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以下列出的资料类别为:餐饮技术 ─ 肉制品加工 排序方式:综合排序
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原料:活海蟹500克,盐15克,冷开水400克,白酒100克。调料:青葱30克,炒香的白芝麻15克,韩国辣椒酱30克,香油30克,白酒5克。制作:1、盐、冷开水、白酒100克调匀,洗净的海蟹整只入盐水中,入冰箱内冷藏2天。2、...
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原料:不带皮的猪五花肉(三肥七瘦)1000克。调料:甜面酱150克,精盐50克,醪糟汁10克,红糟150克,五香粉5克,料酒5克,花椒粒20克。制作:1、将鲜肉洗净,晾干水分待用。2、精盐放入锅中炒热,加上花椒粒10克,小...