当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
-
材料：主料：A料（猪肝、猪心、猪腰、猪大肠、猪粉肠各20克，猪肚30克）猪瘦肉500克，猪五花肉50克，鲜青辣椒节400克，鲜红辣椒节100克，香菜段10克，蒜苗段40克。调料：腌料（盐10克，黄酒50克）熟猪油50克，盐、鸡...
-
材料：主料：鲜活兔子辅料：豆瓣酱、姜米、蒜米、鲜青花椒、香料粉调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精、干生粉、鲜汤、味精、酱油、晒醋、自制红油做法：1、把鲜活兔子宰杀治净，斩成丁纳盆后，加盐、胡椒粉、料酒、鸡精和...
-
原料：猪精排10千克。调料：清水35斤，老鸡2只，龙骨8斤，桂皮100克，草果50克，八角200克，香叶200克，小茴香200克，丁香25克，白蔻150克，红曲米250克，葱500克，姜1千克，盐250克，味精200克，鸡粉200克，冰糖200...
-
此菜是一款低成本、高利润的新菜。其做法简单，外形清亮、口感细腻，带有淡淡的茴香味，特别适合在夏季推广。原料：土豆500克，火腿末10克，茴香末100克。调料：盐6克，味精3克，糊辣椒粉（也可以放入少许干辣椒末）...
-
原料：去骨乌骨鸡块克，泡好的小黑笋段克。调料：料（二锅头克，鸡粉克，胡椒粉克）料（干葱头、去皮大蒜各克，姜丝、青美人椒节、红美人椒节各克，新鲜的有枝花椒克，糟辣子克，豆瓣酱克）料（芝麻油克，盐、胡椒粉...
-
原料：春天的苦笋，洲心烧猪腩肉，豆豉，青、红椒丝，猪油，白糖，姜，蒜，生粉，盐。制法：1、将苦笋汆水，用清水浸泡，其间反复换水，如果太苦则继续重复焯和泡的过程；将烧肉切片；豆豉用猪油煨好；2、起油...
-
材料：原料：基围虾20只，鲜柠檬2个。调料：盐2克，番茄酱5克，白糖30克，鲜汤适量。制作：1、选个头较大的基围虾，入沸水锅里汆一水后捞出，逐一在虾的腹部划上一刀（从头向尾部方向，刀深至虾背）；另取一只柠檬切...
-
此菜虽然算不上是高档，但口味的酸甜、鱼肉的细嫩、芒果的清香，却使它成了女士和儿童的最爱，再加上铁板带来的热闹气氛，更使得这道菜成了本店的一个亮点。另外，这道菜售价虽然不高，但利润却相当可观...
-
原料：油豆皮1张，北豆腐200克，鲜藕50克。 辅料：鲜香菇（干香菇泡发也可以）20克，松仁10克，淀粉5克，香椿苗5克，黄豆粉100克（用干黄豆磨成的粉，市场有售，含大量的食物纤维，与淀粉相比更香、更富营养），...
-
材料：主料：胭脂鱼辅料：豆豉、姜末、蒜末、小米椒圈、猪肉末和芽菜末调料：盐、料酒、胡椒粉、生抽、味精做法：1、把胭脂鱼宰杀治净，在鱼身两侧斜剞数刀后，抹少许的盐、料酒和胡椒粉码味，然后立放在条盘里入笼蒸...
-
特色：豆腐是老少皆宜的食材，肥肠也是很多人的至爱。将两者相结合在一起，肥肠中的油脂渗出，被豆腐吸收，两种食材的味道都达到最佳，是经典之配。原料：许昌老豆腐350克，熟大肠250克。调料：A料(葱、姜各10克，干...
-
原料 鲜鹅肠250克，蒜苔50克，鲜花椒30克，干小米辣椒5克。调料 豆瓣油50克，卤水250克，盐1.5克，味精2.5克，鸡精2.5克，白糖1克，香油1.5克，鲜花椒油2克，嫩肉粉2克。制作 1、先将鹅肠加入嫩肉粉腌...
-
原料：北京烤鸭肉100克，葱、黄瓜各50克，面包糠250克，糯米纸5张。调料：甜面酱250克，白糖100克，盐5克，料酒10克，色拉油520克，鸡蛋3个，妙灵酱30克。制法：1、将烤鸭肉切成小丁，葱和黄瓜也切成小丁。2、锅上火...
-
材料：味型：家常味主料：鲜桂鱼1条（500克）辅料：碎肉粒调料：食盐4克，醋6克，豆瓣茸10克，料酒6克，花椒粒1克，鲜汤汁300克，姜粒15克，蒜10克，香葱花20克制法：1、将桂鱼洗净去除内脏，开成十字花刀，码盐上料...
-
原料：肥肠2干克（直肠部分做大肠灌肉，剩下的肥肠做米肠，可以降低成本）猪前槽肉馅750克，牛肉馅250克，鲜猪血500，江米900，香米100克调料：A料（精盐15克，鸡精5克，香油30克，熟豆油120克，姜末、蒜末各50克，圆...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码