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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：教程作品优先
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材料：原料：鲜肥肠500克，酸菜300克，泰椒圈50克，姜、蒜各20克，青蒜10克。调料：A料（盐6克，熟猪油30克，味精5克，鸡粉5克，东古酱油10克，胡椒粉5克，高汤200克），B料（八角5克...
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材料：原料：蛏子500克，花菜、香芹各20克，青蒜20克，清水500克，姜、蒜各10克。调料：A料（味精8克，盐、鸡粉各5克，生抽10克，鸡汁2克，胡椒粉3克），地瓜粉200克，芝麻油3克，色拉油...
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材料：原料：福建小鱼干200克，红椒米10克，葱花5克，姜末、蒜末各5克。调料：A料（味精、鸡粉各5克，芝麻油3克）。制作：将小鱼干洗净，加姜块、小葱放到蒸箱里蒸40分钟，取出后加入A料调味，冷却...
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制作：1、生猪前蹄650克洗净，每个猪脚剁成大小均匀的8块，冲漂去血水，放入冷水锅内，倒入葱段、姜片、料酒各10克，大火烧开，撇净浮沫后捞出冲洗干净，加入浏阳豆豉15粒，辣椒粉、红烧酱油、黄豆酱油...
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制作：1、白萝卜30千克洗净，去皮后将萝卜切成手指般粗细的长条，先加入白醋1千克、盐500克抓拌均匀，腌制8个小时（长时间的腌制可以祛除萝卜本身的辣味）。2、取一个大砧板，将其压在萝卜条上，压制约...
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做法：1、肥鱼肚剞梳子花刀后，加白醋揉洗过再用清水冲洗干净，投沸水锅里飞一水后捞出；另把甜蜜豆切成菱形片，也投入沸水锅里飞一水。2、锅入油烧热，先下姜片、蒜片、野山椒节和红椒块炒香，再倒入肥鱼肚和...
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做法：1、把丝瓜刮皮后切成条；另把干竹荪用温水泡涨后，切成节待用（也可用鲜竹荪）。2、锅里放素油烧热，在投入丝瓜条、竹荪节和番茄片炒香后，掺素高汤烧约2分钟，其间调入盐、蔬之鲜和白糖。在用湿生粉勾...
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制法：1、把带皮的猪五花肉切成片，另把大白菜切成块。2、净锅放油烧热，先下猪五花肉片煸至吐油，再加姜末、蒜末和自制的糟辣椒炒香，在放入大白菜块以后，加盐炒熟装盘，撒些葱花便成菜。...
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原料：鱼肉糊200克、猪肉末100克、鸡脆骨100克、野菜100克、千张丝50克、葱末、姜末、蒜末各10克、圣女果片10克、干生粉、蚝油各10克、天成一味酱油、绍酒、白醋各10毫升、胡椒粉、白糖各...
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做法：炸藕夹：莲藕去皮后切成连刀片，夹上猪肉馅，挂上用生粉、吉士粉、面粉、盐和泡打粉调成的脆炸糊，入油锅炸至金黄酥脆，捞出即成。炸藕海：莲藕去皮切丝，加少许的盐拌味后，再加适量的脆炸糊拌匀，用筷子...
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做法：1、莲藕去皮，切薄片并漂水后，捞出入沸水锅里汆一水，再捞出沥水并用干毛巾搌干表面水分。2、锅放油烧至四成热，下藕片小火炸至金黄酥脆时捞出。3、另锅放入糖、白醋和盐，下入炸好的藕片稍烹，盛出晾...
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做法：1、猪肉末加姜末、盐、味精和生抽拌匀成馅；生粉、面粉、鸡蛋和适量的水纳盆调成酥炸糊。2、把莲藕刨去皮，切成夹刀片，逐一夹入肉馅，挂上酥炸糊后入油锅炸至色泽金黄，捞出摆在扣碗内并灌入调成咸鲜味...
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这道菜很符合菜品的发展趋势，最平常的食材——茄子，在港丽餐厅，摇身一变成了人气菜品。这就是创新的结果。主料：茄子500克调料：植物油500克(实耗75克)甜面酱25克白糖10克酱油10克精盐1克味...
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尽管只是一道素菜，食材和制作都很简单，但顾客的评价却非常高，销量也很好。主料：芥兰500克辅料：虾酱1汤匙（15g）姜汁1汤匙（15ml）白砂糖（3g）广东米酒1汤匙（15ml）盐2g高汤50ml...
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原料：鲜紫茄500克、青红椒条、洋葱条各15克、葱段、姜片、蒜片、鲜小米椒圈各5克、烧汁8毫升、辣鲜露5毫升、酱油10毫升、白糖8克、孜然粒（炒香）、熟芝麻各5克、味精2克、生粉、大豆油各适量白醋...
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