冲洗净,再放入加有芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜葱的清水锅,待小火煨至软熟时...
  • 皇帝蟹:皇帝蟹,学名:巨大拟滨蟹(Pseudocarcinusgigas)俗称:奇重伪背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹。产于澳大利亚巴斯海峡,最重可达36公斤。蟹身红色,登陆上岸。它是爬树高手,日常重达...
  • 味型:麻香味主料:土仔鸡250克,鸡肠30克,凤爪50克,凤冠30克。辅料:水笋20克,青小米椒10克,红小尖椒10克。调料:青花椒油70克、藤椒油(幺麻子)10克,盐、味精、鸡精各15克,姜葱1...
  • 食材新鲜猴头菇新鲜菠萝青红椒生粉面粉泡打粉制作1.猴头菇用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水,倒出拧干水分。2.将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克,调成脆浆粉待用。3.菠萝削皮,切成扇形块待...
  • 材料:原料:金针菇200克,肉松35克。调料:炼乳、甜辣鸡酱各50克,盐、干生粉、色拉油各适量。制法:1、切去金针菇的两头,加盐和干生粉一起拌匀后,投入七成热的油锅,炸至色金黄且酥脆时,出锅沥油装...
  • 原料:梅头鱼10条(可用小黄鱼代替)。调料:葱、姜各5克,盐3克,料酒5克,蒜泥150克,干辣椒节150克,香油50克,面粉500克,豆瓣油50克,鸡精、味精各8克,色拉油500克,姜末50克。制作:1、将梅头鱼洗净,用葱、姜...
  • 材料:主料:白果750克。辅料:豌豆1000克,黑芝麻20克。调料:白糖250克,蜂蜜50克,植物油25克,桂花酱2.5克。制作工艺:1、豌豆洗净加入清水浸泡,捞起加入蜂蜜、白糖上笼蒸透,取出磨成...

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