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    旺菜蟹镶橙 浙江杭州的传统名菜

    主料:橙10个  蟹肉150克

    辅料:虾仁10个  玉米(罐头)半罐  胡萝卜(红)1根  口蘑7个

    调料:食盐1/2茶匙  鸡精1/4茶匙  料酒1茶匙  白糖1/2茶匙  玉米油1茶匙  太白粉1/2茶匙

    蟹镶橙的做法

    1. 玉米用水冲洗一遍,沥干水份

    2. 蟹肉用少许料酒腌一下去腥

    3. 虾仁解冻切丁,用料酒,太白粉腌10分钟

    4. 胡萝卜去皮切丁,蘑菇洗净切丁

    5.把蟹肉,虾仁,玉米,胡萝卜和蘑菇放入大碗里,加入盐,糖,鸡精和玉米油拌匀 厨师之家www.chushihome.com

    6. 将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉。(我只做了4个,剩下的料直接蒸来吃了。)

    7. 把馅料分装入橙子内

    8. 将原来截起的橙片盖顶,上锅蒸15分钟

    菜品特色

    蟹镶橙是浙江杭州的传统名菜,创于南宋,流传至今。此菜色艳形美,橙香蟹肥,味道醇香。


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