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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：带鱼500克，姜片、葱节、葱丝、彩椒丝各少许。调料：甜辣鸡酱30克，番茄沙司20克，盐、花雕酒、味精、白糖、大红浙醋、脆炸粉、鲜汤、色拉油各适量。制法：1、把带鱼治净，从背部进刀剔出净鱼肉以后（图...
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春日元素：春荞爽脆，香气似葱似蒜，清淡柔和，与春韭一同入菜，更富春日气息。制作：1、净锅入底油烧热，下入荞菜段200克、盐3克，半煎半炒30秒至两面呈金黄色，盛出滗掉水分；另起锅入油烧热，下入韭菜...
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原料：阿拉斯加狭鳕鱼肉、阿拉斯加雪蟹柳、芦笋各100克,胡萝卜丝、新鲜朝天椒各8克。调料：芥末油5克，盐、糖、鸡粉各10克，白醋3克，葱油15克。制法：1、首先将狭鳕鱼肉切成2毫米厚、3厘米见方的片，雪蟹柳、芦笋切...
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亮点：将螃蟹的鲜味与猪肉的肉香融和在一起。原料：红花蟹2只（一只300克），五花肉末200克，黄鱼鲞50克（江浙一带常用的原料，将鲜黄鱼剖开晒干加工而成，可单独食用，也可与鲜肉、火腿等同炖）。配料：葱段3克，姜...
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材料：原料：老豆腐一块、虾干10个、蛤蜊10个、羊尾笋50g、小黑木耳20g、抱腌雪里蕻菜50g。调料：雪菜汁50g、菜籽油50g、二汤500g。制作：1、将老豆腐用手掰成3~5cm的块；2、将一半的雪里蕻煸炒至香待用；3、将蛤蜊煮...
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原料：大泥鳅600克，蒸好的豆花200克，酸泡菜100克，干黄豆50克。调料：泡椒粒、阿香婆香辣酱、小米椒粒各3克，味精、绍酒、特制辣椒酱、胡椒粉各5克，姜片、葱白各2克，鱼汤1000克，盐6克，色拉油500克，白醋2克。制...
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特点：色泽艳丽，咸鲜香，味道醇厚。菜例 富贵鳕鱼原料：净鳕鱼肉500克，冬瓜环10个（用瓜环套制成，高约1厘米），蛋黄10个。调料：鲍鱼汁100克，盐2克，味精1克，广东米酒5克，鸡汤1千克，湿淀粉15克，蛋...
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原料：鲫鱼1条（约600克）,竹垫2个,大葱20克，洋葱20克，竹签4根，香菜20克，孜然粉10克，辣椒面10克,老干妈豆瓣酱30克,生姜10克,十三香10克。调料：精盐5克，味精5克，白糖5克，陈醋5克，黄酒6克，玫瑰露4克，色拉油...
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原料：卤熟的猪皮200克，蜇头200克，葱丝30克，香菜段30克，红椒丝10克，黄瓜1根。调料：精盐5克,味精4克,香油5克,芥末油5克,蒜泥25克,白糖20克,陈醋20克,蒜末5克。制法：1、将卤熟的猪皮切0.5厘米粗细的条，加入葱丝...
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原料：鲜鲈鱼条约克，鲜茉莉花朵，火腿克，香菜克，蛋清克。调料：姜丝、绍酒各克，精盐克，鸡精克，白胡椒粉克，鲜汤克，湿玉米淀粉克，葱油克，玻璃纸张。制作：、鲈鱼宰杀洗净，取净肉二扇，片成厘米长、厘米宽、...
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做法：1、把草鱼宰杀治净后，斩下鱼头并除去脊骨，取两扇净肉并剞花刀。2、锅里放色拉油，烧至七成热时下入鱼头和鱼身，炸定型便捞出来盛盘中。3、往锅里放入番茄汁、白糖、盐和大红浙醋，炒成糖醋味汁后，放...
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制作/燕亮一招鲜 烧鱼回鱼是再普通不过的菜肴了，本菜采用香辣咸鲜的自制江鲜酱调味，口味新颖。原料 鱼回鱼1条（重约1千克），锅巴2袋。调料 A料（盐、味精各5克，糖15克，鸡精10克，老抽3克），豆油...
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原料：牛腩肉、陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉。做法：1、陈皮洗净泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用；2、各式配料准备好；3、锅里加入适...
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做法：1、把土凤鱼治净后，放入加有姜葱、料酒和化猪油的热水锅里，稍汆去腥后捞出来。笋片另投入沸水锅汆一水。2、净锅放鸡油和化猪油烧热，下姜片、蒜片、酸菜片、野山椒碎、泡椒节和笋片，炒至酸香味浓时，...
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亮点：采用湖南的酱椒和本地的小米辣改良之后，即保留了原来菜品“辣”的味道，又增加了浓厚“鲜”的味道，通过这两种佐料的结合搭配，以及不同菜系的烹饪方法的借鉴融合，用丰富的味型来冲击人们的味觉体验。菜品特...
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