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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 宴席菜   排序方式:按关注热度
  • 味型:泡椒味原料:带鱼300克。调料:盐10克,味精10克,鸡粉5克,干辣椒20克,花椒10克,白糖8克,醋10克,老油20克,泡姜20克,泡辣椒20克,鲜汤200克,料酒15克,姜、葱各10克,色拉油530克,香油5克,红椒片3克。...
  • 材料:原料:黄瓜花150克,猪颈肉200克,蒜片30克,红黄椒条各10克。调料:盐1克,味精5克,鸡粉3克,李锦记小炒汁30克,葱油10克。做法:1、黄瓜花洗净,用少许盐腌制5分钟,飞水待用。2、猪颈肉切成条,用蔬菜水、...
  • 原料:精五花肉、酒糟泥、黄酒、冰糖、盐、红曲米、葱、姜、大料、桂皮做法:1、将五花肉加盐、葱、姜、酒糟泥、黄酒腌制48小时后,洗净下油锅炸至枣红色,加水、冰糖、红曲米、盐、黄酒、葱、姜、大料、桂皮蒸2个小...
  • 原料:豆腐鱼(别名九肚鱼,约20厘米长,形如泥鳅,体白色)350克,牛肉末20克,泡椒末5克。调料:郫县豆瓣酱30克,生粉50克,姜末、蒜末、葱花各5克,花椒面5克,盐6克,味精3克,鲜汤100克,料酒5克,红油30克,色拉...
  • 原料:天鹅蛋4只(重约400克),香椿100克,鸡蛋250克。调料:盐5克,味精5克,花生油20克,青红椒粒各5克。制作:1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙,取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处,上下撬动使壳张开...
  • 材料:主料:阿根廷红虾2只·莆田芋头200g·牛油果1颗配料:黑松露酱15g·洛神花海盐5g·橄榄油20g做法:1.莆田芋头切丝后,炸成干丝,摆在盘子上备用;2.牛油果取出果肉做成牛油果酱;3.将阿根廷红虾背开去除黑线,...
  • 材料原料:精仔排4.5千克,东阿阿胶块1.5块(砸成碎块)。 调料:枣木炭3千克,干雪茶250克,白糖1千克,香叶80克,大葱250克,大姜250克,南乳汁50克,盐、味精各40克,香料(八角、桂皮、花椒、草果、鹿茸片各...
  • 做法:1、在鲜莲子壳上划一刀,逐一去掉外壳后放入冰水中冰镇几分钟,捞出沥干;香醋、美极鲜酱油纳碗调成味汁。2、将莲子米放入盛器中,加调好的味汁稍浸泡,出菜时稍加点缀即成。...
  • 材料:原料:白萝卜1根,干瑶柱1个,大葱、姜各少许。调料:清鸡汤200克,盐2克,生粉5克。做法:1、白萝卜去皮洗净后放入高压锅内,加入清鸡汤压制20分钟。2、干瑶柱放在碗中,加入清水、葱姜,蒸约20分钟后取出,挑...
  • 原料:羊肉300克,青笋、胡萝卜、心里美、白萝卜各50克,生菜叶100克。调料:花椒20克,干辣椒节30克,姜、葱各50克,八角5克,桂皮3克,香叶2克,盐30克,鸡粉25克。制作:1、羊肉入沸水中焯水约2分钟,用凉水冲凉,...
  •  这是一道用料特别简单、卖相好、口感爽,但制作相对难以掌握的夏季汤羹,也是一款低成本的高利润菜。不过说到推荐它的理由,还是因为它酸甜的口味和清爽的口感。原料:伊利纯牛奶100克。调料:葡萄糖50克,精炼...
  • 材料:主料:龙虾仔300克  调料:自制剁椒酱100克  制法:1、剁椒制作:泡椒50克、泡姜50克、红椒100克、小米椒30克、大蒜30克、野山椒30克、腊八豆200克、盐10克、糖5克、白酒50克、红油20克,...
  • 制作:1、咸萝卜用清水浸泡30分钟去除部分咸味,捞出沥干水分,改刀成叮2、生菜洗净,剪成碗口大小备用。3、净锅入油烧热,下蚬肉100克、咸萝卜丁20克旺火炒干水汽盛出备用。4、另起锅入底油烧热,下叉烧粒30克小火煸...
  • 材料:主料:水晶虾仁100克,鲜虾50克,鸡脯肉150克,日本豆腐100克,马蹄50克,香葱叶250克,绿小米椒50克,蛋清1个,猪油20克。调料:盐5克,鸡汤10克,花椒油10克,鱼露5克。做法:1.将小葱叶、米椒加清汤打成鲜椒...
  • 原料:石屏包浆豆腐克,西芹克。调料:料(腐乳汁克,红油克,盐、薄荷碎各克、味精克,鱼腥草末、云南大芫荽各克)。色拉油千克(约耗克)。做法:、西芹洗净,切成长约厘米的段,铺在锅仔中。、炒锅内倒油,烧至、...

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