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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 宴席菜   排序方式:按关注热度
  • 材料:主料:进口凤爪300克。辅料:棕叶2张伞签1只。调料:自制剁椒50克盐3克味精5克白糖2克花椒油2克香油2克红油2克老干妈辣酱30克。制作:1、进口凤爪用白醋加水泡净血水,用葱姜小火煮熟后用水冲凉。再去骨用调味...
  • 调羹上炒菜,够派制作/宫传龙旺销理由 此菜是款比较家常的菜品,之所以比较畅销,就是用调羹盛菜,时尚、卫生,特别是务宴请时,此菜一上,便让主人感到特有面子。原料 腰果100克,三层五花肉200克,青红椒...
  • 主料:芥兰200克,杏鲍菇150克,墨鱼胶80克。辅料:红椒条6克,墨鱼花10克。调料:蒜蓉、干葱蓉、葱榄各3克,盐10克,鸡粉15克,日本烧汁5克,胡椒粉3克,生粉5克,白糖5克,姜汁酒。制法:芥兰去皮,切成菱形备用;...
  • 原料:鳝鱼一条(实用肉300克),上等粉丝20克、泡萝卜20克。调料:郫县豆瓣10克,泡海椒20克,姜蒜米各10克,鲜汤250克,盐5克,鸡精、味精各5克,胡椒粉3克,醋20克,色拉油20克。制法:1、将鳝鱼改段放沸水中汆出...
  • 原料:基围虾200克,土豆丝300克。调料:干辣椒20克,花椒3克,盐7克,味精7克,大料5克,干淀粉100克,料酒8克,色拉油500克。制法:1、将土豆细丝加2克盐、2克味精码味,拌入50克淀粉,入漏勺,压成薄饼。2、另起锅...
  • 材料:主料:鸡蛋6个,日本豆腐3根,磨芋豆腐500克。配料:肉末150克,葱白5克,红椒米5克,韭菜120克。调料:李锦记纯香芝麻油4毫升,盐4克,胡椒粉2克。制作方法:1.将鸡蛋打算制成12块直...
  • 原料:精选牛里脊肉750克,细地瓜粉条150克,洋葱片10克,青、红椒段各5克,芹菜段10克。调料:葱段50克,姜片15克,花椒粒5克,八角、桂皮各2克,盐5克,花椒面3克,味精3克,高汤50克,葫油50克,老抽3克,干辣椒节...
  • 原料:北京鸭1只(约1500克),五花肉、笋干、洋葱各50克,玻璃纸1大张。调料:椒盐50克,汾酒50克,色拉油2000克,海鲜酱、甜面酱各10克,味精3克,洗净晾干的稻草3000克。制作:1、净鸭用椒盐、汾酒均匀擦遍全身,...
  • 材料:主料:猪肘辅料:姜米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱调料:色拉油、鲜汤、鸡精、味精、白糖、醋、花椒油和香油做法:1.将猪肘治净后,先放开水锅里汆水,待换入冷水锅里小火煨3小时后,捞出来待用。2.锅里...
  • 材料:主料:净牛蛙1000克辅料:丝瓜100克,黄瓜100克,豇豆100克。小料:青花椒40克,干辣椒段5克,小茴香5克,蒜末15克,姜末15克,泡红椒段20克。点缀料:青花椒20克调料:郫县豆瓣30克,泡红椒茸30克,糟辣椒30克...
  • 原料:猪童骨(又称为筒子骨)1根约750克,苦瓜1000克,香菇1个,大蒜瓣3个,海米15克。调料:盐4克,味精3克,广东米酒5克,白糖3克,醋5克,色拉油10克,香油2克。 制作:1、童骨敲断,放入大煲罐中凉水下锅(...
  • 原料:桂鱼一条(重约750克),金华火腿6片(重约50克),鲜橙6片,菜芯100克,冰块200克。调料:盐5克,味精3克,胡椒粉2克,色拉油5克,自制橙香辣酱50克。         ...
  • 原料:豆苗150克,胡萝卜200克,黄豆芽150克。 调料:金汤200克。a、盐1克、味精2克、白糖2克。b、盐1克、味精2克、白糖2克。c、盐1克、味精2克、白糖2克。色拉油1千克(实耗油50克)。制作:1、把胡萝卜去皮切...
  • 原料:杏仁原浆(可用杏仁露代替)克,杏仁克。调料:白糖克,琼脂克,圣女果个,清水克,白糖克。制作:、将带皮的杏仁用开水浸泡分钟,剥去皮冲洗,加水克磨成杏仁原浆,滤去渣;将琼脂加水克上火化开,兑入白糖,...
  • 贴心提示:1、这里所说的高压40分钟,是指用小火40分钟;2、用普通的锅,需要更久的时间,以牛筋可以用筷子轻插即入为熟;3、刚煮好的牛筋是软的,放凉后就成了硬的(如果再次加热又会变成软的);4、关...

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