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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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主料：草鱼一条调料：冰花梅酱1瓶，麦芽糖1瓶，香醋200克，海鲜酱50克，冰糖300克，白糖100克，桂皮5克，香叶5克，八角5克，香葱5克，姜片5克，大豆油50克。做法：1、草鱼去头尾和骨，取肉切成斜片，用水冲洗干净，加...
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原料：春笋300克。调料：盐、味精各5克，香油5克，生粉100克，色拉油750克，鸡精8克，椒盐20克。制作：1、将春笋洗净，去皮后一剖为二，然后切成宽2厘米、长4厘米、厚1厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟后取出，用冷水...
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原料：瘦猪肉150克，生菜100克，豆腐皮50克，小葱、香菜各10克，土豆100克，面酱100克，二米饭（黄米、大米蒸成的饭）100克。 调料：盐、味精味各4克，色拉油500克。 制法：1、将猪瘦肉切丝放五成热油中小...
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材料主料：小金钱龟1只、藏虫草2只。辅料：乌骨鸡1只、西洋参3克、黄芪5克、枸杞2克。调料：高级清汤150克制法：1、小金钱龟一只宰杀后烫壳去甲片、老皮、再氽水去血污，乌骨鸡宰后氽水宰件；2、选二件去骨加入西洋参...
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材料：原料：优质有机黄豆，菠菜，鸡蛋，虾仁。调料：金汤，盐，淀粉。制法：1、菠菜洗净汆水，榨成汁，加入鸡蛋液、黄豆一起打碎，过滤去渣。2、绿色豆浆加盐调匀，入蒸箱蒸20分钟，取出，改刀成豆腐块，用金汤煨制...
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材料：主料：玉子豆腐、酱肉片辅料：鸡蛋、辣妹子酱、剁椒、姜米、蒜米、鲜花椒调料：蚝油、味精、鸡粉做法：1、把玉子豆腐切成片，分别夹入酱肉片后，再用鸡蛋皮包成荷包状，裹上全蛋液，入油锅炸至色金黄，捞出整齐...
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原料：广东烧鹅（参照85期《东方美食》先锋版第8页“深井烧鹅”的制作方法）500克，蕨根粉、芥兰各50克，酥花生碎、香菜叶各10克。调料：郫县豆瓣50克，老干妈豆豉30克，高汤800克,香料(八角5克，花椒10克,小茴香3克...
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材料：原料：土公鸡1只配料：罗汉笋100克调料：姜片、葱节、花椒、盐、古越龙山酒、美极酱油、生抽、香醋、陈醋、辣椒粉、花椒粉、蒜末、白芝麻、麻辣油各适量做法：1、把土公鸡治净，纳盆加姜片、葱节、盐、川麻人家...
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制作：卞长胜，从厨年，擅长制作本帮菜，现任上海美轩酒店行政总厨。美华轩的夏季菜主打菌菇系列，非常畅销。卞师傅说，夏季食客喜欢清淡爽口，有滋味但不油腻的菜式。菌菇是素食材，又有独特的鲜味，推出后自然能热...
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材料：主料：沙松尖50克，五花肉200克辅料：姜米、盐各5克，白糖、胡椒粉各2克做法：1、沙松尖50克用开水煮5分钟，用流动水冲30分钟，选出10克质量好的叶子，剩下的剁碎。2、取土猪五花肉200克（肥瘦比例为5:5）剁碎...
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此菜是一款低成本、高利润的新菜。其做法简单，外形清亮、口感细腻，带有淡淡的茴香味，特别适合在夏季推广。原料：土豆500克，火腿末10克，茴香末100克。调料：盐6克，味精3克，糊辣椒粉（也可以放入少许干辣椒末）...
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此菜是湖北孝感地区的风味名菜，已有多年的历史。其鸡色白如玉，造型素雅美观，酒汁甘甜，香味浓郁，有开胃提神、养气活血、滋阴补肾的功能。该菜品中使用了“孝感米酒”，是烹饪中的一种调料，但用酒来做菜，而且是...
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做法：把牛板筋放入加有姜葱和香料的高压锅里，掺清水烧上汽以后，改小火压约40分钟，倒出来冲冷后切成薄片，纳盆并加入盐、干辣椒面、花椒面和熟芝麻，拌匀便可装盘上桌。...
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原料：带皮小牛肉350克，小米辣椒30克，杭椒50克，蒜米50克，洋葱200克，姜片10克。调料：自制辣味红牛油100克，李锦记蚝油20克，美极鲜5克，鸡粉2克，晒制酱油5克（散装酱油），白糖0.5克，孜然粉1克，十三香0.5克。...
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旺销理由：简单但点击率一直颇高的小菜。原料经过浸炸后，质地香酥，又带有一点嚼劲，配合香辣的口味，吃起来不过瘾才怪。提供：杭州名人名家原料：新鲜茶树菇克，用普通红卤水卤制的大肠克，香菜克。调料：干辣椒克...
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