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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：猪腰2个（约300克）、内脂豆腐（嫩豆腐）2盒辅料：油酥黄豆50克、姜末15克、蒜末15克、小葱葱花20克、大头菜粒25克、市售火锅底料75克、剁细的郫县豆瓣20克调料：高汤50毫升、辣椒粉20克、香油15毫升、色...
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创意思路：此菜从农家采风得来，制作最为简单，老豆腐用手掰成小块，从上班开始就放入棒子骨熬成的白汤内一直小火炖煮，直到炖起“蜂窝”，走菜时盛入烧烫的砂锅，原生态的农家风味乍现。材料：棒子骨块，老豆腐克。...
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原料：澳洲牛肋排700g，番茄、土豆、小葱各少许。香料：香茅草20g，西芹50g，洋葱30g，芫荽30g，迷迭香10g。调料：广东米酒20g，盐10g，黑椒碎5g，冰糖、香叶、生抽、蚝油、老抽、玫瑰酒各适量。做法：1、将香料加清...
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用酸菜祛腥增香旺销理由牛干巴香味足，但是腥味大，若炸制容易使其油腻感重。用酸菜解腥味的同时，其中的酵素使牛干巴适度软化，口感更好。此菜制作简单，不使用过多的调料调味，只需突出云南酸菜和树番茄的本味...
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原料：猪板筋200克，青红椒条各20克，面包糠100克，鸡蛋一个，芹菜50克。调料：盐3克，海鲜酱15克，料酒10克，葱节10克，姜片5克，色拉油500克，干淀粉50克，香油8克。制作：1、将猪板筋切成如图的条，用1克盐、料酒...
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材料：主料：兰州羊羔子肉750克。配料：白萝卜200克，文葱30克，香菜30克，香葱30克，党参10克，红枣10克，当归10克，枸杞10克。调料：鸡油10克，高汤200克，鸡精10克，味精10克。...
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做法：1、把牛腩切成块，入沸水锅里汆断生，捞出冲洗干净后，再放清水锅里加姜片、葱节煨炖至软熟鲜香，待用。另把去皮山药和胡萝卜切成块，入沸水锅里汆熟。2、出菜时，舀适量煨好的牛腩入锅，加山药块、胡萝...
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原料：猪五花肉200克、韭菜花25克、海带丝100克、水发黄花50克、鸡蛋皮1张、水发木耳50克、鸡蛋、红苕淀粉、盐、味精、香醋、花椒粉、美极鲜、鲜汤、鸡油、色拉油各适量制法：1、把猪五花肉切成小...
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主料：鲜羊胚胎1副（约550克左右），乌鸡1只（约550克）。配料：灵芝2杂，瘦肉100克。调料：圆肉3粒，盐、味精、糖各适量，姜片5片，精制羊汤3000克。做法：1、先将羊胚胎反转，清洗干净，然后烧镬开水，将羊胚胎飞水...
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材料：主料：土豆、牛腩辅料：托县辣椒圈150克、花椒40克、八角30克、小茴香15克、葱、姜、蒜片各40克调料：酱油200克、醋100克、盐5克、胡椒粉3克、鸡汁2克做法：1、选淀粉含量高的土豆（最好红皮土豆）去皮切成块，...
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原料：和牛牛肋排，面粉，胡萝卜，西葫芦，心里美萝卜丝，鸡蛋，葱白丝，卤汤，淀粉。制法：1、将牛肋排去骨，汆水后放入卤汤中卤3小时至软烂，取出放凉定型，切块，挂糊，入热油炸至金黄，捞出沥油待用；2、西葫芦、...
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菜品设计：牛里脊卷在白灵菇内，造型美观大方。增加成菜的层次感，提高菜品的裆次，营养不流失，更能体现出它的原汁原味。配有蔬菜卷，还有解腻的作用，口感嫩滑爽口，黑椒味浓，是复合型口味。售价元份。制作：朱凯...
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原料 五花肉300克，蛋黄2个，吉士粉10克，生粉8克，蜜枣4个，杏肉4个，杨梅4个，大海棠2个，圣女果3个，尖椒2个。调料 番茄沙司400克，白醋150克，糖25克，柠檬汁15克，盐2克，淀粉4克，色拉油1千克（实耗...
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原料：牛腱子肉400克鲜七星椒末30克八角、姜葱、姜米、料酒、盐、酱油、醋、味精各适量香菜少许制法：1.把牛腱子肉放入加有八角、姜葱、盐和料酒的沸水锅里，煮熟便捞出来晾凉，切成薄片再围摆于盘内。2...
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做法：1、把猪坐臀肉放清水锅里，加香料煮至八分熟时，捞出来切成片。另把农家自制的干咸菜洗净泡涨后，切成粗粒。2、锅置旺火上，注色拉油烧至五成热时，下猪肉片炒至出油且呈灯窝盏状，再烹入白酒、下豆瓣酱...
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