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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：乳鸽羊奶1瓶（330克）配料：宗谷2粒、榄仁10克、鸡蛋2只制作：1、将羊奶倒入容器，加入蛋青，拌匀，加入少许湿粉；2、榄仁先用油炸好，宗谷扣好，压碎备用；将调匀的羊奶、宗谷倒入锅中炒，凝固后，洒上...
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特点：做法新颖，口味独特。制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为法国世界名厨协会在中国大陆发展的唯一会员。他也是第一个以五星级酒店总厨身份率队前往台湾省交流的人，被称为开展两岸五星酒店厨师...
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材料：苹果、糖做法：1、苹果去皮，切块备用。2、起锅熬糖色，这很关键，需师傅们自己掌握。...
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做法：1、把腊肉切成片，蒜苗切成段。2、锅加少许油，先下腊肉片炒香炒熟，再把鲊海椒倒进去炒2分钟，最后调入味精炒匀，出锅装盘即成。...
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材料：原料：鲜猪腰2个重250克，泡萝卜25克，泡野山椒20克，泡笋25克。调料：泡菜水150克，白糖8克，味精6克。制法：1、猪腰片开去臊，片成0.2厘米厚的薄片放凉水中泡洗2小时，泡去腥臊味。2、泡萝卜改刀成菱形片,泡...
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材料：原料：豆腐500克，自制鱼籽酱50克，虾酱50克，五花肉末50克。调料：鸡汁5克，鸡精15克，辣妹子辣椒酱15克，味精2克，精盐2克，老抽2克，花生油20克，香葱末5克。制作：1、将豆腐切成0.5厘米厚、3厘米见方的的小...
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原料：台山膏蟹1只（重约500克），鲜目鱼100克，蒜子25克，净南瓜肉100克。调料：红碗牌干贝素2克，白糖5克，盐5克，干生粉25克，色拉油800克，湿淀粉3克，料酒2克，熟芝麻2克。制作：1、净南瓜肉入搅拌机打成蓉待用...
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原料：鲜鸭肉1千克。调料：泡椒啤酒汁750克，番茄酱、泡椒酱各25克，郫县豆瓣酱15克，优质啤酒250克，干辣椒节、姜片各10克，葱段15克，花椒粒5克，八角3枚，香料（香叶、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克），精盐、白糖...
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原料：白灵菇250克，莴笋300克，黄瓜片适量。调料：鲍汁75克，色拉油25克，浓汤200克。制法：白灵菇用浓汤煨好，切片扣碗；莴笋修成橄榄形，清炒出锅；将白灵菇和莴笋装入用黄瓜片码的S状盘中，浇鲍汁即成。特点：造...
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做法：1、把鸡中翅放入冷水锅，烧开除去血水后，捞出备用。2、炒锅入油烧热，先下姜末和干辣椒节炒香，掺入鲜汤并调成糖色，放进鸡翅并加老抽、醪糟水和味精调匀，烧至鸡翅熟透且汤汁收干时，装盘点缀葱节成菜。...
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原料：青麦粒450克 苏北咸肉粒50克 蒜苗花50克 红菜椒粒20克 洋葱丝50克 盐4克 美极鲜5毫升 味精4克 色拉油适量制法：1.把青麦粒用清水泡去浮壳后，再下到沸水锅里汆一水，...
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由豇豆制成的酸豆角和剁椒是一对，川式料理中总是少不了它们的身影，两者搭配在一起提升了虾的鲜味，口感独特。主料：活基围虾克，四川泡豇豆（酸豆角）克，湖南剁椒克，开洋（即干虾米）克，五花肉克。辅料：大红浙...
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材料：主料：苦菊2克，黄彩椒2克，海带2克，紫甘蓝2克，生菜3克，水萝卜2克，乳瓜2克，小西红柿2克。调料：盐1克，味粉1克，白糖3克，韩国蒜蓉辣酱2克，藤椒油2克，美极1克，红油2克，蒜末1克，...
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材料主料：小金钱龟1只、藏虫草2只。辅料：乌骨鸡1只、西洋参3克、黄芪5克、枸杞2克。调料：高级清汤150克制法：1、小金钱龟一只宰杀后烫壳去甲片、老皮、再氽水去血污，乌骨鸡宰后氽水宰件；2、选二件去骨加入西洋参...
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主料：南瓜、牛蛙腿适量辅料：蛋清、湿淀粉、猪油、豌豆、骨头汤、葱花适量配料：盐、味精适量制作：1、用刀先将嫩南瓜拍破，然后入笼蒸至软熟待用。2、把牛蛙腿纳盆，加入盐、鸡蛋清和湿淀粉拌匀上浆以后，直接下入...
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