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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：普通资料优先
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原料：鸡蛋1个，肉丝40克。配料：木耳20克，金针15克，葱丝、姜丝各5克，香菜4克，菠菜8克。调料：高汤400克，盐4克，湿淀粉3克。制作：鸡蛋液中加入肉丝搅匀。高汤烧开，加入配料和盐，勾芡，撒上香菜即可。口味：有...
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此菜选用农家带皮小猪肉烹制而成，特点是皮糯肉嫩、香中带辣、辣中有麻、麻中含鲜。制作：1.先把小猪肉切成块，入沸水锅里汆一水后捞出，再入锅加豆瓣酱、少许香料、盐、姜片、葱节等烧制成家常味的红烧肉，拣...
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原料：带皮猪五花肉250克、猪排骨250克、猪肥肠200克、红苕块、南瓜块各100克、蒸肉米粉、姜米、蒜米、葱花、豆瓣酱、排骨酱、鸡精、胡椒粉、花椒粉、菜油各适量制法：1、把猪五花肉切成10厘米长、0.5厘米厚的片，猪...
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原料：排酸牛通脊400克，鲜鲍鱼菇300克，西兰花50克，银杏30克。调料：丘比沙拉酱20克，柠檬汁20克，蛋黄酱5克，黑椒汁30克，盐7克，味精8克，黄油10克，色拉油500克。制作：1、牛通脊切长6厘米、宽2.5厘米、厚1厘米...
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1.将猪排在开水锅里汆去血水后，捞入川式卤水锅里卤煮熟，关火后浸泡45分钟至入味。捞出来斩成8厘米长的段，装盘待用。2.净锅入色拉油，烧至五成热时下土豆条，炸至酥脆便捞出来放盘里垫底。把卤排段也下...
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做法：1、把牛里脊肉（200克）切成粗丝，纳盆后加盐、味精、料酒、鸡蛋清（1个）和少许红薯淀粉，抓匀以后备用。2、把芹菜20克切成节；另把子姜30克、小青椒10克和小红椒10克分别切成丝，均待用。3、锅里留少量的油烧...
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原料：猪颈肉5千克，泡菜50克，寿司醋10克。腌料：蒜末4千克，味事达酱油250克，白糖2500克，味粉250克。制作：1、猪颈肉改刀去掉边角料，在流水下冲水2小时。2、盆内下入腌料，倒入猪颈肉拌匀。3、将猪颈肉放入0℃保...
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原料：鸡腰150克，熟牛鞭花150克，西芹100克。调料：泡红椒100克，青椒、泡姜、料酒各50克，白醋、葱节、鸡粉、生粉各10克，蒜片、味精、野山椒、姜片各20克，泡椒油、盐各15克，胡椒粉5克，水淀粉30克，鸡汤100克，...
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作者：孟现友现任常州入仙桌农家菜馆凉菜主管制作：、猪后腿肉放入汤锅里，加水浸没，大火煮开后撇去浮沫，放入黄酒、京葱、生姜，盖上盖子改小火焖煮至用筷子插一下无血水溢出即可捞起。、煮好的肉块放入冰箱内冷藏...
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锅仔辣肥牛，售价元，味型：香辣原料：、干葱克、干辣椒克、大蒜克、绍兴花雕酒克、石磨香油克、色拉油克、美极鲜酱油克、龟甲万酱油克、蒸鱼豉油克、生抽克、味精克、美极鲜鸡粉克、日本清酒克。、鸡骨杂斤、大骨斤...
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材料：原料：云南宣威火腿50克，老南瓜100克，老母鸡2250克。调料：盐10克，味精、白糖各5克，水1500克。制作：1、将老母鸡去内脏，清洗干净后砍件，飞水后放入汤桶中，放3千克的水，煮6小时左右，熬成鸡汤。2、老南...
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材料：主料：牛蹄辅料：魔芋粉丝和笋片调料：家常味调料做法：1.将牛蹄剁成块，入锅加家常味调料烧至软熟待用。2.另把魔芋粉丝和笋片下锅焯水后，放入锅仔内，走菜之前将先前烧好的牛蹄花及原汁舀入锅仔，在煲仔炉上...
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材料：主料：猪尾4根，板栗10颗。辅料：桂皮5克，八角5克，京葱10克，花椒2克，蒜子20克，白蔻4粒，香叶3片。调料：柱候酱40克，味极鲜酱油30克，蚝油35克，水800克，色拉油30克，黄酒15克。制作：1、猪尾去毛，飞水...
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材料：主料：金针菇、粉丝、鸭血、鳝鱼、肥肠、黄喉、海带、双汇脆皮肠、百叶、木耳辅料：干花椒、干麻椒、干辣椒节、香料郫县豆瓣酱2.5千克、葱、姜、阳江豆豉、天府醪糟、王守义十三香、三五牌火锅底料、葱白、香菜...
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材料：主料：猪肉辅料：姜米、葱花、花椒面、鸡蛋清、小白菜、嫩豆腐片、水发木耳、水发粉丝、香菇片、葱节调料：胡椒粉、盐、醪糟汁、水淀粉、鲜汤、味精、鸡精制法：1、把猪肉剁成末，纳盆后加入姜米、葱花、花椒面...
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