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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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花蛇1条必须在750克以上，750克以上的蛇，肉质厚，口感好。姜辣蛇用了大量老姜，口感好，营养全面，适合了湖南气候比较潮湿的特征。这是个比较大的突破。原材料：主料：养殖花蛇1千克，尖红椒、五花肉各...
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材料：主料：净牛蛙1000克辅料：丝瓜100克，黄瓜100克，豇豆100克。小料：青花椒40克，干辣椒段5克，小茴香5克，蒜末15克，姜末15克，泡红椒段20克。点缀料：青花椒20克调料：郫县豆瓣30克，泡红椒茸30克，糟辣椒30克...
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原料：牛腩，酸浆豆腐，青蒜末，酱油，生抽，八角，花椒，干辣椒，盐，高汤，鸡精，葱，姜，蒜，料酒，二汤，葱油。制法：1、将牛腩改刀，飞水备用；2、锅入少许油烧热，下八角、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜煸香，放入...
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原料：鸭肝蓉400克，兰花15朵，（摘瓣洗净）鸡蛋1个（用清），清汤1千克ml，精盐、料酒、白胡椒粉、味精、葱片、姜片各适量。制作：1、将葱姜泡入清汤中（约70毫升），把鸭肝蓉置锅内用泡葱姜的凉清汤泡开，再用干净...
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原料：北京鸭1只（约1500克），五花肉、笋干、洋葱各50克，玻璃纸1大张。调料：椒盐50克，汾酒50克，色拉油2000克，海鲜酱、甜面酱各10克，味精3克，洗净晾干的稻草3000克。制作：1、净鸭用椒盐、汾酒均匀擦遍全身，...
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原料：盱眙龙虾1250克。调料：香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，味精20克，鸡精25克，灯笼辣椒30，番茄沙司35克，油2千克，水200克，香辣小料50克，京葱片15克，姜片15克，蒜籽25克，香菜节3克。制作：1、将洗净的...
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原料：基围虾200克，土豆丝300克。调料：干辣椒20克，花椒3克，盐7克，味精7克，大料5克，干淀粉100克，料酒8克，色拉油500克。制法：1、将土豆细丝加2克盐、2克味精码味，拌入50克淀粉，入漏勺，压成薄饼。2、另起锅...
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材料：主料：上海石红鸡十只（一只约1.6千克）辅料：料酒1千克，葱段、姜片各250克、香料（八角10颗，桂皮50克，陈皮150克，丁香6粒，白豆蔻15颗，草果3颗，花椒100克，香叶5片）调料：海鸥酱油4千克、花雕酒625克、...
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原料介绍：卢菊根又名银条，学名银苗、银条菜等，在西北地区俗称地灵，多产于河南偃师市和西北地区，是以地下茎为食用部分的一种药食两用蔬菜。卢菊根质地脆嫩、无筋无丝、洁白如玉，清甜微酸。这种蔬莱富含一种被医...
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原料：杏仁原浆（可用杏仁露代替）克，杏仁克。调料：白糖克，琼脂克，圣女果个，清水克，白糖克。制作：、将带皮的杏仁用开水浸泡分钟，剥去皮冲洗，加水克磨成杏仁原浆，滤去渣；将琼脂加水克上火化开，兑入白糖，...
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创新点：西红柿在烹调中很少用来炸制，这道菜不仅用了炸的技法，还用了西式调味品——芝士粉来调味，所以做出的菜肴口味特别新颖。原料：番茄（即西红柿）克，玉米片、黄瓜片各克。调料：芝士粉克，蛋清、面包糠各克...
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原料：猪五花肉200克、韭菜花25克、海带丝100克、水发黄花50克、鸡蛋皮1张、水发木耳50克、鸡蛋、红苕淀粉、盐、味精、香醋、花椒粉、美极鲜、鲜汤、鸡油、色拉油各适量制法：1、把猪五花肉切成小...
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原料：瘦猪肉150克，生菜100克，豆腐皮50克，小葱、香菜各10克，土豆100克，面酱100克，二米饭（黄米、大米蒸成的饭）100克。 调料：盐、味精味各4克，色拉油500克。 制法：1、将猪瘦肉切丝放五成热油中小...
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材料：主料：土鳝鱼辅料：姜末、葱节、蒜末、豆瓣酱、香辣酱、泡辣椒末、泡豇豆节、花椒、干辣椒节调料：味精、鸡精、白糖、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉做法：1、将土鳝鱼宰杀治净后，斩成段下到八成热的油锅里，炸至皮酥...
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原料:腊肉丁20克，鲜青豆25克，胡萝卜丁10克，鸡蛋液30克，内脂豆腐、面包糠各100克，糯米纸24张。调料:鱼香汁、鲜汤各50克,色拉油1000克,生粉15克。制作:1、内脂豆腐切0.2厘米见方的丁，同鲜青豆、胡萝卜丁一起下沸...
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