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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 特色菜 排序方式：按关注热度
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原料：肉蟹一只重约400克，芹菜段15克，红椒块15克。调料:甘口咖喱块1块，印度咖喱粉3克，雀巢鲜奶油20克，快达牌椰浆20克，洋葱片10克，盐3克，味精3克，糖15克，上汤500克，色拉油500克。制作：1、肉蟹斩块，放入烧...
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原料：生猪耳克，当归克，鲜人参片克，枸杞克，大枣克，甘草克，调好的山椒水升制法：、把生猪耳放清水锅里煮熟，捞出来晾冷了再片成薄片。、把当归片、鲜人参片、枸杞、大枣和甘草放入调好的山椒水里边，浸泡一会儿...
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主料:笋壳鱼一条（约重600克）。辅料:姜肉粒150克，蒜子150克，干葱150克，香菜梗10克，红椒件20克，姜蓉300克。调料:味极鲜酱油160克，味精10克，糖30克，二汤200克，阳江姜豉...
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主料：芋头300克辅料：柿子椒半个调料：食盐3克蒜半头小米椒2个剁椒适量小葱2根玉米油适量做法芋艿退冰后放入碗中，加入剁椒、少量盐，再倒些玉米油进去.放在锅中进行蒸制.青椒切丁，小红椒切段，小葱切...
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主料：长茄子150克。配料：肉末50克，腰果末25克。调料：辣椒酱20克，番茄酱30克，白醋5克，生抽5克，精盐3克，味精5克，面粉20克，生粉15克，泡打粉5克，色拉油1千克。制作：1、茄子洗净去皮打上兰花刀（两边开刀，...
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原料：鳄鱼腩300克，淮山500克、红枣5克，干金针30克，云耳10克，十三香5克。青红辣椒10克。调料：鸡粉、盐各5克，糖3克，胡椒粉、蚝油各8克，料酒、姜片、蒜蓉各10克，葱段20克。制作：鳄...
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材料：主料：牛腩、泹水豆花辅料：芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜葱调料：辣鲜露、鸡精、味精做法：1、把牛腩切成块，投入沸水锅汆一水并冲洗净，再放入加有芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜葱的清水锅，待小火煨至软熟时...
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原料：腊肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克。调料：色拉油750克，干椒末10克，鸡精6克，料酒10克，葱花2克。制法：1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大...
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原料：豆腐300克鸡蛋2枚涨发好的雪蛤50克莲藕50克鲍汁、盐、胡椒粉、生粉、色拉油各适量制法：1.取豆腐制成茸，加鸡蛋、盐、胡椒粉等拌匀成豆腐糁，随后将其放在托盘内上笼蒸熟，取出晾凉后再用模具压...
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食材新鲜猴头菇新鲜菠萝青红椒生粉面粉泡打粉制作1．猴头菇用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分。2．将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆粉待用。3．菠萝削皮，切成扇形块待...
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这是把鸡块与乡土食材灰菜同炒成菜。1.先把仔鸡剁成小块，纳碗再加姜葱、盐和料酒码味，另把灰菜切成片。2.净锅上火放油，下鸡块炸熟便捞出来沥油，另把灰菜片下锅稍炸，倒出来沥油。3.锅留底油，先放干辣...
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材料：原料：金针菇200克，肉松35克。调料：炼乳、甜辣鸡酱各50克，盐、干生粉、色拉油各适量。制法：1、切去金针菇的两头，加盐和干生粉一起拌匀后，投入七成热的油锅，炸至色金黄且酥脆时，出锅沥油装...
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原料：田螺（每个田螺重约30克）250克，菜芯、面条各100克。调料：青、红辣椒各25克,姜、蒜、葱各10克，盐8克,味精、白糖各5克,胡椒粉3克,湿淀粉5克,红油、色拉油各50克,自制卤水1500克。制作：1、田螺入清水(水以没...
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原料：蜇头150克、韭菜100克、特级鲜酱油、香醋、小米椒末、糖水、盐、味精各适量制法：1、把蜇头冲洗净盐分后，改刀成条；另把韭菜入沸水锅里汆一水，漂凉待用。2、取韭菜把蜇头逐一缠绕成团（顶端露出...
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乌鸡宰杀治净，放入用干青花椒、干辣椒节、姜块、葱节、豉油和清水熬制的汤汁里边，上火烧开便关火焖10分钟，捞出来沥水待用。把煮好的乌鸡斩成块，摆入窝盘里还原成鸡的原形，然后浇上用小米辣、香菜、豉油、...
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