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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：猪筒骨、白萝卜各500克。调料：八角1粒，姜片5克，葱段10克，盐8克，李锦记酱油11克，料酒25克，鸡精3克，鸡汤500克。做法：1、猪筒骨治净，用盐、料酒、姜片、葱段和匀，码味10分钟左右。2、萝卜去皮洗...
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原料：千纸鹤400克，五花肉末200克，美玫粉500克，日本鱼翅末（涨发好的，可用做鱼翅菜肴时去除的下脚料）30克，火腿末30克，咸蛋黄末30克，香菇粒50克，冬笋粒50克。调料：盐3克，鸡精7克，白胡椒粉2克，料酒2克，色...
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材料：主料：猪心肺辅料：七星椒、泡椒、侧耳根、韭菜节做法：1、把猪心肺煮熟并切成片；2、再将猪心肺片与七星椒和少量的泡椒一起下锅，炒几下再加入侧耳根和韭菜节，炒匀便成菜。特色：这道菜加入的泡椒和侧耳根能...
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原料：牛肉片200克 蒸肉米粉80克 香菜节、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉、盐、料酒、红油各适量 玉米馍10个制法：1.把牛肉片纳盆，先加盐、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉和花椒粉先拌匀，再加蒸肉米...
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材料：原料：五花肉200克，杏鲍菇100克，马蹄粒、虾仁粒各25克。调料：泡椒末30克，姜末、葱花各50克，蒜末100克，红椒粒75克，生粉40克，土芹梗35克，湿淀粉10克，白糖2克，色拉油1千克（约耗40克），高汤300克。步...
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制作/王胜建原料：牛里脊150克,豆腐皮100克，金针菇段、洋葱丝、胡萝卜丝各30克。调料：色拉油500克，盐、味精各2克，生粉30克，蛋清30克，美极鲜8克，生抽5克。制作：1、将牛里脊切成长、宽分别为4厘米、厚0.5厘米的...
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卖点此菜选用新鲜黑毛肚制作，成菜香辣爽脆，既可以用明炉上桌，也可以做成纸锅菜，一菜两用。原料 新鲜黑毛肚500克，新鲜莴笋丝100克。调料 A料（干红辣椒丝30克，蒜子10克），自制红汤250克，B料（盐3克...
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制作流程：、将白罗卜克，去皮切厚滚切片，、下入熟猪油克烧热，入蒜苗段克、五花肉片克，姜片，干辣椒个爆香，放入罗卜炒至渗出黄油，加清水（以盖住罗卜为宜），加白糖克，鸡精、味精各克，盐克，老抽克，蚝油克调...
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材料：主料：带皮牛肉辅料：姜、葱、黄瓜、蒜粒、姜粒、花生瓣、香菜调料：盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、花椒油、香油、熟芝麻做法：1、取带皮牛肉治净，先投入沸水锅汆一水，再放高压锅里加姜葱和清水，上火压3...
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材料：主料：牛肉辅料：香料、泡小米椒末、姜米、蒜米、芹菜节、海带丝、刀口辣椒末、花椒面、葱花、香菜碎调料：盐、味精和鸡精做法：1、把牛肉块放水锅里，加适量香料煮熟时，捞出来晾凉后，切成片。2、净锅入菜油...
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原料：肥牛片150克，金针菇100克，胡萝卜100克，水发土豆粉条100克。调料：盐5克，味精3克，潮州咸菜50克，黄灯笼蒜蓉辣酱15克，当归片1克，小米辣椒圈50克，鲜汤1250克，色拉油80克。制作：1、金针菇去头尾，入沸水...
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制作流程：1、羊肋板肉下入白卤水中煮熟，捞出冷却后改刀成重约7两、厚度约2厘米的长方块。鸡胸肉打成泥，每1斤肉泥中加葱姜水15克、盐5克、蛋清1个、料酒5克、小苏打3克调匀。2、在羊肉方的两面均匀抹上薄薄一层鸡肉...
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这道菜肴制作的关键在于卤汤质量的好坏，羊肉在卤制时一定要保证三斤肉、五斤汤的比例，肉多汤少味道会淡，肉少汤多味道会浓。卤制时一定要做好记录，方能保证烧羊肉出品质量稳定。原材料主料：羊腰窝肉250克，黄瓜、...
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制作：1.牛腩800克洗净，切成麻将大小的块，用流动水冲漂1小时。2.锅内放入色拉油60克，烧至五成热时，放入红烧麻辣酱50克，干辣椒、姜片、葱段、蒜头各10克炒香，倒入二汤1千克大火烧开，放入牛...
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材料：主料：猪手600克，土豆1000克配料：上海青500克，生姜10克，香葱10克调料：大豆油50克，豆瓣酱15克，辣妹子20克，蚝油8克，鸡粉5克，味精5克，白糖50克，八角10克，桂皮10克制作方法：1、先将猪手去毛，洗净过...
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