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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：江团辅料：泡姜丝、泡青菜丝、小香菇、小米椒节、啤酒、矿泉水调料：盐、鸡蛋清、生粉、胡椒粉、鸡油、葱油、化猪油、豆瓣酱、泡椒酱、醪糟汁、花椒油、红油、子姜油做法：1、把江团宰杀治净，斩成食指大...
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原料：青膏蟹1只约500克，蛋黄面800克，韭黄段50克。调料：泰国油咖喱50克，味精20克，鸡精15克，糖5克，盐5克，生粉10克，色拉油700克，上汤100克，黄酒20克。制法：1、将蛋黄面入沸水中汆一下捞出，膏蟹洗净后去盖...
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原料：花鲢鱼头1个（重约1200克），蒜子50克，荷叶饼200克，洋葱100克，西芹50克，青、红椒圈各5克。调料：秘制酱料150克，二锅头白酒50克，黄油20克，鲜汤100克，干辣椒节5克，香菜段10克，味精10克，白糖5克，八角...
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材料：主料：银鳕鱼1斤辅料：蒜蓉10克、生粉30克、黄豆10克、清鸡汤75克调料：鲜酱油10克，葱伴侣黄豆酱、禾然有机豆瓣酱各5克做法：1、银鳕鱼切1.5厘米厚片，用味达美味极鲜、六月鲜酱油、蒜蓉各10克，生粉30克腌制...
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制作/郑明语原料：水发鱿鱼爪（也可用鲜鱿鱼爪）500克，腌竹笋80克。调料：盐8克，味精3克，白糖4克，醋20克，花椒油5克，辣椒油10克，泡姜片20克，泡椒段20克，葱段50克，海天老抽王5克，色拉油30克，高汤400克，葱...
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亮点：普通大虾仁的造型，成菜美观有档次。原料：虾球16只，芥兰50克，银杏10克，秋耳25克。土豆丝做成的巢调料：盐3克，味精5克，白糖2克，香油3克，鸡油10克。制作：1、芥兰洗净切成马蹄状，秋耳泡开摘洗干净。2、...
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用抽象的火焰状糖艺作品，去搭配新颖的砚台形餐具。苦瓜拌味后放在糖艺作品的旁边垫底，上面再放拌好味的贵妃贝，砚台的其他空位处则随意撒些苦瓜条和贵妃贝，这样要显得自然大方些。1、杭椒用炭火烧香后，改刀切丝。...
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原料：文蛤500克，蒜瓣100克，葱花10克，姜末10克，红辣椒末5克。调料：精盐6克，味精5克，食用油10克，高汤100克。制作:1、将文蛤放在流动水中静养1天后取出，洗净泥沙备用；蒜瓣洗净后与文蛤一起放入锅中，加入高汤...
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川菜里的水煮鱼、酸菜鱼都是经典口味，但这一款则又有不同，成为食客的至爱。张铭选用自己制作的老坛泡椒、泡菜、泡姜煸炒出香，冲入高汤熬出酸鲜辣度，用来汆煮鱼片，成菜红艳中透着洁白，酸鲜扑鼻，食之开胃，最后...
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原料：挪威三文鱼腩500克，青红小米辣共5克。调料：高汤300克，橄榄油50克，时蔬汁700克，豆豉酱250克。制作：1、将三文鱼腩改刀后，放入时蔬汁中浸泡5-6个小时，腌制入味。2、用橄榄油将腌好的鱼腩煎制成熟，注意一...
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原料 鲤鱼1条750克，熟花生米碎150克。调料 A料（葱末、姜末各30克，盐6克，料酒30克，味精5克，胡椒粉3克），B料（青红椒粒各20克，老干妈豆豉50克，香油10克，糖2克，面酱10克），辣椒油50克...
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制作：1、将肉蟹宰杀治净并斩成块，下入烧至七成热的色拉油锅炸至色金黄，捞出来沥油，然后裹匀自制酱、海椒面和花椒面待用。2、净锅入化猪油烧热，舀入骨头汤烧沸后，放入芋儿煨，其间加盐调味。捞出后，裹一层自制...
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材料：原料：银鳕鱼200克，大樱桃4只（1开2）。调料：盐4克，鸡蛋黄5克，生粉2克，鸡汤30克，湿淀粉1克，黄油5克。制作：1、银鳕鱼改成长8厘米、宽6厘米的大块，加盐3.5克、鸡蛋黄、生粉拌匀...
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材料：主料：鲜虾辅料：葱姜水、豆筋、盐菜、蒜、盐做法：1、把鲜虾剁去虾头和虾脚，逐个在虾腹部剖一刀，待用葱姜水腌渍入味后，才下入油锅炸至酥香，捞出来控油待用。2、把涨发好的豆筋粒下到油锅里，炸至干香便捞...
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原料：鲜草鱼一条约750克，豆花200克。调料：色拉油1千克，姜、蒜米各50克，泡椒末100克，鲜汤200克，红酱油15克，料酒20克，白糖15克，醋8克，葱花5克。制作：1、草鱼宰杀治净，锅放色拉油烧到五成热油温时入草鱼炸...
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