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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 特色菜 排序方式：按关注热度
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制作：1、把牛里脊肉横切成6厘米长、0.8厘米见方的粗条，放盐、白糖、料酒、鸡蛋液和生粉码味上浆，再逐一粘匀面包糠，然后下入热油锅，浸炸至外酥内熟时，捞出来沥油。2、锅留底油，投入鲜藤椒、青红椒条...
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制作人：李建成原料：墨鱼仔500克,黄芽菜200克,芹菜20克,姜末、蒜末各8克，干辣椒粉15克，葱花10克。调料：精盐4克，味精、生抽各3克，蚝油2克，豆瓣酱、酱油各5克，胡椒粉6克，麻辣油、辣酱各10克，熟猪油、料酒各2...
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主料：去皮核桃仁200克辅料：红腰豆15克调味料：小葱茸15克盐3克味精1克鸡汁1毫升藤椒油20毫升制法：1.把小葱茸纳盆，依次加盐、味精、鸡汁和藤椒油，搅匀即得到椒麻味料。2.把去皮核桃仁纳盆，...
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当川式的辣与鳕鱼的鲜激情碰撞，会产生什么味道的火花呢？新鲜的搭配简直可以上演一出《速度鱼激情》，可与原片媲美的鲜香与辣劲哟~原材料：主料：银鳕鱼中段200克。辅料：葱段10克、姜片10克、鲜花椒5...
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糖茄沙拉虾球主料：大虾12只约600克。配料：卡夫奇妙酱100克，西红柿沙司40克，炼乳30克，鸡蛋黄四个，生粉100克。调料：盐。制作：1、先把大虾去头去壳后，用刀开背剔去虾肠，然后用盐50克将...
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菜品特色松鼠鳜鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的鳜鱼上桌时，随即浇上热...
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原料：去心莲籽150克，咸蛋黄6只，吉士粉50克，面粉100克。调料：干淀粉50克，白糖25克，盐2克，味精2克，色拉油1000克（约耗100克）。制作：1.将莲籽浸泡回软，加入白糖（最好是冰糖）...
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芝士沙拉酱分享：吕鹏飞口味：奶香味、回甜用料：丘比特沙拉酱原味2千克，丘比特沙拉酱甜味1千克，熊猫牌炼乳240克，青芥辣43克，蛋黄25克，芝士粉15克。制作：将所有用料放入打蛋器拌匀即可。菜例：...
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制法：1.把猪前蹄治净，投入加有姜片、葱结和料酒的沸水锅汆一水，再放入川式卤水锅，大火烧开后转小火，卤至筷子能插透猪蹄表皮时，捞出来晾冷，然后斩成3厘米见方的块。2.锅里放色拉油烧至六成热，下猪蹄...
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原料：鸡翅中500克。调料：干辣椒段50克，干花椒30克，香葱段30克，干生粉10克，澄面10克，鸡蛋1个，绍酒、盐、葱段、姜片各5克。制作：1、鸡翅中洗净，顺长划一刀，加入葱段、姜片、绍酒、盐、...
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此菜是前人敬业和节约精神的典型代表，用的都是食材的边角料，荤素混搭后加五香粉等料补足滋味，网油裹起定型，先蒸后炸，香气浓郁。肥肉、瘦肉各250克，马蹄300克，大葱300克，冬瓜100克，芝麻20...
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原料妙龄乳鸽1只约200克，潮州卤水汁500克，䒩莉花茶叶30克，糯米50克，红糖100克。做法1.将鸽子洗净后飞水至半熟，放入卤水汁中小火煮15分钟后，取出放凉。2.将茶叶、糯米、...
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原料：澳洲牛肋排，卤汤，自制黑椒汁，椒盐，白兰地酒。制法：将牛肋排洗净，放入100℃的水中逼出血水，捞出，放入卤汤中小火卤制40分钟～50分钟，捞出沥水，放入吹冷机中迅速降温凉透，剃下牛肉，改刀成...
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制作：1、宁乡花猪肉400克洗净，将瘦肉和肥肉分别切成薄片。2、瘦肉加入老抽2克、蚝油5克抓拌均匀，腌制3分钟。3、锅入色拉油200克，充分炙锅后将油倒出，仅留少许底油，将拌匀的糯米饭（糯米饭16...
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原料：带皮五花肉600克铁棍山药500克干红枣30克山楂20克盐、生抽、豉油、桂花喼汁、冰糖、料酒、鲜汤各适量制法：1.把五花肉切成小块，放入开水锅里焯水后，捞出来备用；另把铁棍山药削净皮，切成小...
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