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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式:按关注热度
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原料:净老鸭1只(净重约1000克),豆面(即绿豆面条)200克,西芹50克,油菜芯150克。调料:盐5克,味精2克,糖10克,胡椒粉8克,生抽8克,蚝油8克,乾隆一品汤王500克,葱10克,姜10克,色拉油30克,明油50克,香料...
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创新点:西红柿在烹调中很少用来炸制,这道菜不仅用了炸的技法,还用了西式调味品——芝士粉来调味,所以做出的菜肴口味特别新颖。原料:番茄(即西红柿)克,玉米片、黄瓜片各克。调料:芝士粉克,蛋清、面包糠各克...
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原料:老人头菌150克、烧椒100克、豇豆100克、蒜粒、青椒酱、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、陈醋、辣鲜露、幺麻子熟香菜籽油各适量制法:1、将豇豆下开水锅里焯熟,捞出沥干水分后,盛入盘中垫底。老人头菌切片,下...
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材料:主料:土鸡、土豆、玉米馍馍辅料:姜片、蒜片、豆瓣酱、青椒节调料:鲜汤、盐、味精、白糖做法:1、把土鸡斩成块,投热油锅里稍炸后,倒出来沥油。2、锅留底油烧热,下姜片、蒜片和豆瓣酱炒香,放入鸡块,掺入...
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铁板菜为十五六世纪时西班牙人所发明。当时,西班牙航运发达,因船员终日与大海为伍,只好以钓鱼为乐。他们将钓来的鱼放在生铁铸造的铁板上,加上调料,一直烤至皮香肉熟,“铁板烧”的名称就此而来。世纪年代,此菜...
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主料:紫薯,日本豆腐,巧克力棒。调料:蓝梅酱,橙汁,米酒,白糖,生粉。制作步骤:紫薯洗净去皮上锅蒸30分钟,放凉打成泥加入少许生粉白糖搅拌均匀做成数个紫薯圆子,日本豆腐切丁蘸少许生粉备用,取锅放油烧四成...
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材料:主料:猪排骨400克、鲜山药150克辅料:干荷叶1张、、葱花调料:排骨酱100克、双蒸酒20毫升、盐、味精、酱油、白糖、白醋、色拉油各适量制法:1.把猪排骨剁成拇指大小的块,用流动水冲去血污再沥水,纳盆加入双...
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材料:黄瓜300克、罗勒叶50克、澳洲雪白带子100克、红椒40克、盐、糖、生粉、橄榄油适量步骤:1.黄瓜洗净,切成小菱形角待用。2.罗勒叶洗净,切成小粒待用。3.带子化冰,一分为二,盐、糖、生粉略腌。4.红椒洗净,切...
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此菜口感丰富,虾干吃起来有嚼劲,与山药、芥蓝的脆形成了鲜明的对比,三种原料搭配非常适口,既有卖相,又具有营养,受欢迎是必然的。原料:铁棍山药克,芥蓝克,基围虾干克,红尖椒段克。调料:料(蒜末、姜末、葱...
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材料:主料:紫皮土豆、紫茄辅料:姜末、蒜末、葱末、泡椒末、调料:高汤、盐、白糖、香醋做法:1、把紫皮土豆切成厚片,纳盆并加少许高汤后,入笼蒸熟。取出来搅打成土豆泥以后,拌入一点盐待用。另把紫茄(不去皮)...
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原料:春笋300克。调料:盐、味精各5克,香油5克,生粉100克,色拉油750克,鸡精8克,椒盐20克。制作:1、将春笋洗净,去皮后一剖为二,然后切成宽2厘米、长4厘米、厚1厘米的条,放入沸水中大火汆1分钟后取出,用冷水...
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原料:鲜鱿须400克。主料:日本天妇螺粉150克,蒜香粉8克,炸鸡粉5克,鹰粟粉150克,色拉油1000克,红椒丁25克,洋葱丁25克,盐5克,味精5克。制作:1、将天妇螺粉、鹰粟粉调糊备用。2、鲜鱿须改刀成长3厘米的段,...
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主料:明虾仁350克辅料:胡萝卜球、鲜笋球调料:味达美蚝油、盐、味精、胡椒粉、生粉制作:虾仁去沙肠托水上浆后,锅内入油1000克,五成油温入虾仁,八成熟取出虾仁,打明芡,翻勺淋明油出锅即可。特点:口感鲜脆,味...
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材料:主料:猪蹄筋、锅巴辅料:青笋条、胡萝卜条、香菇片、姜片、梅林午餐肉片、蹄筋条和葱节调料:高汤、猪油、盐、胡椒粉和味精做法:1、把猪蹄筋通过油发制好后,放温水盆里泡涨,取出来改刀成节,放高汤锅里煨入...
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材料:主料:猪前蹄辅料:土耳其香料粉、川式红卤水、黄飞红脆椒碎制作:1、将猪前蹄劈成两半,洗净汆水后入川式红卤水中卤约45分钟,关火后泡1小时以上,待汤自然放凉后捞出,晾干表面水分备用。2、走菜时取两片猪手...