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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：黄瓜300克·罗勒叶50克·澳洲雪白带子100克·红椒40克调料：盐、糖、生粉、橄榄油适量做法：1.黄瓜洗净，切成小菱形角待用。2.罗勒叶洗净，切成小粒待用。3.带子化冰，一分为二，盐、糖、生粉略腌。4.红...
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材料：韭菜100克、马蹄肉100克、虾仁90克、春卷皮3张、盐1克、鸡粉1克、糖1克、生粉2克制作：1.先将虾仁解冻，用吸水纸把水吸干，然后加入调料拌匀待用。2.把韭菜切成1厘米长的小段，马蹄肉切片，把虾仁加在一起拌匀...
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材料：主料：卷心菜、五花肉、腊肠。(适量)调料：好烧预拌粉、山药糊(可选)、小麦粉、淀粉、鲣鱼粉、美奶滋、海苔粉、酱油、盐、糖。(适量)步骤：1、卷心菜和预拌粉的比例为3:12、一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉...
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原料：茄子500克，鸡腿粒130克，水发冬菇粒50克，调料：甜面酱10克，豆瓣酱5克，蒜蓉3克，葱花3克，鸡粉3克，老抽10克，蚝油5克，水淀粉10克，高汤500克，色拉油1000克。作法：1、茄子切成5厘米见方的滚刀块，锅放油...
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材料：主料：猪排骨400克、鲜山药150克辅料：干荷叶1张、、葱花调料：排骨酱100克、双蒸酒20毫升、盐、味精、酱油、白糖、白醋、色拉油各适量制法：1.把猪排骨剁成拇指大小的块，用流动水冲去血污再沥水，纳盆加入双...
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制作流程：1、莲藕800克改刀成丁，飞水沥干备用；卤肉皮400克改刀成丁；疙瘩咸菜皮300克泡去多余盐分，改刀成丁；泡洋姜200克（用川式泡菜水浸泡2天而成，口感爽脆）冲去表面盐分，改刀成丁；花生米400克放入清水，加...
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原料：金针菇，木耳，鲜冬菇，平菇，红萝卜，冬笋。做法：1、先把材料切丝，进行炒熟下味道。2、用春卷皮把熟的馅，包起来一条长条形。3、用油炸，温度调到160度到180度，差不多好的时候把炉温升至200度，出锅。4、春...
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制作：1、将鲜虫草花350克洗净控水，干冬菇2朵泡透洗净切成粒，五花肉100克洗净切成粒。2、炒锅上火加入水烧开，放入鲜虫草花汆水，另起净锅内倒入料油25克烧热，下蒜米3克、冬菇爆香，下入五花肉煸...
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原料：鲜鱿须400克。主料：日本天妇螺粉150克，蒜香粉8克，炸鸡粉5克，鹰粟粉150克，色拉油1000克，红椒丁25克，洋葱丁25克，盐５克，味精５克。制作：1、将天妇螺粉、鹰粟粉调糊备用。2、鲜鱿须改刀成长3厘米的段，...
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材料：主料：大黄鱼1条（约650克），蒜茸80克，干葱米60克，姜片、葱段各少许。调料：盐、蚝油、生抽、美极鲜、鸡饭老抽、咖啡方糖、胡椒粉、料酒、湿淀粉、生油各适量。做法：1、把大黄鱼开膛治净，加姜片、葱段、盐...
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材料：味型：香辣味主料：牛柳300克辅料：芹菜150克，干海椒8克，花椒粉5克，生姜3克调料：豆瓣茸6克，盐1克，味精4克，香油2克，白糖1克，熟菜籽油50克制作：1、牛肉切成二粗丝，加盐少量码味，芹菜切成一寸长的段，...
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原料：肥肠2干克（直肠部分做大肠灌肉，剩下的肥肠做米肠，可以降低成本）猪前槽肉馅750克，牛肉馅250克，鲜猪血500，江米900，香米100克调料：A料（精盐15克，鸡精5克，香油30克，熟豆油120克，姜末、蒜末各50克，圆...
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材料：主料：华蓥山洋芋、坛子肉辅料：姜、青红椒粒调料：盐、苞谷酒、白糖、木姜子油做法：1、把华蓥山洋芋放水锅里，加盐煮熟才捞出，撕去皮再切成小块，然后放油锅里炸至呈金黄色，倒出来沥油。另把坛子肉入笼蒸熟...
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原料：猪精排500克，糯米300克，板栗1瓶（也可用新鲜板栗代替），鲜粽叶12张。调料：自制腌酱100克，葱姜末各5克，味精2克，鸡粉2克，啤酒1瓶，葱油5克，胡椒粉2克。制作：1、将猪精排斩成5厘米的块，板栗切成米粒状...
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菜品提供：李建军，内蒙古乌海市人，从厨年，主攻粤菜，旁通川菜，曾在青岛海港大酒楼、广州南港海鲜城事厨，现为甘肃省张掖市天域国际酒店主厨。原料：牛柳、芥蓝各克，鲜虾克，红椒片克，姜克。腌料：料酒、生抽、...
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