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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 宴席菜   排序方式:按关注热度
  •   主料:扇贝王10个。   辅料:美国玉米20克,青豆10克,胡萝卜20克,青尖椒6克,西芹8克,鸡蛋1个。   调料:盐2克,鸡粉2克,汤皇3克,香油6克,味精2克,胡椒3克。 ...
  • 原料:小银鱼200克,菜叶30克,香芹2克,兰花1朵。调料:料酒10克,色拉油800克,脆浆50克,花椒面30克,味精8克,盐13克。制作:1、小银鱼洗净,加盐5克、味精5克、料酒调味后腌渍15分钟,控水裹脆浆,入烧至五成热的色...
  • 主料:土公鸡1只(毛重约1750克),洋葱100克。辅料A:红小米椒500克,香葱250克,野山椒400克(不带汁),美极鲜2瓶,大蒜瓣300克,香芹500克,老姜米500克,老陈醋1瓶,味精50克,鸡精50克,白糖30克。辅料B:青红...
  • 特点:色泽鲜艳,香辣、鲜爽。原料:水发鸡脚筋克,红尖椒克。调料:味精克,盐克,红油、白醋各克,香油、白酒各克,生粉克,葱段克,色拉油、清汤各克。制作:、红尖椒清洗干净,切小段;、锅烧水放入白酒克、白醋...
  • 原料:荞面200克、韭菜节20克、小米椒末、蒜末、生抽、陈醋、香油、红油各适量制法:把荞面投入开水锅浸泡3分钟至软,捞出来装盘中,随后淋上用生抽、陈醋、小米椒末、蒜末、香油和红油调成的酸辣味汁,撒...
  • 材料:主料:草原肚辅料:洋葱丝、香菜节、小米椒末、野山椒末、酸菜丝调料:盐、生抽、味精、醋、野山椒水、香油、料酒做法:把草原肚治净后,投入加有料酒的沸水锅里汆断生,捞出来投凉后,加入洋葱丝、香菜节、小...
  • 材料:主料:白花藕、荷兰豆辅料:川式红卤水锅、青花椒调料:盐、鸡粉、橄榄油、煳辣油制法:1.取白花藕削皮后,放入川式红卤水锅卤至软熟入味,捞出来晾冷后切成片。另把荷兰豆入沸水锅汆熟,捞出来冲冷后切成丝,...
  • 材料:主料:牛腱子肉辅料:白卤水调料:盐、味精、辣椒粉、花椒粉、醋做法:1、把牛腱子肉放白卤水锅里卤熟,捞出来切成丁后,投入热油锅炸至表面酥脆,捞出来沥油待用。2、锅里放少量色拉油烧热,下白糖炒化后,调...
  • 此菜由黄金流沙土豆演变而来,利用南方的水果红毛丹,和自制酸奶融合成菜,从卖相上就已经抓住客人的眼球,成菜外酥里糯,酸甜适口,还具有水果的清香。原材料主料:红毛丹16个,自制酸奶100克。调料:蓝莓酱、白糖、...
  • 原料 鲈鱼150克,羊肉馅150克,马蹄100克,馒头100克。调料 盐20克,味精3克,鸡精5克,葱姜水20克,鹰粟粉10克,鸡蛋清1个,料酒5克,胡椒粉2克,色拉油2千克(实耗100克)。制作 1.鲈鱼宰杀制净,片...
  • 材料:主料:平菇辅料:姜末、蒜末、葱末、泡椒末调料:盐、白糖、味精、香醋制作:1、把平菇洗净并撕成小块,逐块挂匀鸡蛋糊,下油锅炸至外脆内嫩后,倒出来沥油装盘。2、净锅里放油烧热,先下姜末、蒜末、葱末和泡...
  • 材料:主料:寸筋骨辅料:五香卤水锅调料:海椒面、孜然粉、花椒油、香油做法:1、取长在猪后腿部位的寸筋骨,斩成段,待投入五香卤水锅里卤熟,捞起来待用。2、锅里放色拉油烧至七成热,把卤好的寸筋骨下锅,炸至色...
  • 原料:炸瑶柱丝10克,法国肥鹅肝100克,内脂豆腐350克,菜芯粒20克。调料:贺盛鸡粉15克,盐、咸蛋黄末各10克,白糖、蒜末、姜末各5克,色拉油40克,鸡汤100克,蟹子、明油各3克,湿玉米淀粉2克。制作:1.内脂豆腐、...
  • 原料:冰冻鸡关节脆骨500克,干辣椒节50克。调料:色拉油50克,盐2克,花椒15克,味精1克,熟白芝麻5克,香油5克,大蒜6克,老姜6克,红油5克,葱20克,卤水400克。卤水制法:骨头汤25千克、八角60克、桂皮20克、山奈...
  • 原料:甘蔗苗1包(约250克)。调料:生粉100克,面粉250克,鸡蛋1个,发酵粉(可增加脆浆的酥脆口感)8克,色拉油1000克。制作:1、甘蔗苗取出洗净;面粉加水、鸡蛋、发酵粉、生粉拌匀,调成炸甘蔗苗用的脆浆。2、将...

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