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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 禽类野味 排序方式：按关注热度
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主料：去皮兔肉400克。辅料：水发笋50克，红美人椒20克，青尖椒20克，洋葱50克，鱼泡椒20克。调料：大葱20克，老姜10克，大蒜10克，家乐鸡汁6克，味精8克，鸡精8克，十三香6克，鲜花椒10克，料酒50克。制法：将兔肉治...
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材料：主料：小肥鹅肉辅料：小米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条和姜末调料：盐、味精、白糖和辣鲜露做法：1.把小肥鹅肉（冻品）剔净骨头，切成片，再下开水锅里汆透，捞出来备用。2.锅入油烧热，先下小米椒丝、二荆条青...
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材料：主料：净土鸡肉500克辅料：青小米椒节300克红小米椒节、鲜花椒各50克调料：鲜辣汁10毫升盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉、藤椒油、熟芝麻、色拉油各适量制法：1.把土鸡肉斩成小条纳碗，加盐、料酒、胡椒...
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材料：主料：鸡中翅辅料：十三香、姜片、大葱调料：盐、料酒、黑椒酱做法：1、在鸡中翅表面剞数刀，纳盆后，加十三香、姜片、大葱、盐和料酒拌匀腌味2小时。2、净锅放色拉油烧热，待下入鸡翅炸至内熟且表面微黄时，倒...
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原料：一年左右的净笨鸡1只约1500克，猪肉150克，卤熟的猪皮100克，香菇30克，火腿30克，冬笋30克，豌豆15克，麦芽糖10克。调料：葱段15克，姜片15克，花椒3克，八角2克，精盐7克，料酒5克，鸡精4克，生抽15克，老抽...
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提前预制：1、头天晚上收档后，选用重约2斤的小三黄鸡，每只约放干青花椒8克、盐10克、干辣椒15克，抹匀鸡膛内外，冷藏腌制7-8小时。2、第二天早晨上班后，取出腌好的鸡，带腌料一起斩成5厘米见方的块，每只为一份，...
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玉竹炖鹌鹑谐竹安两字音，是一道传统意义上的报平安菜肴，更是一道滋补美颜菜肴，这可是特别为女士制作的。原料：净鹌鹑6只（约1800克），火腿30克，枸杞子10克，玉竹60克。调料：精盐6克，绍酒20克,葱结5克，姜块5克...
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原料:家养母鸡毛重约1500克，京葱100克。调料:酱油25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，鸡粉3克，盐2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜粉）5克，胡椒粉2克，锡纸1张，复合油50克。制作:1、将鸡宰杀后用沸水烫毛，剖腹后去...
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原料：兔肉克，黑椒碎克，干葱粒、彩椒粒各克，蒜子克，芦笋克，盐克，鸡粉克，味精克，鸡蛋清克，生粉克，鲍汁毫升，姜汁酒毫升，色拉油升（耗约毫升）制法：、将兔肉改花刀使之呈球形，先纳盆加盐、鸡粉、味精、鸡...
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制作：1、把剥皮兔洗净后，斩成块纳盆，加姜块、葱结、胡椒面、白酒、盐和鲜青花椒腌渍10分钟。2、锅里放色拉油，烧至七成热时把腌好的兔块下锅，炸至外酥里嫩便捞出来，待用。3、把锅炙好，放入菜籽油和猪...
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材料：主料：美蛙辅料：姜丝、小米辣末、牛肝菌、青椒颗、蒜末、葱花调料：盐、味精、鸡精、料酒做法：1、把美蛙宰杀治净，先加盐、味精和料酒腌渍10分钟，再下入烧至五成热的油锅，炸至紧皮倒出来待用。2、净锅掺鲜...
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原料：兔肉500克，牙签60根。调料：嫩肉粉5克，蛋清1个，盐、味精各5克，花生酱、芝麻酱各10克，料酒5克，南乳汁10克，葱汁10克，辣椒油3克，花椒粉5克，干辣椒20克，色拉油1500克。制作：1、兔肉剁成1厘米见方的方块...
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做法：1、先把宰杀治净的仔鸡拆去大骨，斩成丁纳碗后，加盐、料酒和姜片、葱节腌渍入味。2、净锅里放菜油烧热，下葱结和姜片爆香后，倒入鸡肉丁炒至水汽稍干时，加入适量的农家辣酱炒香，掺入鲜汤并放盐、味精...
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原料：一年左右的净笨鸡1只约1500克，猪肉150克，卤熟的猪皮100克，香菇30克，火腿30克，冬笋30克，豌豆15克，麦芽糖10克。调料：葱段15克，姜片15克，花椒3克，八角2克，精盐7克，料酒5克，鸡精4克，生抽15克，老抽...
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材料：主料：清远鸡1000克。配料：香菜20克，姜3克，蒜3克。调料：盐5克，味精5克。制作方法：1.将鸡剖开，洗净，下锅焯水，煨15分钟。2.将鸡撕成条形，拌入盐、味精、姜、蒜，扣入碗内，蒸3分钟。3.碗内放香菜，将鸡...
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